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Compre Flamingo Estate Heirloom Garlic Olive Oil si desea una botella que haga el trabajo del ajo y el aceite de oliva a la vez, especialmente para finalizar platos en lugar de freír. Se elabora extrayendo aceite del ajo alcachofa e infusionándolo en una cosecha de aceitunas Coratina, luego se deja sin filtrar y se prensa en frío desde Ojai, California. Si cocina con ajo y aceite de oliva la mayoría de las noches, se gana su lugar como un básico de despensa; si principalmente necesita un aceite neutro para cocinar a alta temperatura, elija otra cosa.

Qué hace diferente a esta botella de un aceite de oliva estándar

La mayoría de los aceites de oliva con ajo se elaboran añadiendo dientes o saborizante a un aceite base. Este está construido al revés: el aceite se extrae del ajo alcachofa y luego se infunde en una cosecha exclusiva de aceitunas Coratina. Ese orden importa porque el carácter del ajo se manifiesta como parte del aceite en lugar de flotar sobre él, razón por la cual el catálogo describe el resultado como rico, brillante y perfectamente picante.

Además, no está filtrado y es prensado en frío, cultivado y cosechado en Ojai, California. El aceite sin filtrar conserva más sólidos de la fruta que le dan cuerpo y un aspecto ligeramente turbio, y se asentará con el tiempo. Eso es normal, no un defecto. Prensado en frío significa que no se usó calor para extraer el aceite, lo que ayuda a preservar el final picante por el que son conocidas las aceitunas Coratina.

Cómo usar el aceite de oliva infusionado con ajo sin desperdiciarlo

Trátelo primero como un aceite de oliva para finalizar. Como el ajo ya está capturado en el aceite, se salta el paso de pelar, picar y cocinar suavemente los dientes, y evita el amargor del ajo quemado que proviene de cocinar el ajo fresco demasiado fuerte. Rocíelo sobre verduras asadas, judías blancas o pan a la parrilla; viértalo sobre la pasta justo antes de servir; o úselo como el aceite en una vinagreta donde desee ajo sin grumos.

Para cocinar, úselo donde el sabor a ajo tenga un lugar. Saltear verduras, finalizar una frittata o aliñar una ensalada de tomate funcionan porque el aceite encuentra la comida al final. Freír en abundante aceite es el trabajo equivocado: quemaría las delicadas notas de ajo y gastaría un aceite premium en una tarea que uno más barato maneja bien. Mantenga la botella tapada, fuera de la luz directa y alejada de la cocina para que el ajo se mantenga brillante en lugar de apagarse.

Botella versus set: ajuste la compra a su cocina

Una sola botella tiene sentido si ya tiene un aceite de cocina de confianza y solo quiere resolver la combinación de ajo y aceite de oliva en un solo chorro. Los sets tienen sentido cuando está construyendo una despensa desde cero, reabasteciendo varios básicos a la vez, o comprando un regalo que no tiene que montar usted mismo.

El compromiso es sencillo: una botella es la forma de menor compromiso para probar si le gusta el aceite con sabor a ajo, mientras que un set distribuye el costo entre más artículos pero asume que realmente los usará. Si no está seguro, comience con la botella. Si ya sabe que recurre constantemente al ajo y al aceite de oliva, el set le ahorra un viaje de compras.

Reglas de decisión para comprar aceite de oliva con ajo

  • Elija la botella individual si finaliza más platos de los que fríe: El aceite de oliva con ajo brilla cuando encuentra la comida al final de la cocción, por lo que se adapta a cocineros que aliñan, rocían y saltean ligeramente. Si la mayor parte de su aceite va a una sartén caliente para dorar, un aceite de oliva virgen extra normal es la mejor opción diaria. Compre una botella primero y vea qué tan rápido la consume.
  • Elija un set si está reabasteciendo, no experimentando: Los sets agrupan el aceite de ajo con otros básicos de despensa, lo que ahorra un viaje de compras pero solo vale la pena si usará todo lo que contiene. Verifique cada artículo con lo que ya cocina antes de comprar. Un set es una decisión de reabastecimiento, no una prueba de sabor.
  • Elija empaque de regalo cuando el destinatario no sea usted: The Cook's Kitchen llega en una caja de regalo gofrada con un lazo de grosgrain, por lo que no necesita envoltura. El aceite de ajo solo es el mejor regalo solo si sabe que el destinatario ya cocina con ajo a menudo. El empaque listo para regalar vale la pena cuando envía directamente.
  • Sáltelo si necesita un caballo de batalla para alta temperatura: El aceite sin filtrar, prensado en frío con ajo capturado está hecho para el sabor, no para freír en abundante aceite o cocinar agresivamente durante mucho tiempo. Mantenga un aceite neutro separado para esos trabajos. Dos aceites en la cocina es normal, no derrochador.

Productos que vale la pena comparar

  • MEMBER GIFT: Heirloom Garlic Olive Oil: Heirloom Garlic Olive Oil se elabora extrayendo aceite del ajo alcachofa e infusionándolo en una cosecha exclusiva de aceitunas Coratina; el aceite sin filtrar, prensado en frío, se cultiva y cosecha en Ojai, CA, y se describe como rico, brillante y perfectamente picante. Obtiene ajo y aceite de oliva en una botella, por lo que funciona mejor como aceite para finalizar donde ambos sabores se pueden saborear en lugar de como un aceite neutro para freír.
  • The Cook's Kitchen: The Cook's Kitchen incluye el libro de cocina Fridays from the Garden más básicos de despensa como Persimmon Vinegar y Extra Virgin Olive Oil, empaquetados en una caja de regalo gofrada con un lazo de grosgrain. Si desea el aceite de ajo junto con un aceite de oliva virgen extra normal y un libro de cocina, este set cubre más de una despensa inicial y llega listo para regalar.
  • Richard's Essentials Set: Richard's Essentials Set reúne los artículos cotidianos que usa el fundador, desde el café de la mañana hasta el aceite de oliva picante para cocinar, todos cultivados, cosechados y hechos a mano en granjas que la marca conoce. Elija esto cuando desee una línea de uso diario completa en lugar de un solo aceite aromatizado, y le importe la historia de origen detrás de cada artículo.

Para quién es esto

Mejor para

  • Cocineros caseros que ya usan ajo y aceite de oliva juntos y quieren saltarse el paso de picar
  • Cualquiera que esté construyendo un estante de aceites para finalizar para aliños, pasta y verduras asadas
  • Compradores de regalos que buscan un artículo de despensa que se sienta específico en lugar de genérico

No para

  • Cocineros que principalmente necesitan un aceite neutro de alta temperatura para freír
  • Compradores que no les gusta el ajo o quieren un aceite de oliva virgen extra sin sabor
  • Compradores que desean un aceite de uso diario de gran formato en lugar de una botella aromatizada más pequeña