Om du har bakat pizza på en Baking Steel, vet du att den med tiden utvecklar en vacker, non-stick patina. Men ibland, särskilt efter ett ostspill eller en högvärmeomgång, kan envisa inbakade rester bildas. Även om försiktig skrapning och varmt vatten tar hand om de flesta missar, behöver du ibland lite mer kraft. Det är här en rengöringssten för bakstål kommer in – en pimpsten som är utformad för att lyfta bort inbränd mat utan att repa stålet.
Baking Steel
I den här guiden förklarar vi vad en rengöringssten är, varför den är säker för din Baking Steel och hur du använder den på rätt sätt. Vi delar också med oss av tips för att hålla ditt stål i toppskick och svarar på vanliga frågor om pimpstensrengöring av pizzastål.
Vad är en rengöringssten för bakstål?
En rengöringssten för bakstål är ett block av pimpsten – en porös vulkanisk bergart – som formats för rengöringsändamål. Till skillnad från slipande svampar eller stålull är pimpsten mjukare än stålytan, så den skrapar effektivt bort förkolnad mat utan att lämna repor. Det är samma material som används för att rengöra pizzastenar och stekhällar, och det är idealiskt för att ta bort envisa rester från din Baking Steel.
Att använda en pimpsten på ditt stål är en beprövad metod bland professionella pizzabagare. Den är särskilt användbar när du av misstag har låtit ost eller sås brännas fast på ytan. Stenen fungerar genom att försiktigt slipa bort resterna, så att de bryts ner och du kan torka bort dem. Det är ett säkert, kemikaliefritt sätt att återställa stålets släta tillagningsyta.
- Pimpsten är mjukare än stål, så den repar inte.
- Idealisk för att ta bort inbränd ost, sås eller olja.
- Fungerar på både den släta och den strukturerade sidan av ditt stål.
Varför använda en pimpsten på ditt pizzastål?
Du kanske undrar om du verkligen behöver en speciell sten när du har en skrapa eller ringbrynja. Även om dessa verktyg är utmärkta för dagligt underhåll, räcker de ibland inte till för kraftigt förkolnade fläckar. En pimpsten ger en mer aggressiv men ändå säker rengöringsverkan. Den är särskilt effektiv på den grova sidan av en Baking Steel, där rester kan fastna i räfflorna.
En annan fördel är att pimpstenar är återanvändbara. Med rätt skötsel kan en sten hålla i månader. De är också prisvärda och lätta att hitta online eller i köksbutiker. För hemmapizzaentusiaster som använder sitt stål ofta, är en rengöringssten en riktig game-changer.
- Tar bort rester utan starka kemikalier.
- Förlänger stålets livslängd genom att förhindra ansamling.
- Säker för alla Baking Steel-modeller, inklusive Original och griddle-versionerna.
Så här rengör du din Baking Steel med en pimpsten
Börja med att se till att stålet är helt kallt. Försök aldrig rengöra ett varmt stål, eftersom du riskerar brännskador och kan skada stålet. När det är kallt, fukta stålets yta med varmt vatten. Fukta även pimpstenen. Denna smörjning hjälper stenen att glida smidigt och förhindrar överdriven nötning.
Håll stenen i en lätt vinkel och skrubba försiktigt det drabbade området i cirkulära rörelser. Du kommer att känna hur resterna lossnar. Använd lätt till medelstarkt tryck – låt stenen göra jobbet. Om stenen känns torr, fukta den igen. När du har tagit bort resterna, skölj stålet noggrant med varmt vatten och torka det omedelbart med en handduk eller genom att värma det kort på spishällen för att avdunsta eventuell fukt.
- Kyl alltid stålet helt innan rengöring.
- Håll både stål och sten fuktiga under skrubbningen.
- Skölj och torka noggrant för att förhindra rost.
Tips för att underhålla din Baking Steel mellan djuprengöringar
För att minimera behovet av en rengöringssten, anta några vanor. Efter varje användning, medan stålet fortfarande är varmt (men inte hett), skrapa bort matrester med en metallspatel. Torka av ytan med en fuktig trasa för att ta bort oljor. Om du märker klibbiga fläckar, fungerar lite grovt salt som ett skonsamt slipmedel – strö bara på det och torka med en pappershandduk.
För dig som bakar ofta, överväg att investera i en bra pizzaspade för att undvika spill från första början. En ordentligt mjölad spade säkerställer att din pizza glider av utan att tappa pålägg på stålet. Och om du letar efter en komplett uppsättning, Baking Steel Kit innehåller allt du behöver för en perfekt bakning, från stålet till en spade och en degbehållare för kalljäsning.
Baking Steel Kit
- Skrapa medan det är varmt för att förhindra ansamling.
- Använd salt som ett milt slipmedel för ljusa fläckar.
- Förvara ditt stål på en torr plats för att undvika fukt.
Vanliga misstag att undvika när du använder en rengöringssten
Ett vanligt misstag är att använda stenen på ett varmt stål. Det är inte bara farligt, utan det kan också göra att stålet deformeras eller att stenen smulas sönder. Ett annat är att använda för mycket tryck, vilket kan lämna fina repor – även om de inte påverkar prestandan kan de försämra utseendet. Använd alltid försiktiga, jämna drag.
Undvik också att använda samma sten på ditt stål och dina gjutjärnspannor, eftersom smaker kan överföras. Och glöm inte att rengöra själva stenen efter användning. Skölj den under rinnande vatten och låt den lufttorka. Med rätt skötsel förblir din pimpsten effektiv i många rengöringar.
- Rengör aldrig ett varmt stål.
- Använd lätt tryck för att undvika repor.
- Skölj stenen efter varje användning för att ta bort inbäddade partiklar.
Att rengöra din Baking Steel behöver inte vara ett tråkigt syssla. Med en pimpstensrengöringssten kan du enkelt ta bort inbakade rester och hålla ditt stål i bästa skick. Kom ihåg att alltid kyla stålet innan rengöring, använda försiktigt tryck och torka noggrant. För fler tips och högkvalitativa produkter, kolla in Baking Steel Original – 1/4" tjockt pizzastål för att säkerställa att du lagar mat på bästa möjliga yta.
