คำตอบด่วน
ในการทำช็อกโกแลตฟาวน์เทนฟองดูสำหรับงานปาร์ตี้ ให้ใช้น้ำพุช็อกโกแลตคุณภาพ ละลายช็อกโกแลตกับน้ำมันหรือเนยขาวเล็กน้อย และรักษาน้ำพุให้ไหลที่อุณหภูมิที่เหมาะสม พร้อมเสนอของจิ้มหลากหลายชนิด
การเลือกช็อกโกแลตที่เหมาะสม
ช็อกโกแลตบางชนิดไม่เหมาะกับน้ำพุ ช็อกโกแลตที่มีเนยโกโก้สูงจะไหลลื่นกว่า ในขณะที่ช็อกโกแลตชิปหรือแท่งที่มีสารคงตัวอาจข้นและอุดตันน้ำพุ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ช็อกโกแลตคูเวרטัวร์ หรือเติมน้ำมันพืชหรือเนยขาวเล็กน้อยเพื่อทำให้ช็อกโกแลตละลายบางลง
หากคุณชอบช็อกโกแลตขาว โปรดทราบว่าช็อกโกแลตขาวอาจข้นกว่าและต้องการน้ำมันมากกว่า ช็อกโกแลตดำโดยทั่วไปไหลได้ดี แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าซึ่งอาจไม่ถูกปากแขกทุกคน
การป้องกันการอุดตันและการข้น
ปัญหาทั่วไปคือช็อกโกแลตที่ข้นเมื่อเย็นลง โดยเฉพาะในห้องเย็นหรือหากฮีตเตอร์ของน้ำพุไม่แรงพอ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้ทำให้ห้องอุ่น อุ่นน้ำพุไว้ล่วงหน้า และคนช็อกโกแลตเป็นครั้งคราว หากช็อกโกแลตเริ่มข้น ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยเพื่อฟื้นฟูการไหล
หลีกเลี่ยงการเติมของเหลวใดๆ (เช่นนมหรือครีม) ลงในช็อกโกแลต เพราะอาจทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อนและเป็นเม็ด ให้ใช้น้ำมันหรือเนยขาวเพื่อทำให้บางลงเท่านั้น
วิธีทำช็อกโกแลตฟาวน์เทนฟองดูทีละขั้นตอน
- เตรียมของจิ้ม: เลือกของจิ้มหลากหลายชนิดที่จิ้มและถือได้ง่าย: สตรอว์เบอร์รี, ชิ้นกล้วย, มาร์ชเมลโลว์, เพรทเซล, ก้อนเค้กปอนด์ และคุกกี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของจิ้มแห้งและอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหลเลี่ยงการทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงหรือกระเด็น ของจิ้มแห้งช่วยป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อนและช่วยรักษาการไหลที่ราบรื่น
- ละลายช็อกโกแลต: สับช็อกโกแลตของคุณเป็นชิ้นเล็กๆ ที่มีขนาดเท่าๆ กัน วางในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ และให้ความร้อนในช่วง 30 วินาที โดยคนระหว่างแต่ละครั้ง จนละลายหมด หรือใช้หม้อต้มสองชั้น คนน้ำมันพืชหรือเนยขาว 1-2 ช้อนโต๊ะต่อช็อกโกแลต 8 ออนซ์เพื่อทำให้บางลงสำหรับน้ำพุ ห้าเติมน้ำหรือนมเด็ดขาด เพราะจะทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน
- ตั้งน้ำพุ: ประกอบน้ำพุตามคำแนะนำของผู้ผลิต เปิดการตั้งค่า Melt แล้วเทช็อกโกแลตที่ละแล้วลงในอ่าง รอจนช็อกโกแลตละลายหมดและอุ่น จากนั้นเปลี่ยนไปที่การตั้งค่า Flow ช็อกโกแลตควรเริ่มไหลลงตามชั้น หากช็อกโกแลตไม่ไหล อาจข้นเกินไป—เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วคน
- รักษาการไหล: ตรวจสอบน้ำพุระหว่างงานปาร์ตี้ หากช็อกโกแลตข้นหรือไหลช้า ให้คนช็อกโกแลตในอ่างเป็นครั้งคราวและเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น วางน้ำพุให้ห่างจากลมและแสงแดดโดยตรง และเติมช็อกโกแลตละลายอุ่นเมื่อระดับลดลง อุณหภูมิที่สม่ำเสมอเป็นกุญแจสำคัญในการไหลที่ราบรื่น หลีกเลี่ยงการเติมช็อกโกแลตเย็นลงในอ่างโดยตรง
- เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: วางน้ำพบบนโต๊ะที่แข็งแรงพร้อมถาดรองน้ำหยดด้านล่าง จัดของจิ้มรอบน้ำพบบนจาน ให้ไม้เสียบหรือส้อมฟองดูสำหรับจิ้มง่าย เตือนแขกให้ปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดก่อนรับประทาน เตรียมผ้าเช็ดปากหรือทิชชูเปียกไว้—ช็อกโกแลตฟาวน์เทนฟองดูอาจเลอะเทอะ!
สินค้าแนะนำ
-
น้ำพุช็อกโกแลต: Dash น้ำพุช็อกโกแลตเป็นน้ำพุ 3 ชั้นที่สร้างน้ำตกของช็อกโกแลตละลาย และมีการตั้งค่า Melt และการตั้งค่า Flow การตั้งค่าทั้งสองทำให้กระบวนการง่ายขึ้น: ใช้ Melt เพื่อละลายช็อกโกแลตอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเปลี่ยนเป็น Flow เพื่อให้ช็อกโกแลตหมุนเวียนสำหรับจิ้ม ทำให้ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น
น้ำพุช็อกโกแลต
