The Baking Steel Griddle 是一款多功能工具，能為您的居家廚房帶來餐廳級別的烹調效果。許多人將 Baking Steel 與披薩聯想在一起，但這款煎烤盤專為爐台使用而設計，讓您能在爐台上煎、炒，甚至烘烤。無論您使用的是瓦斯爐或電爐，本指南將逐步說明如何充分利用 Baking Steel Griddle 於爐台上的所有功能。
從在爐台上做出完美餅皮的披薩，到烹調早餐美食，Baking Steel Griddle 提供均勻的熱分佈與卓越的保熱性能。本文將涵蓋設定、烹調技巧與保養，讓您自信烹調。
為何選擇 Baking Steel Griddle 用於爐台烹調？
Baking Steel Griddle 是由高品質鋼材製成的雙面烹調表面。與傳統鑄鐵或不沾鍋不同，鋼材加熱更快且保溫更佳，在整個表面提供一致的烹調溫度。這對於爐台烹調尤其重要，因為熱點可能破壞精緻菜餚。
在爐台上使用 Baking Steel Griddle 的關鍵優點之一是其多功能性。您可以將其用作平煎盤來煎鬆餅和雞蛋，或翻面使用帶紋理的一面來燒烤肉類和蔬菜。平滑面也非常適合製作爐台披薩，提供媲美柴燒窯烤的酥脆餅皮。
- 均勻熱分佈，防止熱點產生
- 雙面設計，提供平紋與條紋表面
- 耐用鋼材結構，可使用一輩子
開始使用：將煎烤盤放置於爐台上
在開始烹調前，正確地將 Baking Steel Griddle 放置在爐台上非常重要。對於瓦斯爐，請將煎烤盤直接置於爐火上，確保完全覆蓋火焰。對於電爐，請將其放置在加熱元件上，並讓它逐漸加熱以避免變形。
務必以中火預熱煎烤盤至少 10 分鐘。這可確保整個表面達到所需溫度。您可以灑幾滴水在表面測試熱度 – 如果水珠迅速嘶嘶蒸發，表示煎烤盤已就緒。請記住，煎烤盤會非常燙，處理時請務必使用隔熱手套。
- 烹調前以中火預熱 10 分鐘
- 烹調油膩食物時使用防濺罩
- 處理熱煎烤盤時務必使用隔熱手套
爐台披薩：如何做出酥脆餅皮
使用 Baking Steel Griddle 在爐台上製作披薩是一項革命性的改變。鋼材的高保熱性模擬了披薩窯的效果，讓您在幾分鐘內就能做出酥脆、帶有焦香的餅皮。首先，以高火預熱煎烤盤至少 15 分鐘。在加熱的同時，將麵團擀開並準備配料。
當煎烤盤熱好後，小心地將擀開的麵團放在表面上。烹調 2-3 分鐘，直到底部呈金黃酥脆。然後，加入醬料、起司和配料，並用大鍋蓋或鋁箔紙蓋住煎烤盤，以鎖住熱量並融化起司。再烹調 3-4 分鐘，直到起司冒泡且餅皮熟透。
若想獲得更好的效果，如果您的爐台較小或想要更緊湊的選擇，可以考慮使用 Baking Steel Mini – 11.5"x11.5" 雙面披薩鋼板與煎烤盤。它的運作方式相同，但更適合較小的爐火。
- 製作披薩時以高火預熱 15 分鐘
- 使用鍋蓋鎖住熱量並融化起司
- 較小爐台可嘗試 Baking Steel Mini
超越披薩：其他爐台烹調靈感
Baking Steel Griddle 不僅僅適用於披薩。其寬大的平面非常適合烹調早餐食品，如鬆餅、雞蛋和培根。帶紋理的一面則適合燒烤蔬菜、雞肉，甚至牛排，無需點燃戶外烤爐就能呈現美麗的烤紋。
您也可以使用煎烤盤製作墨西哥餡餅、烤三明治，甚至快炒。均勻的熱度確保所有食材均勻烹調，而鋼材的不沾特性（經過適當調理後）讓清潔變得輕鬆。為了更加便利，可搭配 Baking Steel Pizza Rocker 12" 刀刃搭配胡桃木手柄，輕鬆切割和盛裝您的創作。
Baking Steel Pizza Rocker
- 使用平面煎鬆餅和雞蛋
- 使用條紋面燒烤肉類和蔬菜
- 使用 Baking Steel 清潔磚清除頑固殘渣
清潔與保養技巧
適當的清潔對於保持 Baking Steel Griddle 的最佳狀態至關重要。烹調後，讓煎烤盤完全冷卻。然後，使用硬刷或由浮石製成的 Baking Steel 清潔磚去除食物殘渣。避免使用肥皂，因為它會剝落調理層並導致生鏽。
清潔後，徹底擦乾煎烤盤，並塗上一層薄油以保護其免受濕氣侵蝕。存放在乾燥處。妥善保養下，您的 Baking Steel Griddle 將可使用多年，並每次提供一致的烹調效果。
- 切勿使用肥皂 – 請改用浮石
- 清潔後徹底擦乾並上油
- 存放在乾燥處以防止生鏽
Baking Steel Griddle 是任何廚房的多功能且耐用的絕佳選擇，非常適合爐台烹調。無論是製作披薩、早餐或燒烤料理，它都能帶來卓越的成果。立即探索 Baking Steel Griddle 及其配件，提升您的居家烹調體驗。
