Kurze Antwort

Verwenden Sie 60 g mittel gemahlenen Joe & The Juice Filter pro 1 Liter Wasser (ca. 1:16.7) oder 30 g pro 500 ml. Brühen Sie mit einem Pour-Over-Kegel bei 200-205F (93-96C) auf und beenden Sie nach 2:30-3:30. Schmeckt die Tasse dünn oder sauer, mahlen Sie feiner; schmeckt sie trocken oder bitter, mahlen Sie gröber.

Warum dieser Filterkaffee für ein einfaches Heimrezept geeignet ist

Joe & The Juice Filter ist eine Mischung aus gewaschenen Kaffees aus Kolumbien, Äthiopien und Honduras und wurde sowohl für die Espresso- als auch für die Filterzubereitung entwickelt. Diese Flexibilität ist zu Hause von Vorteil, da Sie einen Beutel für Ihre Filtermaschine, Ihren Pour-Over-Kegel oder Ihre Espressomaschine verwenden können, ohne Ihre Routine zu ändern. Die gewaschene Verarbeitung ergibt in der Regel eine klarere Tasse, sodass sich kleine Änderungen bei Mahlgrad und Verhältnis deutlich bemerkbar machen. Das macht ihn zu einem guten Kaffee zum Lernen: Sie können schmecken, ob Ihre Anpassung geholfen hat, anstatt zu raten.

Was Sie vor dem Start benötigen

Eine Waage, eine Scheibenmühle, einen Filterkegel oder eine Filtermaschine und einen kontrollierbaren Wasserkocher. Ein Wasserkocher mit Schwanenhals hilft bei Pour-Over-Filterkaffee-Rezepten, da ein gleichmäßiger Strahl Kanalbildung vermeidet, aber ein normaler Wasserkocher funktioniert, wenn Sie langsam gießen. Verwenden Sie frisches Wasser und spülen Sie den Papierfilter vor dem Brühen mit heißem Wasser aus; dies entfernt Papiergeschmack und wärmt den Kegel vor.

Filterkaffee-Verhältnis: Hier starten, dann anpassen

Für Filterkaffee zu Hause ist 1:16 bis 1:17 ein zuverlässiger Startbereich. Beginnen Sie bei Joe & The Juice Filter mit 60 g pro 1 Liter oder 30 g pro 500 ml. Wenn Sie eine einzelne Tasse brühen, hält 18 g Kaffee auf 300 g Wasser die Rechnung einfach. Halten Sie das Verhältnis für zwei oder drei Brühvorgänge konstant, bevor Sie den Mahlgrad ändern, sodass Sie jeweils nur eine Variable anpassen.

Schritt-für-Schritt-Filterkaffee-Methode

  1. 1. Wasser erhitzen und Filter ausspülen: Bringen Sie Wasser auf 200-205F (93-96C). Legen Sie den Papierfilter in Ihren Kegel, setzen Sie ihn auf Ihre Tasse oder Kanne und gießen Sie heißes Wasser hindurch, um zu spülen und vorzuwärmen. Gießen Sie das Spülwasser weg. Kontrollpunkt: Wenn Sie das Spülen auslassen, können die ersten Schlucke nach Papier schmecken.
  2. 2. Kaffee abwiegen und mahlen: Wiegen Sie 30 g Joe & The Juice Filter für einen 500 ml Brühvorgang ab. Mahlen Sie auf eine mittlere Einstellung, etwa wie die Textur von Tafelsalz. Wenn Ihre Mühle nummerierte Einstellungen hat, beginnen Sie in der Mitte und passen Sie von dort aus an. Kontrollpunkt: Ein sehr feiner Mahlgrad verstopft den Filter und verlangsamt die Durchlaufzeit auf über 4 Minuten.
  3. 3. Kaffee aufblühen lassen: Gießen Sie etwa 60 g heißes Wasser über das Kaffeemehl, gerade genug, um es zu sättigen. Warten Sie 30-45 Sekunden. Das Kaffeebett wird aufblähen und Blasen werfen, während eingeschlossenes Gas entweicht. Kontrollpunkt: Wenn das Kaffeebett an manchen Stellen trocken aussieht, geben Sie einen Schuss mehr Wasser hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um.
  4. 4. In Etappen gießen: Gießen Sie in langsamen Kreisen von der Mitte nach außen und halten Sie den Wasserstand unter dem Rand des Kegels. Geben Sie das Wasser in drei oder vier Schüben zu und lassen Sie das Bett zwischen den Schüben leicht abtropfen. Beenden Sie mit einem Gesamtbrühgewicht von 500 g. Kontrollpunkt: Ein gleichmäßiger, sanfter Guss hält das Bett gleichmäßig; ein harter Wasserschwall erzeugt Kanäle und eine schwache Tasse.
  5. 5. Durchlaufzeit prüfen: Der Brühvorgang sollte zwischen 2:30 und 3:30 abgeschlossen sein. Ist er viel schneller, mahlen Sie feiner. Stagniert er nach 4 Minuten, mahlen Sie gröber. Kontrollpunkt: Die Zeit ist eine Richtlinie, keine Regel. Kosten Sie die Tasse, bevor Sie die nächste Anpassung vornehmen.
  6. 6. Kosten und anpassen: Lassen Sie den Kaffee eine Minute abkühlen und kosten Sie dann. Sauer oder dünn bedeutet mehr extrahieren: feiner mahlen oder die Wassertemperatur leicht erhöhen. Bitter oder trocken bedeutet weniger extrahieren: gröber mahlen oder die Temperatur senken. Nächster Schritt: Ändern Sie jeweils nur eine Variable und notieren Sie sich Ihre Mühleneinstellung und Ihr Verhältnis.

Produktfakten

  • Joe & The Juice Filter: Joe & The Juice Filter ist eine Mischung aus gewaschenen Kaffees aus Kolumbien, Äthiopien und Honduras und eignet sich sowohl für die Espresso- als auch für die Filterzubereitung. Sie können denselben Beutel für Pour Over und Espresso verwenden, sodass Sie keinen separaten Filterkaffee benötigen.
  • Joe & The Juice Filter: Dieses Produkt ist Teil eines White-Label-Großhandelsprogramms, das für Unternehmen entwickelt wurde, die eine zuverlässige Kaffeeoption suchen. Es ist auf Konsistenz ausgelegt, was Heimbruggern hilft, reproduzierbare Ergebnisse zu erzielen, sobald sie ein Rezept gefunden haben.