Resposta rápida
Combine cacau em pó sem açúcar, açúcar e uma pitada de sal numa proporção de 2:1 (cacau para açúcar) em volume e, em seguida, misture uma pequena quantidade de leite em pó ou creme de leite em pó para enriquecer. Guarde num recipiente hermético.
Porquê fazer a sua própria mistura?
As misturas de chocolate quente compradas em lojas contêm frequentemente aditivos, estabilizadores e cacau de qualidade inferior. Fazer a sua própria mistura permite-lhe controlar a doçura, a intensidade e o tipo de cacau utilizado. Também custa menos por dose e é um presente caseiro atencioso.
Escolher o seu cacau
O cacau em pó é o coração da sua mistura. O cacau holandês (Dutch-processed) dá uma cor mais escura e um sabor mais suave e menos ácido – ideal para chocolate quente. O cacau natural é mais ácido e combina bem com bicarbonato de sódio em receitas. Para um resultado verdadeiramente premium, use uma marca de alta qualidade como a Valrhona.
Passos para fazer a sua própria mistura de chocolate quente
- Meça os ingredientes secos: Combine 1 chávena de cacau em pó holandês sem açúcar, 1/2 chávena de açúcar granulado (ou açúcar superfino para dissolver mais facilmente) e 1/4 colher de chá de sal marinho fino. Misture numa tigela até ficar uniforme. Verifique se não há grumos – peneire o cacau, se necessário.
- Adicione um intensificador de cremosidade: Misture 1/4 chávena de leite em pó, leite de coco em pó ou creme vegetal em pó. Este passo é opcional, mas dá à bebida final uma textura aveludada. Para uma versão sem laticínios, use leite de aveia em pó ou manteiga de cacau em pó extra. Salte este passo se usar sempre leite gordo ou natas ao preparar a bebida.
- Guarde corretamente: Transfira a mistura para um frasco de vidro ou recipiente hermético. Etiquete com a data e os ingredientes. Guarde numa despensa fresca e escura, longe do calor e da humidade. A mistura conserva-se até 6 meses. Coloque uma saqueta de sílica gel dentro do recipiente se viver num clima húmido.
- Prepare uma chávena: Aqueça 8 onças de leite (ou água) até ficar a vaporizar, mas sem ferver. Adicione 2 colheres de sopa cheias da mistura à chávena e, em seguida, deite o líquido quente por cima. Mexa vigorosamente até dissolver completamente. Ajuste a doçura ou a intensidade do cacau a gosto. Bata com um batedor pequeno ou use um espumador de leite para evitar grumos.
Factos do produto
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Premium Dark Hot Chocolate Mix - 12oz: Valrhona Premium Dark Hot Chocolate Mix - 12oz é fabricado nos EUA e concebido para a preparação fácil de bebidas de chocolate ricas e indulgentes. Se preferir conveniência sem sacrificar a qualidade, esta mistura oferece resultados consistentes em segundos – basta adicionar leite quente ou água.
Premium Dark Hot Chocolate Mix - 12oz
