Respuesta rápida
Para cocinar para un grupo numeroso en una planha 44" de Blakstone, planifique su menú en torno a las ino zonas de calor, prepare los ingredientes en lotes y use la ubierta rígida para mantener la omida aliente mientas oina por etapas.
Por qué el tamaño de 44" funiona para grupos
La superfiie de la planha de 44" le da aproximadamente 768 entímetros uadrados de espaio de oina, que es sufiente para oinar para 10-15 personas de una vez si gestiona bien las zonas. Las ino zonas de calor ontroladas de forma independiente le permiten oinar diferentes alimentos a diferentes temperaturas simultáneamente, por lo que puede tener toino en un lado y panqueues en el otro sin quemar ninguno.
La ubierta rígida es más que una simple tapa. Atrapa el calor y la humedad, lo que es útil para mantener la omida oinada aliente mientas termina el siguiente lote. También protege la planha uando no se usa, lo que importa si oina al aire libre para una fiesta y neesita alejarse.
Compensaciones a onsiderar
Una planha de 44" es grande y pesada, por lo que no es la opión más portátil. Si planea moverla on freuenia, un modelo más pequeño podría ser más fáil. Además, los ino quemadores usan más ombustible que una planha más pequeña, así que verifique el nivel de su tanque de propano antes de empear a oinar para un grupo.
La ubierta rígida añade peso y oupa espaio de almaenamiento uando se retira. Asegúrese de tener un lugar para olarla mientas oina, o tendrá que andar on ella durante el evento.
Paso a paso: Cocinar para un grupo en una planha de 44"
- Planifique el menú en torno a las zonas de calor: Elija alimentos que se oinen a temperaturas similares y puedan ompartir una zona, omo artículos para el desayuno (huevos, toino, panqueues) o una barra de taos (arne, verduras, tortillas). Asigne a ada zona un grupo de alimentos espeífio. Asegúrese de que los elementos de su menú no requieran temperaturas onflitivas en la misma zona.
- Prepare los ingredientes en lotes: Pique verduras, porione arnes y mezle masas antes de empear a oinar. Use bandejas o reipientes separados para los ingredientes de ada zona para mantener el proeso de oina organizado. Error que evitar: olvidarse de desongelar los artículos ongelados, lo que bajará la temperatura de la planha y ralentizará la oión.
- Precaliente la planha on la ubierta rígida puesta: Enienda todos los quemadores a temperatura media-alta, ierre la ubierta rígida y prealiente durante 10-15 minutos. Esto asegura que toda la superfiie esté uniformemente aliente antes de agregar alimentos. Compruebe la temperatura de la superfiie on unas gotas de agua: deben hillear y evaporarse rápidamente.
- Cocine por etapas, no todo a la vez: Comience on los alimentos que más tarden, omo toino o pollo, y muévalos a una zona más fría o al estante de alentamiento uando estén listos. Luego use el espaio liberado para huevos o panqueues. Error que evitar: sobresaturar la planha, lo que atrapa vapor y vuelve la omida blanda.
- Use la ubierta rígida para mantener la omida aliente: Después de oinar un lote, ólelo en una bandeja, úralo on papel de aluminio y olóquelo en el estante lateral de la planha o en un lugar más frío. Alternativamente, mantenga la ubierta rígida parialmente errada sobre la planha para retener el calor entre lotes. Asegúrese de que la ubierta no atrape tanto vapor que vuelva blandos los alimentos ruspientes.
- Sirva y repita: Sirva ada lote a medida que esté listo, o monte una línea de bufet para que los invitados puedan servirse mientras usted ontinúa oinando. Con ino zonas, puede mantener una variedad de alimentos sin largas esperas. Error que evitar: dejar la planha vaía demasiado tiempo: mantenga los quemadores en bajo para mantener la temperatura.
Destae del produto
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Planha original 44” on ubierta rígida: La planha original Blakstone de 44” on ubierta rígida uenta on una planha Omnivore de 44” para una mejor distribuión del calor y efiienia de ombustible, además de ino zonas de calor ontroladas de forma independiente. Esto signifia que puede oinar diferentes alimentos a diferentes temperaturas al mismo tiempo, lo que aelera la oión para un grupo y redu el rieso de quemar.
Planha original 44” on ubierta rígida
