Raskt svar
Velg en stekepanne for høy varme og vending, og en sauterpanne for grunne braisering og saftige retter som trenger mer overflate og et lokk.
Form og sider: hovedforskjellen
En stekepanne (også kalt skillet) har skrå sider som gjør det enkelt å vende og kaste mat. En sauterpanne har rette, høye sider som holder mer væske og hindrer sprut når du deglaserer eller småkoker.
De skrå sidene på en stekepanne lar damp slippe raskt ut, noe som hjelper til med å lage en sprø skorpe på kjøtt og grønnsaker. De rette sidene på en sauterpanne fanger damp og væske, noe som gjør den ideell for å lage saftige retter som wok, braiserte grønnsaker eller pannesauser.
Kapasitet og lokk-kompatibilitet
Stekepanner selges vanligvis uten lokk fordi de skrå sidene gjør en tett forsegling vanskelig. Sauterpanner kommer nesten alltid med lokk, noe som er avgjørende for oppgaver som damping av grønnsaker eller småkoking av en saus.
På grunn av de rette sidene gir sauterpanner mer brukbar overflate for samme diameter. Dette betyr at du kan lage større porsjoner ingredienser uten overbefolkning, og du kan redusere væsker uten å søle.
Matlagingsteknikker hver panne utmerker seg i
En stekepanne er det beste valget for høy varme, steking av grønnsaker og tilberedning av delikat mat som fisk eller egg som må vendes. De skrå sidene gjør det enkelt å skyve en slikkepott under maten.
En sauterpanne er bedre for grunne frityrsteking, braisering og en-pannsmåltider som starter med en steking og avsluttes med en saus. Lokket og de rette veggene lar deg småkoke ris, koke ned tomater eller braisere kyllinglår uten å miste fuktighet.
Stekepanne vs sauterpanne: fordeler og ulemper på et blikk
- Stekepanne (skillet): Skrå sider, uten lokk. Best for høy varme, vending og mat som trenger rask dampfrigjøring. Hvis du ofte lager biffer, egg eller wokretter som du vender, start med en stekepanne.
- Sauterpanne: Rette sider, kommer med lokk. Best for grunne braisering, småkoking av sauser og tilberedning av større porsjoner uten søl. Hvis du ofte lager en-pannsmåltider med en saus eller braiserer grønnsaker, er en sauterpanne mer allsidig.
- Mellomveien: Hvis matlagingsstilen din blander begge teknikkene, gir det å eie en av hver (som 7pc Fry & Sauté Set) deg det rette verktøyet for enhver oppskrift.
Produktfakta
-
7pc Fry & Sauté Set: Caraways 7pc Fry & Sauté Set inkluderer både en stekepanne og en sauterpanne, og dekker fresing, steking og saftige oppskrifter i alle størrelser. Å eie begge pannene lar deg matche panneformen til retten—bruk stekepannen til å steke biffer og sauterpannen til å braisere grønnsaker eller lage pannesauser.
7pc Fry & Sauté Set
Hvilken panne passer din matlaging?
Best for
- Hjemmekokker som steker biffer, lager egg eller woker grønnsaker og trenger en panne for vending på høy varme
- Kokker som allerede har et lokk til en annen panne og ønsker en lett panne for raske oppgaver
Ikke for
- Kokker som ofte braiserer kjøtt, småkoker sauser eller lager store porsjoner grønnsaker—en sauterpannes lokk og rette sider er bedre for slike oppgaver
