คำตอบด่วน
ใช้ Ka'Chava ซินนามอน เฟรนช์โทสต์ ผงเชคแทนที่ส่วนผสมแห้งในมัฟฟิน แพนเค้ก และขนมปังด่วน ปรับของเหลวและความหวานตามความหวานธรรมชาติและปริมาณโปรตีนของเชค
ซินนามอน เฟรนช์โทสต์
ทำไมเชคนี้ถึงใช้ในการอบได้ดี
Ka'Chava ซินนามอน เฟรนช์โทสต์ เชคทำจากเปลือกอบเชยแท้และกลิ่นวนิลาครีมมี่และเนยปิ้ง รสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอบคลาสสิกและแป้งหวาน ผงเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์ ซึ่งอาจเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของขนมอบเล็กน้อย
ซินนามอน เฟรนช์โทสต์
ข้อแลกเปลี่ยนทั่วไปที่ควรคาดหวัง
ผงเชคมีสารให้ความหวาน ดังนั้นลดน้ำตาลที่เติมลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อผงหนึ่งถ้วย นอกจากนี้ยังดูดซับของเหลวได้มากกว่าแป้งอเนกประสงค์ ดังนั้นเพิ่มของเหลวในสูตรของคุณ 2-3 ช้อนโต๊ะ คาดว่าเนื้อขนมจะแน่นและชื้นกว่าเมื่อเทียบกับสูตรที่ใช้แป้งมาตรฐาน
วิธีใช้ Ka'Chava ซินนามอน เฟรนช์โทสต์เชคในการอบ
- ขั้นตอนที่ 1: แทนที่ส่วนผสมแห้ง 1:1: เปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ได้ถึง 1/3 ด้วยผงเชค สำหรับสูตรมัฟฟินมาตรฐาน ให้เปลี่ยนแป้ง 1/2 ถ้วย ด้วยผงเชค 1/2 ถ้วย อย่าเปลี่ยนแป้งเกินครึ่งหนึ่ง เพราะโครงสร้างอาจแน่นเกินไป
- ขั้นตอนที่ 2: ปรับของเหลว: เพิ่มนมจากพืช (เช่น ข้าวโอ๊ตหรืออัลมอนด์) 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อชดเชยการดูดซับของผง ถ้าแป้งข้นเกินไป ให้เพิ่มอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ ตรวจสอบความข้นของแป้งหลังจากเพิ่มของเหลว ควรข้นแต่เทได้
- ขั้นตอนที่ 3: ลดความหวาน: ลดน้ำตาลในสูตรลง 1-2 ช้อนโต๊ะต่อผงเชคหนึ่งถ้วย ชิมแป้งถ้าปลอดภัย (ไม่มีไข่ดิบ) เพื่อวัดความหวาน ถ้าสูตรมี glaze หรือ frosting หวานอยู่แล้ว คุณสามารถลดน้ำตาลลง 2 ช้อนโต๊ะ
- ขั้นตอนที่ 4: ใส่เกลือเล็กน้อย: ผงเชคไม่เค็ม ดังนั้นเพิ่มเกลือ 1/4 ช้อนชาต่อผงหนึ่งถ้วยเพื่อปรับสมดุลความหวานและเพิ่มรสอบเชย ข้ามขั้นตอนนี้ถ้าสูตรมีเนยเค็มหรือส่วนผสมเค็มอยู่แล้ว
- ขั้นตอนที่ 5: อบที่อุณหภูมิเดียวกัน: ใช้อุณหภูมิเตาอบเดิมของสูตร ตรวจสอบความสุกเร็วขึ้น 3-5 นาทีกว่าที่สูตรบอก เพราะความชื้นที่เพิ่มอาจทำให้สีน้ำตาลเร็วขึ้น ปิดด้วยฟอยล์หลวมๆ ถ้าด้านบนสีน้ำตาลเร็วเกินไปก่อนที่ตรงกลางจะสุก
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
- ซินนามอน เฟรนช์โทสต์: โภชนาการทั้งร่างกายพบกับของโปรดในวัยเด็กด้วยเชคซินนามอน เฟรนช์โทสต์ใหม่ของเรา ทำจากเปลือกอบเชยแท้และกลิ่นวนิลาครีมมี่และเนยปิ้ง กลิ่นอบเชยแท้และวนิลาหมายความว่าคุณสามารถลดหรือละเว้นอบเชยและสารสกัดวนิลาเพิ่มเติมในสูตรอาหาร ทำให้รายการส่วนผสมของคุณง่ายขึ้น
