Kurze Antwort
Gusseiserne Pfannen entwickeln durch einen Prozess namens Einbrennen eine natürliche Antihaftbeschichtung, bei der Ölschichten auf dem Eisen polymerisiert werden und eine glatte, haltbare Beschichtung entsteht. Das ist kein Mythos—das ist Chemie.
Die Wissenschaft hinter dem Einbrennen
Einbrennen ist der Prozess, bei dem dünne Ölschichten auf Gusseisen aufgetragen und auf hohe Temperatur erhitzt werden. Dadurch polymerisiert das Öl und bildet eine harte, antihaftende Schicht, die mit dem Metall verbunden ist. Je mehr Sie mit Ölen und Fetten kochen, desto mehr Schichten bauen sich auf und verbessern die Antihafteigenschaften im Laufe der Zeit.
Häufige Mythen entlarvt
Mythos: Sie benötigen eine spezielle Beschichtung oder chemisches Spray, um Gusseisen antihaftend zu machen. Fakt: Das Einbrennen mit natürlichen Pflanzenölen, wie dem 100% natürlichen Pflanzenöl, das bei Lodge-Gusseisen verwendet wird, ist alles, was Sie brauchen. Mythos: Seife ruiniert die Einbrennbeschichtung. Fakt: Mildes Seife ist für eingebranntes Gusseisen sicher; es ist scheuerndes Schrubben, das die Oberfläche beschädigt. Mythos: Neues Gusseisen ist sofort antihaftend. Fakt: Es wird durch Gebrauch und richtige Pflege antihaftend.
Urteile über Antihaft-Mythen bei Gusseisen
- Mythos: Gusseisen ist nie wirklich antihaftend: Urteil: Falsch. Mit richtigem Einbrennen kann Gusseisen mit Antihaftpfannen mithalten. Die polymerisierten Ölschichten erzeugen eine glatte Oberfläche, die sich mit der Nutzung verbessert.
- Mythos: Sie müssen Leinöl für das beste Einbrennen verwenden: Urteil: Nicht notwendig. Jedes Öl mit hohem Rauchpunkt funktioniert. Lodge verwendet 100% natürliches Pflanzenöl, das wirksam und weit verbreitet ist. Bleiben Sie bei Ölen, denen Sie vertrauen; keine Notwendigkeit für exotische Optionen.
- Mythos: Gusseisen erfordert ständiges Neubrennen: Urteil: Nur wenn Sie säurehaltige Lebensmittel kochen oder aggressiv schrubben. Regelmäßiges Kochen mit Fetten erhält die Einbrennbeschichtung natürlich. Kochen Sie oft mit ölreichen Lebensmitteln, um die Oberfläche stark zu halten.
Produktfakten
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HERSHEY'S KISSES Seasoned Cast Iron KISSES Skillet: Diese Pfanne ist mit 100% natürlichem Pflanzenöl eingebrannt für ein ungiftiges Kocherlebnis. Das bedeutet, Sie können sofort mit dem Aufbau Ihrer Antihaftoberfläche beginnen, ohne sich um synthetische Chemikalien sorgen zu müssen.
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