Réponse rapide
Utilisez Ka'Chava Cinnamon French Toast poudre de shake comme substitut 1:1 pour les ingrédients secs dans les muffins, les pancakes et les pains rapides. Ajustez le liquide et l'édulcorant en fonction de la douceur naturelle et de la teneur en protéines du shake.
Cinnamon French Toast
Pourquoi ce shake fonctionne en pâtisserie
Ka'Chava Cinnamon French Toast Le shake est fabriqué avec de la vraie écorce de cannelle et des notes de vanille crémeuse et de toast beurré. Ce profil de saveur se marie bien avec les épices de pâtisserie classiques et les pâtes sucrées. La poudre ajoute des protéines et des fibres, ce qui peut légèrement modifier la texture de vos produits de boulangerie.
Cinnamon French Toast
Compromis courants à prévoir
La poudre de shake contient de l'édulcorant, donc réduisez le sucre ajouté d'environ 1-2 cuillères à soupe par tasse de poudre utilisée. Elle absorbe également plus de liquide que la farine tout usage, donc augmentez le liquide de votre recette de 2-3 cuillères à soupe. Attendez-vous à une mie plus dense et plus humide par rapport aux recettes standard à base de farine.
Comment substituer le shake Ka'Chava Cinnamon French Toast en pâtisserie
- Étape 1: Remplacez les ingrédients secs 1:1: Remplacez jusqu'à 1/3 de la farine tout usage par la poudre de shake. Pour une recette standard de muffins, remplacez 1/2 tasse de farine par 1/2 tasse de poudre de shake. Ne remplacez pas plus de la moitié de la farine, sinon la structure pourrait devenir trop dense.
- Étape 2: Ajustez le liquide : Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait végétal (comme l'avoine ou l'amande) à la pâte pour compenser l'absorbance de la poudre. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une autre cuillère à soupe. Vérifiez la consistance de la pâte après avoir ajouté le liquide ; elle doit être épaisse mais versable.
- Étape 3: Réduisez l'édulcorant : Réduisez le sucre de la recette de 1-2 cuillères à soupe par tasse de poudre de shake. Goûtez la pâte si c'est sûr (pas d'œufs crus) pour évaluer la douceur. Si la recette utilise déjà un glaçage sucré ou un frosting, vous pouvez réduire le sucre de 2 cuillères à soupe.
- Étape 4: Ajoutez une pincée de sel : La poudre de shake n'est pas salée, donc ajoutez 1/4 cuillère à café de sel par tasse de poudre pour équilibrer la douceur et rehausser la saveur de cannelle. Sautez cette étape si la recette contient déjà du beurre salé ou des ingrédients salés.
- Étape 5: Cuisez à la même température : Utilisez la température de four d'origine de la recette. Vérifiez la cuisson 3-5 minutes plus tôt que ne le dit la recette, car l'humidité ajoutée peut accélérer le brunissement. Couvrez sans serrer avec du papier aluminium si le dessus brunit trop vite avant que le centre ne soit pris.
Informations produit
- Cinnamon French Toast: La nutrition pour tout le corps rencontre un favori de l'enfance avec notre nouveau shake Cinnamon French Toast. Fabriqué avec de la vraie écorce de cannelle et des notes de vanille crémeuse et de toast beurré. Les vraies notes de cannelle et de vanille signifient que vous pouvez réduire ou omettre la cannelle supplémentaire et l'extrait de vanille dans les recettes, simplifiant ainsi votre liste d'ingrédients.
