簡単な答え

サクサクで温かいターンオーバーには、従来のオーブンまたはトースターオーブンを350°Fで8～10分使用してください。電子レンジは避けてください。パイ生地がべちゃべちゃになります。

加熱方法が重要な理由

Tre Mari Bakeryのターンオーバーは、バターたっぷりのサクサクしたパイ生地で作られており、間違った方法で再加熱すると硬くなったりべちゃべちゃになったりします。目標は、生地を蒸らさずに中身を温めることです。オーブンの熱が、外側のパリッと感と内側の熱々のバランスを最も良く保ちます。

ターンオーバーの温め方

  1. オーブンを予熱する： 従来のオーブンまたはトースターオーブンを350°F（175°C）に設定します。完全に予熱してからターンオーバーを入れると、均一に温まります。 冷たいオーブンでは、中身が温まる前にパイ生地が乾燥してしまいます。
  2. ベーキングシートに置く： 冷凍または解凍したターンオーバーを、クッキングシートを敷いたベーキングシートに置きます。周りに2インチ以上のスペースを空けて空気の循環を良くします。 詰めすぎると蒸気がこもり、底の生地がべちゃべちゃになります。
  3. 8～10分加熱する： 解凍したターンオーバーは8分、冷凍の場合は10分焼きます。中央に爪楊枝を刺して中身が熱くなっているか確認してください。 加熱しすぎると中身が吹き出したり、パイ生地が焦げたりすることがあります。
  4. 少し休ませる： オーブンから取り出し、ベーキングシートの上で1分ほど置きます。中身が落ち着き、やけどを防ぎます。 中身はパイ生地の表面よりもかなり熱くなっていることがあります。

当店のターンオーバー

  • アップルターンオーバー: 甘酸っぱい味わいに最適なリンゴを使用。リンゴのフィリングは優しく温めるとジューシーさを保ち、パイ生地が水っぽくなりません。

    Apple Turnover

    アップルターンオーバー

  • チェリーターンオーバー: フレッシュチェリーをサクサクのバター風味パイ生地で焼き上げました。チェリーターンオーバーのパイ生地は、繊細な層を保つために乾いた均一な熱が必要です。

    Cherry Turnover

    チェリーターンオーバー