إجابة سريعة
للحصول على تيرن أوفر دافئ ومقرمش، استخدم فرنًا تقليديًا أو محمصة على درجة حرارة 350°فهرنهايت لمدة 8-10 دقيقة. تجنب الميكروويف الذي يجعل العجينة طرية.
لماذا تهم طريقة التسخين
تُصنع تيرن أوفر مخبز تري ماري بعجينة زبدية ومقرمشة قد تصبح قاسية أو طرية إذا أعيد تسخينها بشكل خاطئ. الهدف هو تسخين الحشوة دون تبخير القشرة. حرارة الفرن توفر أفضل توازن بين القشرة المقرمشة والداخل الساخن.
كيفية إعادة تسخين التيرن أوفر
- سخّن الفرن: اضبط الفرن التقليدي أو المحمصة على 350°فهرنهايت (175°مئوية). اتركه يسخن بالكامل حتى يسخن التيرن أوفر بالتساوي. الفرن البارد سيجفف العجينة قبل أن تسخن الحشوة.
- ضعه على صينية خبز: ضع التيرن أوفر المجمد أو المذاب على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اترك مسافة لا تقل عن 2 بوصة حوله لتدوير الهواء. الازدحام يحبس البخار ويجعل القاعدة طرية.
- سخّن لمدة 8-10 دقيقة: اخبز لمدة 8 دقيقة للتيرن أوفر المذاب، و10 دقيقة إذا كان مجمدًا. تحقق من سخونة الحشوة بإدخال عود أسنان في المنتصف. الإفراط في التسخين قد يتسبب في خروج الحشوة أو احتراق العجينة.
- اتركه يرتاح قليلاً: أخرجه من الفرن واترك التيرن أوفر على صينية الخبز لمدة 1 دقيقة. هذا يسمح للحشوة بالاستقرار ويمنع الحروق. قد تكون الحشوة أكثر سخونة بشكل ملحوظ من سطح العجينة.
تيرن أوفر لدينا
-
تيرن أوفر التفاح: مصنوع من أفضل أنواع التفاح للحصول على مذاق حلو وحامض. تظل حشوة التفاح طرية عند إعادة التسخين بلطف، لذا لا تصبح العجينة مشبعة بالماء.
تيرن أوفر التفاح
-
تيرن أوفر الكرز: مصنوع من الكرز الطازج المخبوز في عجينة زبدية ومقرمشة. تحتاج عجينة تيرن أوفر الكرز إلى حرارة جافة ومتساوية للحفاظ على طبقاتها الرقيقة سليمة.
تيرن أوفر الكرز
