The Baking Steel グリドル は、ご家庭のキッチンでレストラン品質の仕上がりを実現する多用途ツールです。多くの人は Baking Steel をピザと関連付けますが、グリドル版はコンロでの使用を想定して設計されており、シェフのように焼き目をつけたり、炒めたり、焼いたりすることができます。ガスコンロでも電気コンロでも、このガイドでは、コンロで Baking Steel グリドルを最大限に活用するために必要なすべてを説明します。
コンロで完璧なクラストのピザを焼くことから、朝食の人気メニューまで、Baking Steel グリドルは均一な熱分布と優れた保温性を提供します。この記事では、セットアップ、調理テクニック、メンテナンスについて説明しますので、自信を持って調理できます。
コンロ調理に Baking Steel グリドルを選ぶ理由
Baking Steel グリドルは、高品質のスチール製で、両面使用可能な調理面です。従来の鋳鉄や焦げ付き防止のフライパンとは異なり、スチールはより速く加熱され、熱をよりよく保持するため、表面全体で一貫した調理温度を実現します。これは、ホットスポットが繊細な料理を台無しにする可能性があるコンロ調理では特に重要です。
コンロで Baking Steel グリドルを使用する主な利点の1つは、その多用途性です。パンケーキや卵用のフラットグリドルとして使用したり、裏返してリッジ面を肉や野菜のグリルに使用したりできます。滑らかな面はコンロでピザを焼くのにも最適で、薪窯に匹敵するサクサクのクラストが得られます。
- 均一な熱分布でホットスポットを防ぎます
- 両面使用可能なデザインで、フラット面とリッジ面の両方を提供
- 耐久性のあるスチール構造で一生使えます
はじめに：コンロへのグリドルの設置
調理を始める前に、Baking Steel グリドルをコンロに正しく置くことが重要です。ガスコンロの場合は、バーナーの真上にグリドルを置き、炎を完全に覆うようにします。電気コンロの場合は、バーナーエレメントの上に置き、反りを防ぐために徐々に加熱します。
常に中火で少なくとも10分間グリドルを予熱してください。これにより、表面全体が希望の温度に達します。表面に水滴を数滴落として熱をテストできます。水滴がシューッと音を立ててすぐに蒸発すれば、グリドルの準備は完了です。グリドルは非常に熱くなるので、取り扱いにはオーブンミットを使用してください。
- 調理前に中火で10分間予熱します
- 油の多い食品を調理する場合は、油はねガードを使用します
- 熱いグリドルを扱うときは必ずオーブンミットを使用します
コンロでピザ：サクサクのクラストを作る方法
Baking Steel グリドルでコンロでピザを作るのは、まさに画期的です。スチールの高い保温性がピザ窯の効果を再現し、数分でサクサクで焦げ目のあるクラストが得られます。まず、グリドルを強火で少なくとも15分間予熱します。その間に、生地を伸ばし、トッピングを準備します。
グリドルが熱くなったら、伸ばした生地を慎重に表面に置きます。底面が黄金色でサクサクになるまで2〜3分焼きます。次に、ソース、チーズ、トッピングを加え、大きな蓋またはアルミホイルでグリドルを覆い、熱を閉じ込めてチーズを溶かします。チーズが泡立ち、クラストに火が通るまでさらに3〜4分焼きます。
さらに良い結果を得るには、コンロが小さい場合やよりコンパクトなオプションが必要な場合は、Baking Steel Mini – 11.5インチ×11.5インチ リバーシブル ピザスチール＆グリドル の使用を検討してください。同じように機能しますが、小さめのバーナーにぴったりフィットします。
- ピザには強火で15分間予熱します
- 蓋を使用して熱を閉じ込め、チーズを溶かします
- 小さなコンロには Baking Steel Mini をお試しください
ピザ以外にも：その他のコンロ調理のアイデア
Baking Steel グリドルはピザだけのものではありません。その広いフラット面は、パンケーキ、卵、ベーコンなどの朝食アイテムを調理するのに最適です。リッジ面は、野菜、鶏肉、ステーキなどのグリルに最適で、屋外グリルを使わずに美しいグリルマークを付けることができます。
また、グリドルを使ってケサディーヤ、グリルドサンドイッチ、炒め物なども作れます。均一な熱で全てがムラなく調理され、スチールの焦げ付きにくい特性（適切にシーズニングされた場合）により、後片付けも簡単です。さらに便利にするには、グリドルを Baking Steel ピザロッカー 12インチ ウォールナットハンドル付き と組み合わせて、作った料理を簡単にカットして提供できます。
Baking Steel ピザロッカー
- フラット面はパンケーキや卵に
- リッジ面は肉や野菜のグリルに
- 頑固な汚れには Baking Steel クリーニングブリックでお手入れ
お手入れとメンテナンスのヒント
Baking Steel グリドルを最高の状態に保つには、適切なクリーニングが不可欠です。調理後は、グリドルを完全に冷ましてください。次に、硬いブラシまたは軽石でできた Baking Steel クリーニングブリックを使用して、食品の残留物を取り除きます。石鹸はシーズニングを剥がし、錆の原因となるため、使用しないでください。
クリーニング後は、グリドルを完全に乾かし、薄く油を塗って湿気から保護します。乾燥した場所に保管してください。適切なお手入れをすれば、Baking Steel グリドルは何年も使用でき、毎回一貫した調理結果を提供します。
- 石鹸は使用しないでください – 代わりに軽石を使用します
- クリーニング後は完全に乾かし、油を塗ります
- 錆を防ぐために乾燥した場所に保管します
Baking Steel グリドルは、どんなキッチンにも多用途で耐久性のある追加アイテムであり、コンロ調理に最適です。ピザ、朝食、グリル料理のいずれを作る場合でも、卓越した結果を提供します。始めるには、Baking Steel グリドルとそのアクセサリーをチェックして、今日から家庭での料理をレベルアップさせましょう。
