Nopea vastaus

Kitkerä tee johtuu lähes aina liian kuumasta vedestä, liian pitkästä haudutusajasta tai liian suuresta teemäärästä. Korjaa asia alentamalla veden lämpötilaa, lyhentämällä haudutusaikaa ja mittaamalla tee—useimmat teet tarvitsevat vain 1 teelusikallista per 8 unssia vettä ja 3–4 minuuttia. Jos tee maistuu edelleen kitkerältä, itse tee voi olla ongelma, ja luonnostaan mieto sekoitus voi auttaa.

Veden lämpötila: yleisin syyllinen

Kiehuvan kuuma vesi sopii mustalle teelle, mutta polttaa herkät vihreät ja yrttiteet, jolloin niistä vapautuu kitkeriä tanniineja. Vihreälle teelle tavoittele 170–180 °F (77–82 °C); mustalle teelle 200–212 °F (93–100 °C); ja yrtti-infuusioille 212 °F riittää. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, anna kiehuvan veden seistä 1–2 minuuttia ennen kaatamista vihreän teen päälle.

Meidän ENERGY TEA (Organic) on vihreä teesekoitus, joten se hyötyy hieman viileämmästä vedestä. Täydessä kiehuvassa hauduttaminen tekee siitä karua ja supistavaa. Käytä 170–180 °F vettä saadaksesi pehmeämmän, luonnollisesti makean kupillisen.

Haudutusaika: lyhyempi on usein parempi

Mitä kauemmin tee hautuu, sitä enemmän kitkeriä yhdisteitä uuttuu. Vihreä tee voi muuttua kitkeräksi jo 3 minuutin jälkeen; musta tee 5 minuutin jälkeen. Yrttiteet ovat anteeksiantavampia, mutta jotkut juuret ja mausteet voivat muuttua epämiellyttäviksi, jos niitä jättää liian pitkäksi aikaa. Aloita lyhyimmällä suositellulla ajalla ja maista ennen kuin lisäät aikaa.

Vahvalle mustalle teelle, kuten Irish Breakfast Tea (Organic/Fair trade), 3–4 minuuttia 212 °F:ssa antaa täyteläisen, maltaisen kupin ilman liiallista kitkeryyttä. Liiallinen hauduttaminen tekee siitä supistavaa ja kuivattavaa.

Lehtien ja veden suhde: liikaa teetä, liian vähän vettä

Liian suuren teemäärän käyttäminen on helppo virhe, etenkin irtoteen kanssa. Tavallinen suhde on 1 teelusikallinen per 8 unssia vettä, mutta jotkut teet ovat tiheämpiä ja tarvitsevat vähemmän. Jos tee on kitkerää, kokeile vähentää lehtimäärää neljänneksellä ja pidä sama haudutusaika.

Mittaa tee kunnollisella lusikalla tai vaa'alla. 12 unssin mukiin se on noin 1.5 teelusikallista. Säädä siitä oman makusi mukaan.

Kitkerän teen diagnosointi

  • Oire: terävä, supistava maku: Jos tee saa suun kiristymään tai tuntumaan kuivalta, se on todennäköisesti ylihaudutettua tai vesi oli liian kuumaa. Kokeile ensin lyhyempää haudutusaikaa—vähennä 30 sekuntia ja maista uudelleen.
  • Oire: kitkerä mutta ei supistava: Kitkerä, pitkäkestoinen jälkimaku ilman kuivuutta tarkoittaa usein liikaa lehtiä tai vettä, joka on edelleen liian kuumaa teetyypille. Vähennä lehtiä 25 % ja tarkista veden lämpötila.
  • Oire: kitkerä ensimmäisestä siemauksesta: Jos ensimmäinen siemaus on jo kitkerä, itse tee voi olla huonolaatuista tai sekoitus sisältää luonnostaan kitkeriä ainesosia, kuten tiettyjä juuria tai mausteita. Vaihda luonnostaan makeampaan sekoitukseen, kuten Energy Tea tai kofeiinittomaan yrttivaihtoehtoon.

Teet, jotka auttavat välttämään kitkeryyttä

  • ENERGY TEA (Organic): Energy Tea (Organic) on vihreä teesekoitus, jossa on hieman makeaa lakritsia ja marjaista makua. Se on valmistettu luomusta Young Hyson -teestä, eleuthero-juuresta, schisandra-marjasta, ginkgo-lehdestä, gotu kolasta, lakritsijuuresta ja inkiväärijuuresta. Lakritsin ja marjan luonnollinen makeus voi tasapainottaa mahdollista kitkeryyttä, mikä tekee siitä anteeksiantavan valinnan vihreän teen aloittelijoille.
  • Irish Breakfast Tea (Organic/Fair trade): Irish Breakfast Tea (Organic/Fair trade) on täyteläinen, maltainen ja voimakas tee, joka on valmistettu luomusta Assam- ja Kiinan mustista teestä. Sen voimakas maltaisuus kestää maidon ja sokerin, mikä voi auttaa peittämään liiallisen uuttumisen, jos pidät vahvemmasta haudutuksesta.
  • Turmeric Cinnamon Spice Tea (Organic): Turmeric Cinnamon Spice Tea (Organic) on kofeiiniton sekoitus kurkumaa, kanelia ja inkivääriä, jossa on hienovarainen mausteinen maku. Kofeiiniton ja luonnostaan mieto, se on hyvä vaihtoehto, jos olet herkkä kitkerille yhdisteille ja haluat rauhoittavan kupillisen mihin aikaan päivästä tahansa.

Kun olet säätänyt lämpötilan, ajan ja lehtimäärän, sinun pitäisi saada pehmeä kupillinen. Jos kitkeryys jatkuu joka kokeilemallasi teellä, harkitse vaihtamista luonnostaan mietoon sekoitukseen, kuten Turmeric Cinnamon Spice Tea—ja jos sekään ei auta, voi olla aika tutkia muita haudutusmenetelmiä, kuten kylmähaudutusta.