Rychlá odpověď
Indukční vařič Control Freak umožňuje nastavit a udržovat jakoukoli teplotu od 77°F do 482°F, takže přesné vaření je snadné, jakmile se naučíte pár klíčových kroků.
Proč záleží na přesnosti teploty
Na rozdíl od běžných indukčních vařičů, které zapínají a vypínají příkon, Control Freak používá senzor k přímému měření teploty pánve. To eliminuje hádání, když potřebujete stálé teplo pro jemné úkoly, jako je tavení čokolády nebo udržování vodní lázně pro sous vide.
Nevýhodou je, že musíte používat kompatibilní nádobí—magnetickou nerezovou ocel nebo litinu—abyste získali přesné údaje. Nemagnetické pánve nebudou fungovat a velmi tenké pánve se mohou zahřívat nerovnoměrně.
Krok za krokem: Použití Control Freak pro přesné vaření
- Nastavte cílovou teplotu: Stiskněte tlačítko teploty a pomocí ovladače vyberte požadovanou teplotu. Pro steak sous vide nastavte 130°F; pro jemné vaření nastavte 185°F. Pánev vždy předehřejte s malým množstvím oleje nebo vody, abyste předešli překmitu.
- Umístěte pánev a počkejte na stabilizaci: Umístěte pánev na varnou plochu. Displej zobrazuje 'HEAT', dokud pánev nedosáhne nastavené teploty. To může trvat 1-3 minut v závislosti na materiálu pánve. Nepřidávejte jídlo, dokud displej nezobrazí nastavenou teplotu—přidání jídla příliš brzy způsobí pokles teploty.
- V případě potřeby upravte úroveň výkonu: Control Freak je při předehřívání standardně nastaven na plný výkon. Jakmile dosáhnete teploty, můžete snížit úroveň výkonu (1-10), abyste snížili intenzitu tepla pro jemné pokrmy. Pro sous vide udržujte výkon na 10 pro nejrychlejší zotavení po přidání studeného jídla; pro vaření snižte na 3-5, abyste zabránili varu.
- Sledujte a udržujte teplotu: Zařízení bude automaticky udržovat nastavenou teplotu. Použijte funkci časovače, pokud potřebujete upozornění po určité době vaření. Míchání nebo obracení jídla může krátce snížit teplotu pánve; Control Freak se rychle zotaví, ale vyhněte se zvedání pánve z povrchu.
- Vypnutí a čištění: Stiskněte a podržte tlačítko napájení pro vypnutí. Nechte keramický povrch vychladnout, než jej otřete vlhkým hadříkem. Vyhněte se abrazivním čisticím prostředkům. Nikdy neponořujte jednotku ani nelijte vodu na horký povrch—otírejte pouze vlhkým hadříkem.
Fakta o produktu
-
Control ˚Freak® - s NEMA 5-20P: Control °Freak® je první indukční systém, který přesně měří, nastavuje a udržuje jakoukoli teplotu vaření od 77°F / 25ºC - 482°F / 250ºC. To znamená, že můžete replikovat konzistentní výsledky pro sous vide, opékání nebo vaření bez spoléhání se na ovladače hořáků nebo časovače.
Control ˚Freak® - s NEMA 5-20P
