Réponse rapide
Pour tirer le meilleur parti d'une boîte Barista's Choice, infusez chaque café un à la fois avec une méthode cohérente, notez vos impressions et ajustez la mouture ou le ratio selon le goût.
Pourquoi une méthode d'infusion cohérente est importante
Lorsque vous parcourez une boîte d'échantillons de café, le but est de comparer les cafés équitablement. Si vous changez de méthode d'infusion entre les tasses, vous ne saurez pas si la différence vient du café ou de la technique.
Choisissez un extracteur (versé, presse française ou filtre) et tenez-vous-y pour toute la boîte. Gardez la même température d'eau et le même temps d'infusion. Ainsi, la seule variable est le café lui-même.
Le compromis de déguster de nombreux cafés
Une boîte Barista's Choice vous offre de la variété, mais cette variété peut submerger votre palais si vous vous précipitez. Déguster plusieurs cafés en une seule séance rend difficile la distinction des saveurs subtiles.
Espacez vos dégustations : un café par jour ou tous les quelques jours. Cela permet à vos papilles de se réinitialiser et de profiter de chaque café sans fatigue de comparaison.
Comment infuser votre boîte Barista's Choice
- Choisissez votre méthode d'infusion et tenez-vous-y : Choisissez un extracteur (comme une verseuse ou une presse française) et utilisez-le pour chaque café de la boîte. Utilisez la même taille de mouture et la même température d'eau à chaque fois. Notez votre recette pour pouvoir la répéter exactement.
- Infusez un café à la fois : Ouvrez un café de la boîte et infusez une seule tasse. N'infusez pas plusieurs cafés côte à côte : votre palais sera confus. Attendez au moins quelques heures ou un jour entre différents cafés.
- Goûtez et prenez des notes : Buvez le café noir d'abord. Notez l'arôme, l'acidité, le corps et la saveur. Ajoutez ensuite du lait ou du sucre si vous le souhaitez et observez comment le café change. Tenez un journal simple avec une note pour chaque café.
- Ajustez selon vos notes : Si un café a un goût trop amer, moulez plus grossièrement ou baissez la température de l'eau. S'il a un goût aigre ou faible, moulez plus finement ou prolongez le temps d'infusion. Faites un changement à la fois pour savoir ce qui a fonctionné.
- Comparez et choisissez votre favori : Après avoir infusé tous les cafés, revoyez vos notes et choisissez celui qui s'est démarqué. C'est votre prochain achat en taille complète. Cherchez un schéma dans ce que vous avez aimé : peut-être une origine ou un niveau de torréfaction spécifique.
Informations produit
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Barista's Choice: Barista's Choice est une offre de café de 10oz d'Onyx Coffee Lab, faisant partie de la sélection ONYXCAFES. La taille de 10oz est idéale pour l'infusion à la maison, vous donnant assez de café pour plusieurs dégustations ou une semaine de tasses cohérentes.
Barista's Choice
