Snabbt svar
Välj en stekpanna för högvärme- stekning och vändning, och en sauté- panna för bräsering och såsiga rätter som behöver mer yta och ett lock.
Form och kanter: den största skillnaden
En stekpanna (även kallad skillet) har sluttande kanter som gör det lätt att vända och kasta mat. En sauté- panna har raka, höga kanter som håller mer vätska och förhindrar stänk när du deglacerar eller sjuder.
De sluttande kanterna på en stekpanna låter ånga snabbt avdunsta, vilket hjälper till att skapa en krispig yta på kött och grönsaker. De raka kanterna på en sauté- panna fångar ånga och vätska, vilket gör den idealisk för att laga såsiga rätter som wok, bräserade grönsaker eller pannsåser.
Kapacitet och lockkompatibilitet
Stekpannor säljs vanligtvis utan lock eftersom deras sluttande kanter gör en tät förslutning svår. Sauté- pannor levereras nästan alltid med ett lock, vilket är viktigt för uppgifter som att ånga grönsaker eller sjuda en sås.
På grund av sina raka kanter erbjuder sauté- pannor mer användbar yta för samma diameter. Det innebär att du kan laga större satser av ingredienser utan att överfylla, och du kan reducera vätskor utan att spilla.
Matlagningstekniker varje panna utmärker sig i
En stekpanna är bäst för högvärme- stekning, sautering av grönsaker och tillagning av känslig mat som fisk eller ägg som behöver vändas. De sluttande kanterna gör det lätt att föra en stekspade under maten.
En sauté- panna är bättre för stekning i lite olja, bräsering och en- panna- måltider som börjar med en stekning och avslutas med en sås. Locket och de raka väggarna låter dig sjuda ris, koka ner tomater eller bräsera kycklinglår utan att förlora fukt.
Stekpanna vs sauté- panna: en överblick
- Stekpanna (skillet): Sluttande kanter, inget lock. Bäst för högvärme- stekning, vändning och mat som behöver snabb ångavgång. Om du ofta lagar biffar, ägg eller wokrätter som du vänder, börja med en stekpanna.
- Sauté- panna: Raka kanter, medföljande lock. Bäst för bräsering, sjudning av såser och tillagning av större satser utan spill. Om du ofta gör en- panna- måltider med sås eller bräserar grönsaker, är en sauté- panna mer mångsidig.
- Mellantinget: Om din matlagningsstil blandar båda teknikerna, ger ägandet av en av varje (som Caraways Fry & Sauté Set) dig rätt verktyg för varje recept.
Produktfakta
-
Caraways Fry & Sauté Set: Caraways Fry & Sauté Set innehåller både en stekpanna och en sauté- panna, vilket täcker fräsningar, stekningar och såsiga recept i alla storlekar. Att äga båda pannorna låter dig matcha pannformen till rätten – använd stekpannan för att steka biffar och sauté- pannan för att bräsera grönsaker eller göra pannsåser.
Caraways Fry & Sauté Set
Vilken panna passar din matlagning?
Bäst för
- Hemmakockar som steker biffar, lagar ägg eller wokar grönsaker och behöver en panna för högvärme- vändning
- Kockar som redan har ett lock till en annan panna och vill ha en lätt panna för snabba uppgifter
Inte för
- Kockar som ofta bräserar kött, sjuder såser eller lagar stora satser grönsaker – en sauté- pannas lock och raka kanter är bättre för dessa uppgifter
