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44" 블랙스톤 그리들로 많은 사람을 위해 요리하려면 다섯 개의 열 구역에 맞춰 메뉴를 계획하고, 재료를 배치로 준비한 다음, 단계별로 요리하는 동안 하드 커버를 사용해 음식을 따뜻하게 유지하세요.
44" 크기가 단체 요리에 적합한 이유
44" 그리들 표면은 약 768 제곱인치의 조리 공간을 제공하며, 구역을 잘 관리하면 한 번에 10~15명을 위해 요리할 수 있습니다. 독립적으로 제어되는 다섯 개의 열 구역을 통해 서로 다른 음식을 동시에 다른 온도로 조리할 수 있어, 한쪽에서는 베이컨을, 다른 쪽에서는 팬케이크를 태우지 않고 만들 수 있습니다.
하드 커버는 단순한 뚜껑 그 이상입니다. 열과 수분을 가둬 다음 배치를 마무리하는 동안 조리된 음식을 따뜻하게 유지하는 데 유용합니다. 또한 사용하지 않을 때 그리들을 보호해 주므로, 파티를 위해 야외에서 요리하다가 잠시 자리를 비워야 할 때 중요합니다.
고려해야 할 절충점
44" 그리들은 크고 무거워서 휴대성이 가장 좋은 옵션은 아닙니다. 자주 옮길 계획이라면 더 작은 모델이 더 나을 수 있습니다. 또한 버너가 다섯 개이므로 작은 그리들보다 연료를 더 많이 소비하니, 많은 사람을 위해 요리하기 전에 프로판 탱크 잔량을 확인하세요.
하드 커버는 무게를 더하고, 분리했을 때 보관 공간을 차지합니다. 요리하는 동안 커버를 놓을 장소가 있는지 확인하지 않으면 행사 중에 커버를 들고 씨름하게 될 수 있습니다.
단계별 가이드: 44" 그리들로 많은 사람을 위해 요리하기
- 열 구역에 맞춰 메뉴 계획하기: 비슷한 온도에서 조리되고 구역을 공유할 수 있는 음식을 선택하세요. 예를 들어 아침 식사 항목(계란, 베이컨, 팬케이크)이나 타코 바(고기, 야채, 또띠아)가 좋습니다. 각 구역에 특정 식품군을 할당하세요. 메뉴 항목이 같은 구역에서 충돌하는 온도를 요구하지 않는지 확인하세요.
- 재료를 배치로 준비하기: 요리를 시작하기 전에 야채를 썰고, 고기를 나누고, 반죽을 섞으세요. 각 구역의 재료를 별도의 트레이나 용기에 담아 조리 과정을 체계적으로 유지하세요. 피해야 할 실수: 냉동 품목을 해동하는 것을 잊지 마세요. 그리들 온도를 낮추고 요리를 지연시킵니다.
- 하드 커버를 닫고 그리들 예열하기: 모든 버너를 중강으로 켜고, 하드 커버를 닫은 후 10~15분간 예열하세요. 이렇게 하면 음식을 넣기 전에 전체 표면이 고르게 뜨거워집니다. 물 몇 방울로 표면 온도를 확인하세요. 물이 지글거리며 빠르게 증발해야 합니다.
- 한 번에 모두가 아닌 단계별로 요리하기: 베이컨이나 치킨처럼 가장 오래 걸리는 음식부터 시작하고, 다 되면 더 시원한 구역이나 보온 선반으로 옮기세요. 그런 다음 비워진 공간에서 계란이나 팬케이크를 요리하세요. 피해야 할 실수: 그리들을 너무 많이 채우면 증기가 갇혀 음식이 눅눅해집니다.
- 하드 커버를 사용해 음식을 따뜻하게 유지하기: 한 배치를 조리한 후 트레이에 담고 호일로 덮은 다음 그리들 측면 선반이나 더 시원한 곳에 두세요. 또는 배치 사이에 열을 유지하기 위해 하드 커버를 그리들 위에 부분적으로 닫아 두세요. 커버가 너무 많은 증기를 가둬 바삭한 음식을 눅눅하게 만들지 않는지 확인하세요.
- 서빙하고 반복하기: 각 배치가 준비되면 바로 서빙하거나, 뷔페 라인을 구성해 손님이 요리가 계속되는 동안 스스로 음식을 가져갈 수 있게 하세요. 다섯 개의 구역 덕분에 긴 대기 시간 없이 다양한 음식을 계속 제공할 수 있습니다. 피해야 할 실수: 그리들을 너무 오래 비워 두지 마세요. 온도를 유지하기 위해 버너를 낮게 켜 두세요.
제품 소개
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오리지널 44" 하드 커버 그리들: Blackstone 오리지널 44" 하드 커버 그리들은 더 나은 열 분배와 연료 효율을 위한 44" 옴니보어 그리들 플레이트와 독립적으로 제어되는 다섯 개의 열 구역을 갖추고 있습니다. 즉, 서로 다른 음식을 동시에 다른 온도로 조리할 수 있어 많은 사람을 위한 요리 속도를 높이고 태울 위험을 줄여줍니다.
오리지널 44" 하드 커버 그리들
