Resposta rápida
Use o Dough Pack para saltar a mistura e a medição, e concentre-se em moldar e cozer. Siga os passos simples abaixo para obter massa de pizza consistente, de qualidade de restaurante, todas as vezes.
Porque é que o Dough Pack funciona
O Dough Pack foi concebido para funcionar em conjunto com o seu Baking Steel, fornecendo massa pronta a moldar e cozer. Isto significa que pode concentrar-se na parte divertida – esticar, cobrir e cozer – sem se preocupar com tempos de fermentação ou níveis de hidratação.
Como a massa é pré-feita, elimina as variáveis que muitas vezes levam a resultados inconsistentes. Isto é especialmente útil se é novo na confeção de pizza caseira ou se quer poupar tempo em noites ocupadas.
Tirar o máximo partido da sua massa
Para obter os melhores resultados, deixe a massa atingir a temperatura ambiente antes de a moldar. Massa fria é mais difícil de esticar e pode rasgar facilmente. Além disso, use farinha generosamente na superfície de trabalho para evitar que cole.
Lembre-se, o Dough Pack combina bem com o seu Baking Steel para uma distribuição uniforme do calor. Pré-aqueça bem o aço para obter aquela crosta crocante e queimada que adora.
Instruções passo a passo
- Retire a massa do frigorífico: Retire a massa do frigorífico e deixe-a repousar à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos. Isto torna-a mais fácil de moldar e evita que rasgue. Não salte o tempo de descanso – massa fria é rígida e difícil de esticar.
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha: Polvilhe levemente o balcão ou a pá de pizza com farinha. Coloque a massa na superfície enfarinhada e pressione-a suavemente até formar um disco achatado. Use farinha suficiente para evitar que cole, mas não tanta que seque a massa.
- Molde a massa: Com as pontas dos dedos, pressione do centro para fora, deixando as bordas ligeiramente mais grossas para a crosta. Depois, estique suavemente a massa, passando-a sobre os punhos e rodando-a. Se a massa resistir, deixe-a descansar por alguns minutos e tente novamente – não force.
- Cubra e coza: Adicione os seus ingredientes favoritos e deslize a pizza para um Baking Steel pré-aquecido. Coza a 500°F (260°C) ou mais durante 7–10 minutos, ou até a crosta estar dourada e com bolhas. Pré-aqueça o aço durante pelo menos 45 minutos para garantir uma base crocante.
Factos do produto
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Dough Pack: O Dough Pack fornece massa pronta a moldar e cozer, concebida para funcionar em conjunto com o seu Baking Steel. Poupa tempo e obtém resultados consistentes porque a massa é pré-misturada e levedada, para que possa concentrar-se em moldar e cozer.
Dough Pack
