빠른 답변
바삭하고 따뜻한 턴오버를 원한다면 일반 오븐이나 토스터 오븐을 350°F에서 8~10분 사용하세요. 전자레인지는 피하세요. 페이스트리가 눅눅해집니다.
가열 방법이 중요한 이유
Tre Mari Bakery 턴오버는 버터가 들어간 바삭한 페이스트리로 만들어져 잘못 재가열하면 질겨지거나 눅눅해질 수 있습니다. 목표는 크러스트를 찌지 않고 속을 데우는 것입니다. 오븐 열이 바삭한 겉면과 뜨거운 속의 최상의 균형을 제공합니다.
턴오버 재가열 방법
- 오븐 예열: 일반 오븐이나 토스터 오븐을 350°F(175°C)로 설정하세요. 완전히 예열된 후 턴오버를 넣어야 골고루 데워집니다. 차가운 오븐은 속이 데워지기 전에 페이스트리를 말리게 됩니다.
- 베이킹 시트에 올리기: 냉동 또는 해동된 턴오버를 유산지를 깐 베이킹 시트에 올리세요. 주변에 최소 2인치 이상의 공간을 두어 공기가 순환되도록 합니다. 너무 붙여 놓으면 김이 차서 바닥 크러스트가 눅눅해집니다.
- 8~10분 가열: 해동된 턴오버는 8분, 냉동 상태라면 10분 굽습니다. 이쑤시개를 중앙에 찔러 속이 뜨거운지 확인하세요. 과열하면 속이 흘러나오거나 페이스트리가 탈 수 있습니다.
- 잠시 식히기: 오븐에서 꺼내 베이킹 시트 위에서 1분간 그대로 두세요. 속이 안정되고 화상을 방지합니다. 속이 페이스트리 표면보다 훨씬 뜨거울 수 있습니다.
