クイックアンサー
Control Freak 誘導調理器は、77°F から 482°F までの任意の温度を設定・維持できるため、いくつかの重要な手順を覚えれば、精密な調理が簡単になります。
温度精度が重要な理由
電源をオン・オフ繰り返す標準的な誘導調理器とは異なり、Control Freak はセンサーを使用して鍋の温度を直接測定します。これにより、チョコレートを溶かすなどの繊細な作業や、低温調理（スー・ヴィード）の湯を一定に保つ必要がある場合に、推測に頼る必要がなくなります。
その代わり、正確な測定には対応する調理器具（磁性ステンレス鋼または鋳鉄）を使用する必要があります。非磁性の鍋は使用できず、非常に薄い鍋は均一に加熱されない場合があります。
ステップバイステップ：Control Freak で精密調理を行う方法
- 目標温度を設定する： 温度ボタンを押し、ダイヤルで希望の温度を選択します。スー・ヴィードのステーキには 130°F、弱火でのことこと煮には 185°F に設定します。 温度のオーバーシュートを防ぐため、必ず少量の油または水で鍋を予熱してください。
- 鍋を置き、安定するまで待つ： 鍋を調理面に置きます。鍋が設定温度に達するまで、ディスプレイに「HEAT」と表示されます。鍋の材質にもよりますが、これには 1～3 分かかることがあります。 ディスプレイに設定温度が表示されるまで食材を加えないでください。早すぎるタイミングで食材を加えると温度が下がります。
- 必要に応じて出力レベルを調整する： Control Freak は予熱中はデフォルトで最大出力になります。設定温度に達したら、出力レベル（1～10）を下げて、繊細な食材への熱の強さを弱めることができます。 スー・ヴィードの場合は、冷たい食材を加えた後の回復を最速にするため、出力を 10 に保ちます。ことこと煮る場合は、沸騰を防ぐために 3～5 に下げます。
- 温度を監視して維持する： ユニットは設定温度を自動的に維持します。特定の調理時間後にアラートが必要な場合は、タイマー機能を使用してください。 食材をかき混ぜたり裏返したりすると、鍋の温度が一時的に下がることがあります。Control Freak はすぐに回復しますが、鍋を調理面から持ち上げないようにしてください。
- 電源を切り、掃除する： 電源ボタンを長押しして電源を切ります。セラミック面が冷めてから、湿らせた布で拭いてください。研磨剤入りのクリーナーは避けてください。 ユニットを水に浸したり、熱い表面に水をかけたりしないでください。湿らせた布でのみ拭いてください。
製品情報
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Control ˚Freak® - NEMA 5-20P 付き: Control °Freak® は、77°F / 25ºC から 482°F / 250ºC までの任意の調理温度を正確に測定、設定、維持できる最初の誘導調理システムです。つまり、バーナーのダイヤルやタイマーに頼ることなく、スー・ヴィード、炙り、ことこと煮などで一貫した結果を再現できます。
Control ˚Freak® - NEMA 5-20P 付き
