คำตอบด่วน
เลือกกระทะทอดสำหรับการซีเรียลด้วยความร้อนสูงและการกลับด้าน และเลือกกระทะผัดสำหรับการตุ๋นแบบน้ำน้อยและเมนูที่มีซอสซึ่งต้องการพื้นที่ผิวมากขึ้นและฝาปิด
รูปร่างและขอบ: ความแตกต่างหลัก
กระทะทอด (หรือที่เรียกว่าสกิลเล็ต) มีขอบลาดเอียงที่ทำให้การกลับและโยนอาหารเป็นเรื่องง่าย กระทะผัดมีขอบตรงสูงที่กักเก็บของเหลวได้มากขึ้นและป้องกันการกระเด็นเมื่อคุณลดซอสหรือเคี่ยว
ขอบลาดเอียงของกระทะทอดช่วยให้ไอน้ำระบายออกได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยสร้างเปลือกกรอบบนเนื้อสัตว์และผัก ขอบตรงของกระทะผัดกักเก็บไอน้ำและของเหลว ทำให้เหมาะสำหรับการทำเมนูที่มีซอส เช่น ผัดผัก ผักตุ๋น หรือซอสกระทะ
ความจุและความเข้ากันได้ของฝา
กระทะทอดมักขายโดยไม่มีฝาปิดเพราะขอบลาดเอียงทำให้ปิดสนิทได้ยาก กระทะผัดมักมาพร้อมฝาปิด ซึ่งจำเป็นสำหรับงานเช่นการนึ่งผักหรือการเคี่ยวซอส
เนื่องจากขอบตรง กระทะผัดจึงมีพื้นที่ผิวที่ใช้งานได้มากกว่าสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงวัตถุดิบในปริมาณมากขึ้นโดยไม่แออัด และคุณสามารถลดของเหลวได้โดยไม่หก
เทคนิคการทำอาหารที่กระทะแต่ละชนิดทำได้ดี
กระทะทอดเป็นตัวเลือกหลักสำหรับการซีเรียลด้วยความร้อนสูง การผัดผัก และการปรุงอาหารที่บอบบาง เช่น ปลาหรือไข่ที่ต้องกลับด้าน ขอบลาดเอียงทำให้ง่ายต่อการสอดไม้พายใต้食物
กระทะผัดเหมาะสำหรับการทอดแบบน้ำน้อย การตุ๋น และเมนูจานเดียวที่เริ่มด้วยการซีเรียลและปิดท้ายด้วยซอส ฝาปิดและขอบตรงช่วยให้คุณเคี่ยวข้าว ต้มมะเขือเทศ หรือตุ๋นต้นขาไก่โดยไม่สูญเสียความชื้น
กระทะทอด vs กระทะผัด: ข้อดีข้อเสียโดยสรุป
- กระทะทอด (สกิลเล็ต): ขอบลาดเอียง ไม่มีฝาปิด เหมาะที่สุดสำหรับการซีเรียลด้วยความร้อนสูง การกลับด้าน และอาหารที่ต้องการการระบายไอน้ำอย่างรวดเร็ว หากคุณมักทำสเต็ก ไข่ หรือผัดที่ต้องกลับด้าน ให้เริ่มด้วยกระทะทอด
- กระทะผัด: ขอบตรง มาพร้อมฝาปิด เหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋นแบบน้ำน้อย การเคี่ยวซอส และการปรุงอาหารปริมาณมากขึ้นโดยไม่หก หากคุณมักทำเมนูจานเดียวที่มีซอสหรือตุ๋นผัก กระทะผัดมีความหลากหลายมากกว่า
- จุดกึ่งกลาง: หากสไตล์การทำอาหารของคุณผสมผสานทั้งสองเทคนิค การมีอย่างละหนึ่งใบ (เช่น ชุดกระทะทอดและผัด 7pc) จะทำให้คุณมีเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับทุกสูตร
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
-
7pc ชุดกระทะทอดและผัด: ชุดกระทะทอดและผัด 7pc ของ Caraway ประกอบด้วยทั้งกระทะทอดและกระทะผัด ครอบคลุมการซู่ซ่า การซีเรียล และเมนูซอสทุกขนาด การมีกระทะทั้งสองใบช่วยให้คุณจับคู่รูปทรงกระทะกับจานอาหาร—ใช้กระทะทอดสำหรับซีเรียลสเต็กและกระทะผัดสำหรับตุ๋นผักหรือทำซอสกระทะ
7pc ชุดกระทะทอดและผัด
กระทะใบไหนเหมาะกับการทำอาหารของคุณ?
เหมาะสำหรับ
- พ่อครัวแม่ครัวที่ซีเรียลสเต็ก ทำไข่ หรือผัดผัก และต้องการกระทะสำหรับการกลับด้านด้วยความร้อนสูง
- ผู้ปรุงอาหารที่มีฝาปิดสำหรับกระทะอื่นอยู่แล้วและต้องการกระทะน้ำหนักเบาสำหรับงานด่วน
ไม่เหมาะสำหรับ
- ผู้ปรุงอาหารที่มักตุ๋นเนื้อ เคี่ยวซอส หรือปรุงผักปริมาณมาก—ฝาปิดและขอบตรงของกระทะผัดดีกว่าสำหรับงานเหล่านั้น
