快速解答

茶會苦幾乎都是因為水溫過高、浸泡太久，或茶葉放太多。解決方法是降低水溫、縮短浸泡時間，並精確量取茶葉——大多數茶葉只需 1 茶匙配 8 盎司的水，浸泡 3–4 分鐘。如果還是苦，問題可能出在茶葉本身，選擇天然溫和的調配茶會有幫助。

水溫：最常見的元兇

沸水非常適合紅茶，但會燙傷細緻的綠茶和花草茶，釋放出苦澀的單寧。綠茶水溫建議為 170–180°F（77–82°C）；紅茶為 200–212°F（93–100°C）；花草茶則以 212°F 為佳。如果沒有溫度計，可將沸水靜置 1–2 分鐘再沖泡綠茶。

我們的 ENERGY TEA（有機）是綠茶調配茶，因此適合用稍微低一點的水溫。用完全沸騰的水沖泡會讓它變得苦澀、收斂。使用 170–180°F 的水溫，能獲得口感更順滑、自然甘甜的茶湯。

浸泡時間：短一點通常更好

茶浸泡越久，萃取的苦味物質就越多。綠茶只需 3 分鐘就可能變苦；紅茶則在 5 分鐘後。花草茶較為寬容，但某些根莖類或香料泡太久也會變得不討喜。建議從最短的建議時間開始，先品嚐再決定是否延長。

對於像 Irish Breakfast Tea（有機／公平貿易）這類濃郁紅茶，以 3–4 分鐘、212°F 沖泡，能呈現醇厚、帶麥芽香的茶湯，而不會過度苦澀。浸泡過久會使其變得收斂、乾澀。

茶葉與水的比例：茶太多、水太少

茶葉放太多是常見的錯誤，尤其是散裝茶。標準比例是每 8 盎司的水配 1 茶匙茶葉，但有些茶葉密度較高，需要少放一些。如果茶喝起來苦，試著將茶葉量減少四分之一，並維持相同的浸泡時間。

用合適的茶匙或磅秤來量取茶葉。以 12 盎司的馬克杯來說，大約是 1.5 茶匙。之後再依個人喜好調整。

診斷你的苦茶

  • 症狀：尖銳、收斂的苦味： 如果茶讓你的口腔收縮或感到乾澀，很可能是浸泡過久或水溫過高。 先試著縮短浸泡時間——減少 30 秒再品嚐。
  • 症狀：苦但不收斂： 苦味殘留但沒有乾澀感，通常表示茶葉放太多，或水溫對該茶種來說仍然過高。 將茶葉量減少 25%，並檢查水溫。
  • 症狀：第一口就苦： 如果第一口就苦，可能是茶葉本身品質不佳，或調配中含有天然苦味的成分，如某些根莖或香料。 改喝天然較甜的調配茶，如 Energy Tea，或選擇無咖啡因的花草茶。

有助於避免苦味的茶款

  • ENERGY TEA（有機）: Energy Tea（有機）是一款綠茶調配茶，帶有微甜的甘草和莓果風味，由有機 Young Hyson 綠茶、刺五加根、五味子莓、銀杏葉、積雪草、甘草根和生薑根製成。甘草和莓果帶來的天然甜味能平衡殘留的苦味，是綠茶新手容易上手的選擇。
  • Irish Breakfast Tea（有機／公平貿易）: Irish Breakfast Tea（有機／公平貿易）是一款醇厚、帶麥芽香、風味強勁的茶，由有機阿薩姆紅茶和中國紅茶製成。其濃郁的麥芽香氣能與牛奶和糖完美搭配，如果你偏好濃郁的沖泡方式，這有助於掩蓋過度萃取的苦味。
  • Turmeric Cinnamon Spice Tea（有機）: Turmeric Cinnamon Spice Tea（有機）是一款無咖啡因的調配茶，結合了薑黃、肉桂和生薑，帶有細緻的辛香風味。無咖啡因且天然溫和，如果你對苦味成分較敏感，想隨時享用一杯舒緩的茶，這是很好的選擇。

一旦你調整好水溫、時間和茶葉量，就能泡出順口的茶。如果每一款茶都還是苦，不妨考慮改喝像 Turmeric Cinnamon Spice Tea 這類天然溫和的調配茶——如果仍然覺得不適，或許該嘗試其他沖泡方式，例如冷泡。