Kurze Antwort

Um eine neue Grillplatte einzubrennen, waschen Sie die Werksöle ab, erhitzen Sie die Grillplatte auf hoher Stufe, bis sie raucht, tragen Sie eine dünne Schicht Öl mit hohem Rauchpunkt auf und lassen Sie es polymerisieren. Wiederholen Sie den Öl-Hitze-Zyklus 3–5 Mal für eine haltbare Antihaft-Oberfläche, bevor Sie das erste Mal kochen.

Warum Einbrennen für Ihre neue Grillplatte wichtig ist

Einbrennen ist nicht nur eine nette Zugabe – es schafft eine Schutzschicht, die Rost verhindert und eine natürliche Antihaft-Oberfläche bietet. Ohne sie bleibt Essen kleben, und das blanke Stahl kann schnell korrodieren, besonders in feuchten Gebieten. Der Prozess verbindet Öl durch Hitze mit dem Metall und bildet eine harte, dunkle Polymerbeschichtung, die mit jeder Nutzung besser wird.

Schritt-für-Schritt-Einbrennprozess

  1. Waschen und trocknen Sie die Grillplattenoberfläche: Entfernen Sie die schützende Werksbeschichtung, indem Sie die Grillplatte mit warmem Seifenwasser und einem weichen Schwamm waschen. Gründlich abspülen und mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier vollständig trocknen. Rückstände führen zu ungleichmäßigem Einbrennen. Kontrollpunkt: Wischen Sie die Oberfläche mit einem trockenen Küchenpapier ab – wenn Sie Öl oder Schmutz sehen, waschen Sie erneut.
  2. Erhitzen Sie die Grillplatte auf hoher Stufe: Schalten Sie alle Brenner auf hoch und schließen Sie die Haube (falls vorhanden). Lassen Sie die Grillplatte 10–15 Minuten erhitzen, bis die Oberfläche zu rauchen beginnt. Dadurch werden restliche Werksöle verbrannt und die Poren des Stahls geöffnet. Häufiger Fehler: Überspringen Sie diesen Schritt nicht – wenn die Grillplatte nicht heiß genug ist, polymerisiert das Öl nicht richtig.
  3. Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf: Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Leinöl, Traubenkernöl oder Rapsöl und gießen Sie eine kleine Menge auf die Grillplatte. Verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Küchenpapier, das Sie mit einer Zange halten – verwenden Sie gerade genug, um die Oberfläche zu bedecken, ohne Pfützen zu bilden. Zu viel Öl erzeugt eine klebrige, gummiartige Schicht. Kontrollpunkt: Die Oberfläche sollte glänzend, aber nicht nass aussehen. Wenn Sie Pfützen sehen, wischen Sie sie vor dem Erhitzen ab.
  4. Lassen Sie das Öl rauchen und polymerisieren: Lassen Sie die Brenner auf hoch und warten Sie, bis das Öl aufhört zu rauchen. Dies dauert normalerweise 5–10 Minuten. Die Oberfläche wechselt von Silber zu einem hellen Bronze oder Braun. Das ist die sich bildende Polymerschicht. Häufiger Fehler: Gehen Sie nicht weg – wenn das Öl zu lange raucht, kann es verbrennen und eine spröde Schicht bilden, die abblättert.
  5. Wiederholen Sie den Öl-Hitze-Zyklus: Schalten Sie die Brenner aus, lassen Sie die Grillplatte etwas abkühlen (ca. 5 Minuten), tragen Sie dann eine weitere dünne Ölschicht auf und erhitzen Sie erneut. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3–5 Mal. Jeder Zyklus fügt eine stärkere, dunklere Schicht hinzu. Nach 3 Zyklen sollte die Oberfläche dunkelbraun sein; nach 5 fast schwarz. Kontrollpunkt: Lassen Sie die Grillplatte nach dem letzten Zyklus vollständig abkühlen. Die Oberfläche sollte sich glatt und trocken anfühlen, nicht klebrig.
  6. Kochen Sie Ihr erstes Gericht: Nach dem Einbrennen ist Ihre Grillplatte bereit. Beginnen Sie mit einem fetthaltigen Lebensmittel wie Speck, Burgern oder gebratenem Reis – diese fügen mehr Öl hinzu und verstärken die Einbrennung. Vermeiden Sie säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten oder essigbasierte Saucen bei den ersten paar Kochvorgängen. Nächster Schritt: Nach dem Kochen Essensreste abkratzen, mit Küchenpapier abwischen und vor der Lagerung eine sehr leichte Ölschicht auftragen.

Grillplattenmodelle, die das Einbrennen erleichtern

  • 28” Omnivore Grillplatte mit Haube: Die 28" Omnivore Grillplatte mit Haube verfügt über eine Omnivore Grillplatte, die für gleichmäßige Wärmeverteilung ausgelegt ist und heiße Stellen eliminiert, was konsistente Einbrennergebnisse liefert. Gleichmäßige Hitze bedeutet, dass jeder Zentimeter der Oberfläche gleichmäßig polymerisiert, sodass Sie eine gleichmäßige Einbrennschicht ohne fleckige Stellen erhalten, die zu Anhaften oder Rost führen können.
  • Original 36" Grillplatte mit Haube: Die originale 36" Grillplatte mit Haube bietet vier unabhängig steuerbare Heizzonen, sodass Sie verschiedene Abschnitte bei unterschiedlichen Temperaturen einbrennen und kochen können. Mehrere Heizzonen ermöglichen es Ihnen, eine große Oberfläche in Etappen einzubrennen oder einen Bereich warm zu halten, während Sie auf einem anderen kochen – ideal für große Frühstücke oder Batch-Kochen direkt nach dem Einbrennen.