Jawaban cepat
Jika Anda kebanyakan memasak pizza dan roti di panggangan bergaya kamado, Baking Steel Kamado adalah batu panas khusus untuk suhu tinggi. Jika Anda menginginkan satu lempengan yang bisa dibalik untuk pizza dan smashburger, Baking Steel Griddle menawarkan lebih banyak fleksibilitas. Pilih berdasarkan gaya memasak luar ruangan utama Anda.
Baking Steel Griddle
Memasak di luar ruangan dengan baja telah mengubah permainan bagi koki rumahan yang tidak mau menerima kulit pizza yang lembek atau smashburger pucat. Dua pilihan unggulan dari Baking Steel—Kamado dan Griddle—sama-sama memberikan panas kelas restoran untuk panggangan Anda, tetapi keduanya melayani kebutuhan yang berbeda.
Dalam perbandingan ini, kami menguraikan trade-off sehingga Anda dapat memilih baja yang sesuai dengan cara Anda memasak di luar ruangan. Kami akan melihat desain permukaan, retensi panas, dan penggunaan di dunia nyata.
Memahami Baking Steel Kamado
Baking Steel Kamado dirancang khusus untuk panggangan bergaya kamado, yang unggul dalam menjaga panas tinggi yang merata. Konstruksi baja karbon tebalnya menyerap dan memancarkan panas secara efisien, memberikan dasar pizza yang melepuh dan kerak roti yang matang sempurna. Jika Anda sudah memiliki kamado dan pizza adalah prioritas Anda, baja ini adalah pilihan yang tepat.
Namun, Kamado adalah alat dengan satu fungsi. Tidak bisa dibalik untuk memasak di atas griddle, jadi Anda tidak akan bisa membaliknya untuk membuat smashburger atau pancake. Jika memasak di luar ruangan Anda berfokus pada pizza, spesialisasi ini adalah keunggulan. Jika Anda mendambakan variasi, Anda mungkin ingin memiliki permukaan kedua.
- Terbaik untuk: pemilik kamado yang mengutamakan pizza dan roti
- Trade-off: desain satu permukaan membatasi fleksibilitas
Memahami Baking Steel Griddle
Baking Steel Griddle adalah lempengan baja karbon padat seberat 25 pon yang bisa dibalik. Satu sisinya adalah Baking Steel asli untuk pizza dan roti; balikkan untuk permukaan griddle yang halus dan mengkilap yang secara alami anti lengket tanpa lapisan. Desain dua-dalam-satu ini menjadikannya pendamping yang fantastis untuk panggangan dengan jeruji datar, karena ketebalannya memberikan distribusi panas yang unggul.
Meskipun tidak dirancang khusus untuk jeruji bundar kamado, ini bisa digunakan di banyak pengaturan luar ruangan jika Anda memiliki ruang. Sisi griddle unggul dalam membakar steak dan membuat smashburger dengan kerak seperti steakhouse. Jika Anda menginginkan satu alat yang bisa untuk pizza dan griddle, ini adalah pilihan yang lebih fleksibel.
- Terbaik untuk: juru masak luar ruangan serbaguna yang menginginkan pizza dan griddle dalam satu alat
- Trade-off: kurang khusus dibandingkan baja kamado khusus
Trade-off yang perlu dipertimbangkan
- Kinerja pizza: Kedua baja memberikan panas tinggi untuk kerak yang renyah, tetapi Kamado dirancang khusus untuk panggangan kamado, berpotensi lebih pas dan memanaskan lebih merata. Sisi pizza Griddle berfungsi dengan baik tetapi mungkin memerlukan penempatan yang lebih hati-hati. Jika pizza adalah fokus utama Anda, Kamado menang.
- Fleksibilitas: Desain Griddle yang bisa dibalik memungkinkan Anda beralih dari pizza ke smashburger tanpa membeli alat lain. Kamado hanya memiliki satu fungsi, jadi Anda memerlukan permukaan terpisah untuk memasak di atas griddle. Griddle menawarkan lebih banyak gaya memasak dengan ukuran yang sama.
- Retensi panas dan ketebalan: Keduanya terbuat dari baja karbon tebal, tetapi ketebalan Griddle 3/8 inci disebut sebagai keunggulan di atas jeruji panggangan. Ketebalan Kamado dioptimalkan untuk retensi panas kamado, tetapi spesifikasi spesifik tidak tercantum di sini. Ketebalan paling penting untuk pengaturan panggangan spesifik Anda.
Fakta produk sekilas
- Baking Steel Griddle — Baja Pizza yang Bisa Dibalik 14"x18" & Griddle Kompor: Saya menggunakannya untuk smash burger. Ketebalannya membuatnya menjadi pilihan yang jauh lebih baik saat diletakkan di atas panggangan yang berada di atas jeruji griddle. Ini mengonfirmasi bahwa ketebalan griddle adalah keunggulan di atas jeruji panggangan, memberikan retensi panas yang lebih baik untuk membakar dan membentuk kerak.
- Baking Steel Griddle: Baking Steel di Satu Sisi. Griddle Halus di Sisi Lain. Baking Steel Griddle (14" x 18" x 3/8") adalah lempengan baja karbon padat seberat 25 pon yang bisa dibalik. Satu sisinya adalah Baking Steel asli — dirancang untuk pizza, roti, dan roti pipih kelas restoran di oven atau panggangan Anda. Balikkan untuk permukaan griddle yang halus dan mengkilap — secara alami anti lengket tanpa lapisan atau bahan kimia — untuk membakar steak, smashburger. Desain yang bisa dibalik memberi Anda dua permukaan memasak yang berbeda dalam satu alat, memaksimalkan fleksibilitas tanpa mengorbankan kinerja.
Baja mana yang cocok untuk pengaturan luar ruangan Anda?
Terbaik untuk
- Pemilik Kamado yang memanggang pizza dan roti hampir setiap akhir pekan dan menginginkan baja khusus yang sesuai dengan bentuk bulat panggangan mereka.
- Juru masak luar ruangan yang sudah memiliki griddle terpisah atau tidak membutuhkan kemampuan smashburger.
Tidak untuk
- Mereka yang menginginkan satu alat untuk menangani pizza dan smashburger di panggangan yang sama—pertimbangkan Baking Steel Griddle sebagai gantinya.
- Juru masak dengan panggangan gas persegi panjang atau jeruji datar di mana bentuk dan ketebalan Griddle lebih cocok.
Memilih antara Baking Steel Kamado dan Baking Steel Griddle tergantung pada gaya memasak luar ruangan Anda. Jika pizza adalah hasrat Anda dan Anda memiliki kamado, Kamado adalah investasi yang layak. Jika Anda mendambakan fleksibilitas dan ingin membakar steak dan smashburger di samping pizza Anda, Griddle yang bisa dibalik adalah pilihan serbaguna yang lebih cerdas. Pertimbangkan jenis panggangan dan menu Anda, dan Anda akan menemukan baja yang meningkatkan pengalaman memasak luar ruangan Anda.
