快速解答

使用 1:16 的咖啡與水比例、水溫略低於沸點（200°F），以及 4 分鐘的浸泡時間，沖泡 Brew Founder's Roast 研磨咖啡，以萃取其完整風味，同時支持阿茲海默症意識推廣。

為何沖泡方式對這款限量發售的咖啡很重要

Founder's Roast 是一款支持阿茲海默症意識推廣的特別研磨咖啡。為彰顯其意義並獲得最佳風味，精準沖泡至關重要。正確的技巧能確保您品嚐到預期的烘焙風味，而不帶苦澀。

由於這是限量發售，您會希望每一次沖泡都物有所值。一致的方法能幫助您每次都能享受這款咖啡的獨特風味。

如何沖泡 Founder's Roast 研磨咖啡

  1. 1. 測量咖啡粉與水量： 使用廚房秤以確保精準。每 1 克研磨咖啡，加入 16 克（或毫升）的水。若沖泡標準 12 盎司的杯子，請從 20 克咖啡粉和 320 克水開始。 秤重比使用量匙更精準；能確保濃度一致。
  2. 2. 將水加熱至 200°F（93°C）： 將水煮沸，然後靜置 30 秒。此溫度對研磨咖啡最為理想——水溫過高會導致苦澀，過低則萃取不足。 若沒有溫度計，煮沸後等待 30 秒是可靠的簡便方法。
  3. 3. 預先潤濕濾紙並沖洗沖泡器： 將濾紙放入濾杯中，倒入熱水沖洗。此步驟可去除紙漿味並預熱沖泡容器。倒掉沖洗用水。 跳過此步驟可能會讓咖啡帶有紙味。
  4. 4. 加入咖啡粉並開始悶蒸： 將研磨咖啡放入濾紙中。倒入相當於咖啡粉重量兩倍的熱水（40 克水搭配 20 克咖啡粉），均勻淋在咖啡粉上。等待 30 秒讓氣體釋放。 適當的悶蒸能確保均勻萃取，帶來更飽滿的風味。
  5. 5. 緩慢倒入剩餘的水： 悶蒸後，以穩定的螺旋方式倒入剩餘的水，從中心開始向外繞圈。目標是在總沖泡時間 1 分 30 秒內完成注水。 注水過快可能導致通道效應；過慢則可能過度萃取。
  6. 6. 讓咖啡滴漏完成並立即享用： 讓所有水通過咖啡粉。總沖泡時間應約為 3 至 4 分鐘。取出濾紙並立即倒出咖啡，以獲得最佳風味。 將咖啡留在熱沖泡器上會使其變苦。請新鮮享用。

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