Câu trả lời nhanh
Bếp từ Control Freak cho phép bạn cài đặt và giữ bất kỳ nhiệt độ nào từ 77°F đến 482°F, giúp việc nấu chính xác trở nên đơn giản khi bạn học được vài bước quan trọng.
Tại sao độ chính xác nhiệt độ lại quan trọng
Không giống như bếp từ tiêu chuẩn bật tắt nguồn theo chu kỳ, Control Freak sử dụng cảm biến để đo trực tiếp nhiệt độ chảo. Điều này loại bỏ sự phỏng đoán khi bạn cần nhiệt ổn định cho các công việc tinh tế như làm tan chảy sô cô la hoặc giữ nhiệt độ bể sous vide.
Điều đánh đổi là bạn phải sử dụng dụng cụ nấu tương thích—thép không gỉ từ tính hoặc gang—để có số đọc chính xác. Chảo không từ tính sẽ không hoạt động, và chảo rất mỏng có thể nóng không đều.
Từng bước: Sử dụng Control Freak để nấu chính xác
- Đặt nhiệt độ mục tiêu: Nhấn nút nhiệt độ và dùng núm xoay để chọn nhiệt độ mong muốn. Đối với bít tết sous vide, đặt 130°F; để đun nhỏ lửa nhẹ, đặt 185°F. Luôn làm nóng chảo với một lượng nhỏ dầu hoặc nước để tránh vượt quá nhiệt độ.
- Đặt chảo và chờ ổn định: Đặt chảo lên bề mặt nấu. Màn hình hiển thị 'HEAT' cho đến khi chảo đạt nhiệt độ đã cài đặt. Quá trình này có thể mất 1-3 phút tùy thuộc vào chất liệu chảo. Không thêm thực phẩm cho đến khi màn hình hiển thị nhiệt độ đã cài đặt—thêm thực phẩm quá sớm gây giảm nhiệt độ.
- Điều chỉnh mức công suất nếu cần: Control Freak mặc định ở công suất tối đa trong quá trình làm nóng trước. Khi đạt nhiệt độ, bạn có thể giảm mức công suất (1-10) để giảm cường độ nhiệt cho các món tinh tế. Đối với sous vide, giữ công suất ở 10 để phục hồi nhanh nhất sau khi thêm thực phẩm lạnh; để đun nhỏ lửa, giảm xuống 3-5 để tránh sôi.
- Theo dõi và giữ nhiệt độ: Thiết bị sẽ tự động duy trì nhiệt độ đã cài đặt. Sử dụng chức năng hẹn giờ nếu bạn cần cảnh báo sau một thời gian nấu cụ thể. Khuấy hoặc lật thực phẩm có thể làm giảm nhiệt độ chảo trong thời gian ngắn; Control Freak phục hồi nhanh, nhưng tránh nhấc chảo khỏi bề mặt.
- Tắt máy và vệ sinh: Nhấn và giữ nút nguồn để tắt. Để bề mặt gốm nguội trước khi lau bằng khăn ẩm. Tránh chất tẩy rửa mài mòn. Không bao giờ nhúng thiết bị hoặc đổ nước lên bề mặt nóng—chỉ lau bằng khăn ẩm.
Thông tin sản phẩm
-
Control ˚Freak® - với NEMA 5-20P: Control °Freak® là hệ thống cảm ứng đầu tiên đo, cài đặt và giữ chính xác mọi nhiệt độ nấu từ 77°F / 25ºC - 482°F / 250ºC. Điều này có nghĩa là bạn có thể tái tạo kết quả nhất quán cho sous vide, áp chảo hoặc đun nhỏ lửa mà không cần dựa vào núm bếp hoặc hẹn giờ.
Control ˚Freak® - với NEMA 5-20P
