快速解答
使用 60 克中研磨的 Joe & The Juice Filter 搭配 1 公升水（約 1:16.7），或 30 克搭配 500 毫升。使用手沖壺在 200-205°F（93-96°C）下沖泡，完成時間約 2:30-3:30。如果咖啡喝起來淡薄或偏酸，請磨細一點；如果喝起來乾澀或苦，請磨粗一點。
為什麼這款濾泡咖啡適合簡單的家常食譜
Joe & The Juice Filter 是一款由哥倫比亞、衣索比亞和宏都拉斯的水洗咖啡豆混合而成的咖啡，專為濃縮咖啡和濾泡沖煮而設計。這種靈活性在家裡很有用，因為你可以只用一包咖啡，就能用滴濾機、手沖壺或濃縮咖啡機沖泡，無需改變你的習慣。水洗處理法通常能帶來更乾淨的口感，因此研磨度和比例的細微變化都會明顯呈現。這使它成為一款適合學習的咖啡：你可以直接品嚐調整是否有效，而不是靠猜測。
開始前需要準備什麼
一台電子秤、一台磨豆機（最好是錐刀式）、一個濾杯或滴濾式咖啡機，以及一把可控制水溫的熱水壺。細口壺有助於手沖濾泡咖啡的穩定注水，避免產生通道效應，但一般水壺只要慢慢倒水也可以。使用新鮮的水，並在沖泡前用熱水沖洗濾紙；這樣可以去除紙味並預熱濾杯。
濾泡咖啡比例：從這裡開始，再調整
在家沖泡濾泡咖啡時，1:16 到 1:17 是一個可靠的起始範圍。使用 Joe & The Juice Filter 時，從 60 克搭配 1 公升水，或 30 克搭配 500 毫升水開始。如果你只沖一杯，18 克咖啡搭配 300 克水可以讓計算更簡單。在改變研磨粗細之前，先固定比例沖泡兩到三次，這樣一次只調整一個變數。
濾泡咖啡步驟教學
- 1. 加熱水並沖洗濾紙： 將水加熱至 200-205°F（93-96°C）。將濾紙放入濾杯中，放在馬克杯或咖啡壺上，倒入熱水沖洗濾紙並預熱。倒掉沖洗用水。 檢查點：如果省略沖洗步驟，第一口可能會嚐到紙味。
- 2. 秤重並研磨咖啡： 秤取 30 克 Joe & The Juice Filter 咖啡，用於沖泡 500 毫升。研磨至中研磨度，大約像食鹽的粗細。如果你的磨豆機有刻度設定，從中間值開始，再根據情況調整。 檢查點：研磨太細會堵塞濾紙，使水流時間超過 4 分鐘。
- 3. 悶蒸咖啡粉： 倒入約 60 克熱水覆蓋咖啡粉，剛好浸濕即可。等待 30-45 秒。咖啡粉床會膨脹並冒出氣泡，這是氣體釋放的現象。 檢查點：如果咖啡粉有部分乾燥，再加一點水並用湯匙輕輕攪拌。
- 4. 分次注水： 以緩慢的圓圈方式從中心向外注水，保持水位低於濾杯邊緣。分三到四次注水，每次讓咖啡粉床稍微排水後再繼續。最終總沖泡水量為 500 克。 檢查點：穩定輕柔的注水能保持咖啡粉床均勻；猛烈倒水會產生通道效應，導致咖啡淡薄。
- 5. 檢查水流時間： 沖泡應在 2:30 到 3:30 之間完成。如果時間過短，請磨細一點；如果超過 4 分鐘仍未完成，請磨粗一點。 檢查點：時間只是參考，不是絕對規則。在進行下一次調整前，先品嚐咖啡的味道。
- 6. 品嚐並調整： 讓咖啡冷卻一分鐘，然後小口品嚐。如果喝起來酸或淡薄，表示萃取不足：磨細一點或稍微提高水溫。如果喝起來苦或乾澀，表示萃取過度：磨粗一點或降低水溫。 下一步：一次只改變一個變數，並記錄你的磨豆機設定和比例。
產品資訊
- Joe & The Juice Filter: Joe & The Juice Filter 是一款由哥倫比亞、衣索比亞和宏都拉斯的水洗咖啡豆混合而成的咖啡，適用於濃縮咖啡和濾泡沖煮。你可以用同一包咖啡進行手沖和濃縮咖啡沖泡，無需另外購買專用濾泡咖啡。
- Joe & The Juice Filter: 本產品是為尋求穩定咖啡選項的企業設計的白牌批發計畫的一部分。它專為一致性而打造，有助於家庭沖泡者在確定配方後獲得可重複的結果。
