Hurtigt svar

For at lave chokoladefontænefondue til fester skal du bruge en kvalitets chokoladefontæne, smelte chokolade med lidt olie eller fedtstof og holde fontænen flydende ved den rette temperatur, mens du tilbyder en række dips.

Valg af den rigtige chokolade

Ikke al chokolade fungerer godt i en fontæne. Chokolade med et højere indhold af kakaosmør flyder mere jævnt, mens chokoladechips eller -barer med stabilisatorer kan tykne og tilstoppe fontænen. For de bedste resultater skal du bruge couverture-chokolade eller tilsætte en lille mængde vegetabilsk olie eller fedtstof for at fortynde den smeltede chokolade.

Hvis du foretrækker hvid chokolade, skal du være opmærksom på, at den kan være tykkere og kræve mere olie. Mørk chokolade flyder generelt godt, men har en mere intens smag, der måske ikke appellerer til alle gæster.

Forebyggelse af tilstopning og fortykkelse

Et almindeligt problem er chokolade, der tykner, når den køler ned, især i et køligt rum, eller hvis fontænens varmelegeme ikke er kraftigt nok. For at forhindre dette skal du holde rummet varmt, forvarme fontænen og røre i chokoladen lejlighedsvis. Hvis chokoladen begynder at tykne, tilsæt lidt mere olie for at genoprette flowet.

Undgå også at tilsætte væske (som mælk eller fløde) til chokoladen, da det kan få den til at stivne og blive grynet. Hold dig til olie eller fedtstof til fortynding.

Trin-for-trin chokoladefontænefondue

  1. Forbered dine dips: Vælg en række genstande, der er nemme at dyppe og holde: jordbær, bananskiver, skumfiduser, kringler, pound cake-terninger og småkager. Sørg for, at de er tørre og ved stuetemperatur for at undgå at afkøle chokoladen eller forårsage stænk. Tørre dips forhindrer chokoladen i at stivne og hjælper med at opretholde et jævnt flow.
  2. Smelt chokoladen: Hak din chokolade i små, ensartede stykker. Læg den i en mikrobølgesikker skål og opvarm i 30-sekunders intervaller, rør mellem hver, indtil den er helt smeltet. Eller brug et vandbad. Rør 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie eller fedtstof i for hver 8 ounce chokolade for at fortynde den til fontænen. Tilsæt aldrig vand eller mælk; de vil få chokoladen til at stivne.
  3. Opsæt fontænen: Saml fontænen i henhold til producentens anvisninger. Tænd for Melt-indstillingen og hæld den smeltede chokolade i bassinet. Vent, indtil chokoladen er helt smeltet og varm, skift derefter til Flow-indstillingen. Chokoladen skulle begynde at kaskadere ned ad etagerne. Hvis chokoladen ikke flyder, kan den være for tyk—tilsæt lidt mere olie og rør.
  4. Hold flowet i gang: Overvåg fontænen under festen. Hvis chokoladen tykner eller sænker farten, rør i bassinchokoladen lejlighedsvis og tilsæt lidt mere olie, hvis det er nødvendigt. Hold fontænen væk fra træk og direkte sollys, og fyld op med varm smeltet chokolade, når niveauet falder. En konstant temperatur er nøglen til et jævnt flow; undgå at tilsætte kold chokolade direkte til bassinet.
  5. Server og nyd: Placer fontænen på et robust bord med en drypbakke under. Arranger dipsene omkring fontænen på fade. Sørg for spyd eller fonduegafler til nem dypping. Mind gæsterne om at lade overskydende chokolade dryppe af, før de spiser. Hav servietter eller vådservietter ved hånden—chokoladefontænefondue kan blive rodet!

Fremhævet produkt

  • Chokoladefontæne: Dash chokoladefontænen er en 3-etagers fontæne, der skaber en kaskade af smeltet chokolade, og den har en Melt-indstilling og en Flow-indstilling. De to indstillinger forenkler processen: brug Melt til at smelte chokoladen jævnt, skift derefter til Flow for at holde den cirkulerende til dypping, hvilket gør det nemt for begyndere.

    Chocolate Fountain

    Chokoladefontæne