Hurtigt svar

Køb Flamingo Estate Heirloom Garlic Olive Oil, hvis du vil have én flaske, der både gør arbejdet for hvidløg og olivenolie på én gang, især til at færdiggøre retter frem for at stege. Den er lavet ved at udvinde olie fra artiskokhvidløg og infusere den i en høst af Coratina-oliven, derefter ufiltreret og koldpresset fra Ojai, Californien. Hvis du laver mad med hvidløg og olivenolie de fleste aftener, fortjener den en plads som et basisprodukt i dit køkken; hvis du hovedsageligt har brug for en neutral olie til høj varme, så vælg noget andet.

Hvad gør denne flaske anderledes end en standard olivenolie

De fleste hvidløgsolivenolier er lavet ved at tilsætte fed eller aroma til en basisolie. Denne er bygget omvendt: olien udvindes fra artiskokhvidløg og infuseres derefter i en eksklusiv høst af Coratina-oliven. Den rækkefølge betyder noget, fordi hvidløgskarakteren kommer igennem som en del af olien snarere end at ligge ovenpå, hvilket er grunden til, at kataloget beskriver resultatet som rigt, lyst og perfekt krydret.

Den er også ufiltreret og koldpresset, dyrket og høstet i Ojai, Californien. Ufiltreret olie bevarer flere af frugtpartiklerne, der giver den fylde og et let uklart udseende, og den vil bundfælde sig over tid. Det er normalt, ikke en fejl. Koldpresning betyder, at der ikke blev brugt varme til at presse olien ud, hvilket hjælper med at bevare den pebrede finish, som Coratina-oliven er kendt for.

Sådan bruger du hvidløgsinfuseret olivenolie uden at spilde den

Behandl denne som en færdiggørende olivenolie først. Fordi hvidløget allerede er fanget i olien, springer du over at pille, hakke og forsigtigt stege fed, og du undgår den brændte hvidløgsbitterhed, der kommer fra at stege frisk hvidløg for hårdt. Dryp den over ristede grøntsager, hvide bønner eller grillet brød; øs den over pasta lige før servering; eller brug den som olie i en vinaigrette, hvor du vil have hvidløg uden bid.

Til madlavning skal du bruge den, hvor hvidløgssmagen har et sted at gå hen. Sautering af grønt, færdiggørelse af en frittata eller dressing af en tomatsalat fungerer alle, fordi olien møder maden til sidst. Friturestegning er det forkerte job til den: du ville brænde de delikate hvidløgsnoter af og bruge en premium olie på en opgave, en billigere klarer fint. Hold flasken lukket, væk fra direkte lys og væk fra komfuret, så hvidløget forbliver lyst snarere end kedeligt.

Flaske versus sæt: match købet til dit køkken

En enkelt flaske giver mening, hvis du allerede har en madolie, du stoler på, og bare vil have hvidløg-og-olivenolie-kombinationen løst i én hældning. Sæt giver mening, når du bygger et spisekammer fra bunden, genopfylder flere basisvarer på én gang eller køber en gave, du ikke selv skal samle.

Afvejningen er ligetil: én flaske er den mindst forpligtende måde at teste, om du kan lide hvidløgsfremadrettet olie, mens et sæt spreder omkostningerne over flere varer, men antager, at du faktisk vil bruge dem. Hvis du er usikker, så start med flasken. Hvis du allerede ved, at du konstant rækker efter hvidløg og olivenolie, sparer sættet dig en indkøbstur.

Beslutningsregler for køb af hvidløgsolivenolie

  • Vælg den enkelte flaske, hvis du færdiggør flere retter, end du steger: Hvidløgsolivenolie skinner, når den møder mad i slutningen af madlavningen, så den passer til kokke, der dresser, drypper og sauterer let. Hvis det meste af din olie går i en varm pande til stegning, er en almindelig ekstra jomfruolie det bedre daglige valg. Køb først én flaske og se, hvor hurtigt du kommer igennem den.
  • Vælg et sæt, hvis du genopfylder, ikke eksperimenterer: Sæt samler hvidløgsolien med andre basisvarer til spisekammeret, hvilket sparer en indkøbstur, men kun betaler sig, hvis du vil bruge alt deri. Tjek hver vare mod, hvad du allerede laver mad med, før du køber. Et sæt er en genopfyldningsbeslutning, ikke en smagstest.
  • Vælg gaveemballage, når modtageren ikke er dig: The Cook's Kitchen ankommer i en præget gaveæske med et grosgrain-bånd, så den behøver ingen indpakning. Hvidløgsolien alene er en bedre gave kun, hvis du ved, at modtageren allerede ofte laver mad med hvidløg. Gaveklar emballage er det værd, når du sender direkte.
  • Spring det over, hvis du har brug for en arbejdshest til høj varme: Ufiltreret, koldpresset olie med fanget hvidløg er bygget til smag, ikke til friturestegning eller lang, aggressiv madlavning. Hold en separat neutral olie til de opgaver. To olier i køkkenet er normalt, ikke spild.

Produkter værd at sammenligne

  • MEMBER GIFT: Heirloom Garlic Olive Oil: Heirloom Garlic Olive Oil er lavet ved at udvinde olie fra artiskokhvidløg og infusere den i en eksklusiv høst af Coratina-oliven; den ufiltrerede, koldpressede olie er dyrket og høstet i Ojai, CA, og beskrives som rig, lys og perfekt krydret. Du får hvidløg og olivenolie i én flaske, så den fungerer bedst som en færdiggørende olie, hvor begge smage kan smages snarere end som en neutral stegeolie.
  • The Cook's Kitchen: The Cook's Kitchen inkluderer kogebogen Fridays from the Garden plus basisvarer som Persimmon Vinegar og Extra Virgin Olive Oil, pakket i en præget gaveæske med grosgrain-bånd. Hvis du vil have hvidløgsolien sammen med en almindelig ekstra jomfruolie og en kogebog, dækker dette sæt mere af et startspisekammer og ankommer gaveklar.
  • Richard’s Essentials Set: Richard's Essentials Set samler de daglige varer, grundlæggeren bruger, fra morgenkaffe til pebret olivenolie til madlavning, alt dyrket, høstet og lavet i hånden på gårde, mærket kender. Vælg dette, når du vil have en fuld daglig brugslinje snarere end en enkelt smagsolie, og du bekymrer dig om historien bag hver vare.

Hvem dette er til

Bedst til

  • Hjemmekokke, der allerede bruger hvidløg og olivenolie sammen og vil springe hakketrinnet over
  • Enhver, der bygger en hylde med færdiggørende olier til dressinger, pasta og ristede grøntsager
  • Gavekøbere, der leder efter en spisekammerartikel, der føles specifik snarere end generisk

Ikke til

  • Kokke, der hovedsageligt har brug for en neutral olie til høj varme til stegning
  • Shoppere, der ikke kan lide hvidløg eller ønsker en usmagstilsat ekstra jomfruolivenolie
  • Købere, der ønsker en stor daglig olie snarere end en mindre smagsflaske