Réponse rapide
Choisissez l'Original Baking Steel si la pizza est votre priorité et que vous voulez l'acier le plus épais et le plus thermorégulateur pour des croûtes bien gonflées. Optez pour le Skinny Griddle si vous cuisinez sur la cuisinière et souhaitez une plaque réversible qui excelle pour les smashburgers et fait également d'excellentes pizzas.
Épaisseur et rétention de chaleur
L'Original Baking Steel est une plaque d'acier au carbone massif de 1/4 pouce d'épaisseur et pesant 15 livres. Cette masse emmagasine une énorme quantité de chaleur, qu'elle libère dans la pâte pendant plusieurs minutes. Le résultat est une cuisson rapide et homogène avec un beau développement et un dessous bien grillé.
Le Skinny Griddle est plus fin et plus léger – conçu pour être réversible et utilisé sur deux brûleurs. Il chauffe plus vite que l'Original mais ne retient pas autant de masse thermique. Pour la pizza, il donne tout de même un dessous plus croustillant qu'une pierre, mais la cuisson est légèrement moins agressive.
Polyvalence au-delà de la pizza
L'Original Baking Steel est un outil dédié à la pizza. Il reste sur la grille du four et fait une chose exceptionnellement bien. Si vous voulez saisir un steak ou préparer des smashburgers, vous aurez besoin d'une poêle ou d'une plaque séparée.
Le Skinny Griddle est conçu pour deux usages. Retournez-le côté lisse sur la cuisinière et vous obtenez une plaque de cuisson professionnelle pour burgers, crêpes et légumes. Remettez-le côté pizza et il fonctionne au four. Cette double utilisation économise de l'espace de rangement et de l'argent.
Facilité d'utilisation et rangement
Les deux arrivent pré-assaisonnés, donc aucune préparation initiale n'est nécessaire. L'Original est lourd (15 livres) et vit mieux sur une grille de four – vous le déplacerez rarement. Le Skinny Griddle est plus léger et plus facile à soulever, mais comme il est réversible, vous le manipulerez plus souvent.
Si l'espace sur le plan de travail ou dans le placard est limité, la conception polyvalente du Skinny Griddle signifie que vous avez besoin d'un seul outil au lieu de deux. Si vous avez la place de laisser un acier dans le four en permanence, l'Original est plus simple.
Les compromis en un coup d'œil
- Rétention de chaleur : Original Baking Steel : épais, lourd, stocke plus de chaleur → meilleure croûte de pizza. Skinny Griddle : plus fin, chauffe plus vite, retient moins de chaleur → bonne pizza, meilleur pour la cuisinière. Si la perfection de la pizza est votre seul objectif, choisissez l'Original.
- Polyvalence : Original Baking Steel : pizza uniquement. Skinny Griddle : réversible pour smashburgers sur la cuisinière, crêpes et pizza au four. Si vous voulez un seul outil pour deux tâches, le Skinny Griddle l'emporte.
- Rangement et poids : Original : 15 livres, reste sur la grille du four. Skinny Griddle : plus léger, manipulé plus souvent, rangement plus facile. Si vous avez un espace de rangement limité, le Skinny Griddle est plus pratique.
Informations produit
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Baking Steel® Original — Acier à pizza de 1/4 pouce d'épaisseur: Une plaque d'acier au carbone massif de 1/4 pouce d'épaisseur et pesant 15 livres qui transforme votre four domestique en four à pizza à haute température. L'acier conduit la chaleur 18 fois plus vite que la céramique. Vous obtenez des croûtes bien grillées et un développement incroyable en 5–7 minutes, mais le poids et la conception mono-usage signifient qu'il est préférable de le laisser dans le four.
Baking Steel® Original — Acier à pizza de 1/4 pouce d'épaisseur
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Le Skinny Griddle: Une plaque en acier au carbone réversible conçue pour les smashburgers sur la cuisinière et la pizza avec un dessous croustillant et grillé. Sans revêtement, à remplacer jamais. Une seule plaque remplace une plaque de cuisson et un acier à pizza, économisant de l'espace et de l'argent, bien que le profil plus fin retienne moins de chaleur pour la pizza que l'Original.
Le Skinny Griddle
Lequel devriez-vous acheter ?
Idéal pour
- Les amateurs de pizza à domicile qui cuisent de la pizza chaque semaine et veulent la croûte la plus rapide et la plus régulière
- Les cuisiniers qui ont déjà une plaque de cuisson pour la cuisinière et n'ont besoin que d'un acier à pizza dédié
Pas pour
- Quiconque veut un seul outil pour la saisie sur la cuisinière et la pizza au four – choisissez plutôt le Skinny Griddle
- Les cuisiniers qui préfèrent un équipement plus léger et plus portable – l'Original est lourd et reste dans le four
