如何從零開始自製熱巧克力 mix

學習如何在家自行調配頂級熱巧克力粉，使用優質可可和糖。本指南涵蓋食材、比例和儲存方式，讓您每次都能享用濃郁的一杯。

發布團隊XI LANGS Editorial

發布時間2026年10月18日

頁面更新2026年10月25日

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快速解答

將無糖可可粉、糖和少許鹽以 2:1 的比例（可可粉對糖）依體積混合，然後拌入少量奶粉或奶精增加濃郁度。存放在密封容器中。

市售熱巧克力混合粉常含有添加物、穩定劑和品質較低的可可粉。自己製作可以控制甜度、濃度和所使用的可可粉種類。每份成本也更低，還是充滿心意的手作禮物。

可可粉是混合粉的核心。荷蘭製程可可粉顏色較深，風味更滑順、酸度較低——非常適合熱巧克力。天然可可粉酸性較高，在食譜中與小蘇打搭配效果佳。若要真正頂級的成果，請使用像 Valrhona 這樣的高品質品牌。

量取乾燥材料： 混合 1 杯無糖荷蘭製程可可粉、1/2 杯細砂糖（或特細砂糖以利溶解）和 1/4 茶匙細海鹽。在碗中攪拌至均勻。 確認沒有結塊——如有需要可過篩可可粉。
加入提升濃郁度的成分： 拌入 1/4 杯奶粉、椰子奶粉或非乳製奶精。此步驟為選配，但能讓完成的飲品口感絲滑。若想製作無乳製品版本，可使用燕麥奶粉或額外的可可脂粉。 如果你沖泡時總是使用全脂牛奶或鮮奶油，可以跳過此步驟。
正確儲存： 將混合粉轉移至密封的玻璃罐或容器中。標註日期和成分。存放在陰涼、乾燥的儲藏櫃中，遠離熱源和濕氣。混合粉可保存長達 6 個月。 如果你居住的氣候潮濕，可在容器內放入一包乾燥劑。
沖泡一杯： 加熱 8 盎司的牛奶（或水）至冒蒸氣但不要沸騰。在杯中放入 2 滿湯匙的混合粉，然後倒入熱液體。用力攪拌至完全溶解。依個人口味調整甜度或可可濃度。 使用小打蛋器或奶泡器攪拌，避免結塊。