De Baking Steel Griddle is een veelzijdig hulpmiddel dat resultaten van restaurantkwaliteit naar je thuiskeuken brengt. Hoewel veel mensen Baking Steel associëren met pizza, is de griddle-versie ontworpen voor gebruik op de kookplaat, zodat je kunt dichtschroeien, roerbakken en zelfs bakken op je fornuis. Of je nu een gas- of elektrisch fornuis hebt, deze gids begeleidt je door alles wat je moet weten om het meeste uit je Baking Steel Griddle op een kookplaat te halen.
Van het bereiken van de perfecte korst op een pizza op de kookplaat tot het bereiden van ontbijtfavorieten, de Baking Steel Griddle biedt gelijkmatige warmteverdeling en superieure warmtebehoud. In dit artikel behandelen we de installatie, kooktechnieken en onderhoud, zodat je met vertrouwen kunt koken.
Waarom kiezen voor een Baking Steel Griddle voor koken op de kookplaat?
De Baking Steel Griddle is een omkeerbaar kookoppervlak gemaakt van hoogwaardig staal. In tegenstelling tot traditionele gietijzeren of antiaanbakpannen warmt staal sneller op en behoudt het warmte beter, waardoor je een consistente kooktemperatuur over het hele oppervlak krijgt. Dit is vooral belangrijk bij koken op de kookplaat, waar hete plekken een delicaat gerecht kunnen verpesten.
Een van de belangrijkste voordelen van het gebruik van een Baking Steel Griddle op een kookplaat is de veelzijdigheid. Je kunt het gebruiken als een platte griddle voor pannenkoeken en eieren, of het omdraaien om de geribbelde kant te gebruiken voor het grillen van vlees en groenten. De gladde kant is ook perfect voor het maken van pizza op de kookplaat, waardoor je een knapperige korst krijgt die wedijvert met een houtgestookte oven.
- Gelijkmatige warmteverdeling voorkomt hete plekken
- Omkeerbaar ontwerp biedt zowel platte als geribbelde oppervlakken
- Duurzaam stalen constructie gaat een leven lang mee
Aan de slag: de griddle op je fornuis plaatsen
Voordat je begint met koken, is het belangrijk om de Baking Steel Griddle correct op je kookplaat te plaatsen. Voor gasfornuizen plaats je de griddle direct boven de brander, zodat deze de vlam volledig bedekt. Voor elektrische fornuizen plaats je het op het kookelement en laat je het geleidelijk opwarmen om kromtrekken te voorkomen.
Verwarm de griddle altijd minstens 10 minuten voor op middelhoog vuur. Dit zorgt ervoor dat het hele oppervlak de gewenste temperatuur bereikt. Je kunt de hitte testen door een paar druppels water op het oppervlak te strooien – als ze sissen en snel verdampen, is de griddle klaar. Onthoud dat de griddle extreem heet zal zijn, dus gebruik ovenwanten bij het hanteren.
- Verwarm 10 minuten voor op middelhoog vuur
- Gebruik een spatscherm bij het koken van vette gerechten
- Gebruik altijd ovenwanten om de hete griddle te hanteren
Pizza op de kookplaat: hoe krijg je een knapperige korst?
Pizza maken op een kookplaat met de Baking Steel Griddle is een gamechanger. Het hoge warmtebehoud van het staal bootst de effecten van een pizzaoven na, waardoor je in minuten een knapperige, gebruinde korst krijgt. Verwarm om te beginnen de griddle op hoog vuur gedurende minstens 15 minuten. Terwijl het opwarmt, rek je je deeg uit en bereid je je toppings voor.
Zodra de griddle heet is, leg je het uitgerekte deeg voorzichtig op het oppervlak. Bak 2-3 minuten tot de onderkant goudbruin en knapperig is. Voeg dan je saus, kaas en toppings toe en bedek de griddle met een groot deksel of aluminiumfolie om de warmte vast te houden en de kaas te smelten. Bak nog 3-4 minuten tot de kaas bubbelt en de korst gaar is.
Voor een nog beter resultaat kun je overwegen de Baking Steel Mini – 11.5"x11.5" Reversible Pizza Steel & Griddle te gebruiken als je een kleiner fornuis hebt of een compactere optie wilt. Het werkt op dezelfde manier, maar past beter op kleinere branders.
- Verwarm 15 minuten voor op hoog vuur voor pizza
- Gebruik een deksel om warmte vast te houden en kaas te smelten
- Probeer de Baking Steel Mini voor kleinere fornuizen
Meer dan pizza: andere kookideeën voor de kookplaat
De Baking Steel Griddle is niet alleen voor pizza. Het grote, platte oppervlak is perfect voor het bereiden van ontbijtitems zoals pannenkoeken, eieren en spek. De geribbelde kant is geweldig voor het grillen van groenten, kip of zelfs steak, waardoor je die mooie grillstrepen krijgt zonder de buitenste grill aan te steken.
Je kunt de griddle ook gebruiken om quesadilla's, gegrilde sandwiches of zelfs roerbakgerechten te maken. De gelijkmatige hitte zorgt ervoor dat alles gelijkmatig gaart, en de antiaanbakeigenschappen van het staal (eenmaal goed gekruid) maken het schoonmaken een fluitje van een cent. Voor extra gemak kun je je griddle combineren met de Baking Steel Pizza Rocker 12" Blade with Walnut Handles om je creaties gemakkelijk te snijden en te serveren.
Baking Steel Pizza Rocker
- Gebruik de platte kant voor pannenkoeken en eieren
- Gebruik de geribbelde kant voor het grillen van vlees en groenten
- Maak schoon met een Baking Steel Cleaning Brick voor hardnekkige resten
Reinigings- en onderhoudstips
Een goede reiniging is essentieel om je Baking Steel Griddle in topconditie te houden. Laat de griddle na het koken volledig afkoelen. Gebruik dan een harde borstel of een Baking Steel Cleaning Brick van puimsteen om voedselresten te verwijderen. Vermijd het gebruik van zeep, omdat dit de kruidenlaag kan verwijderen en roest kan veroorzaken.
Droog de griddle na het reinigen grondig af en breng een dunne laag olie aan om deze tegen vocht te beschermen. Bewaar het op een droge plaats. Met de juiste zorg gaat je Baking Steel Griddle jarenlang mee en levert het elke keer consistente kookresultaten op.
- Gebruik nooit zeep – gebruik in plaats daarvan een puimsteen
- Droog grondig af en olie na het reinigen
- Bewaar op een droge plaats om roest te voorkomen
De Baking Steel Griddle is een veelzijdige en duurzame toevoeging aan elke keuken, perfect voor koken op de kookplaat. Of je nu pizza, ontbijt of gegrilde gerechten maakt, het levert uitzonderlijke resultaten. Om te beginnen, verken de Baking Steel Griddle en zijn accessoires en til vandaag nog je thuis koken naar een hoger niveau.
