クイックアンサー
44" ブラックストーングリドルで大人数の料理を作るには、5つの熱ゾーンに合わせてメニューを計画し、食材をバッチごとに準備し、ハードカバーを使って調理中に料理を温かく保ちながら段階的に調理します。
44" サイズがグループに適している理由
44" グリドル表面は約 768 平方インチの調理スペースを提供し、ゾーンをうまく管理すれば、一度に 10 ～ 15 人分の料理を調理できます。5つの独立した熱ゾーンにより、異なる食品を異なる温度で同時に調理できるため、ベーコンを片側で、パンケーキをもう片側で焦がさずに調理できます。
ハードカバーは単なる蓋ではありません。熱と湿気を閉じ込め、次のバッチを仕上げている間に調理済みの食品を温かく保つのに役立ちます。また、使用しないときはグリドルを保護するため、パーティーで屋外で調理していて席を外す必要がある場合に重要です。
考慮すべきトレードオフ
44" グリドルは大きくて重いため、最も持ち運びに適したオプションではありません。頻繁に移動する予定がある場合は、小型モデルの方が簡単かもしれません。また、5つのバーナーは小型グリドルよりも多くの燃料を消費するため、大人数の調理を始める前にプロパンタンクの残量を確認してください。
ハードカバーは重量が増し、取り外したときに収納スペースを取ります。調理中に置く場所を確保するか、イベント中に扱うことになります。
ステップバイステップ：44" グリドルで大人数の料理を作る
- 熱ゾーンに合わせてメニューを計画する： 同じような温度で調理でき、ゾーンを共有できる食品を選びます。例えば、朝食アイテム（卵、ベーコン、パンケーキ）やタコスバー（肉、野菜、トルティーヤ）などです。各ゾーンに特定の食品グループを割り当てます。 メニューアイテムが同じゾーンで相反する温度を必要としないことを確認します。
- 食材をバッチごとに準備する： 調理を始める前に、野菜を切り、肉を小分けにし、生地を混ぜます。各ゾーンの食材には別々のトレイや容器を使用して、調理プロセスを整理します。 避けるべきミス：冷凍食品を解凍し忘れると、グリドルの温度が下がり、調理が遅くなります。
- ハードカバーを閉めてグリドルを予熱する： すべてのバーナーを中強火にし、ハードカバーを閉じて、10 ～ 15 分間予熱します。これにより、食品を追加する前に表面全体が均一に熱くなります。 数滴の水で表面温度を確認します。水がシューッと音を立ててすぐに蒸発するはずです。
- 一度にすべてを調理せず、段階的に調理する： ベーコンや鶏肉など、最も時間がかかる食品から始め、調理が終わったらより冷たいゾーンまたは保温ラックに移動します。その後、空いたスペースで卵やパンケーキなどの素早いアイテムを調理します。 避けるべきミス：グリドルを過密にすると、蒸気が閉じ込められて食品がべちゃべちゃになります。
- ハードカバーを使って食品を温かく保つ： バッチを調理した後、トレイに置き、アルミホイルで覆い、グリドルのサイドシェルフまたは涼しい場所に置きます。または、バッチの合間に熱を保つために、ハードカバーをグリドルに部分的に閉じたままにします。 カバーが蒸気を閉じ込めすぎて、クリスピーな食品がべちゃべちゃにならないように確認します。
- 提供して繰り返す： 各バッチができたらすぐに提供するか、ビュッフェラインを設置して、調理を続けながらゲストが自分で取れるようにします。5つのゾーンがあれば、長い待ち時間なしにさまざまな食品を提供し続けることができます。 避けるべきミス：グリドルを長時間空のままにしないでください。温度を維持するためにバーナーを弱火に保ちます。
製品スポットライト
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オリジナル 44” ハードカバー付きグリドル: ブラックストーンオリジナル 44” ハードカバー付きグリドルは、より優れた熱分布と燃料効率を実現する 44” オムニボアグリドルプレートと、5つの独立した熱ゾーンを備えています。つまり、異なる食品を異なる温度で同時に調理できるため、大人数の調理が速くなり、焦げるリスクが軽減されます。
オリジナル 44” ハードカバー付きグリドル
