Trả lời nhanh
Hầu hết các vết nứt trên dao kéo bằng tre đều do sự thay đổi độ ẩm, không phải do sử dụng bình thường. Tre sẽ phồng lên khi ngâm nước và co lại khi khô, vì vậy một chiếc nĩa hoặc thìa để trong nước, sau đó phơi khô trên lò sưởi nóng hoặc dưới ánh nắng trực tiếp, có thể bị tách dọc theo thớ tre. Hãy rửa và lau khô bộ dao kéo bằng tay ngay sau mỗi bữa ăn, thỉnh thoảng thoa một lớp dầu mỏng mỗi tháng một lần, và loại bỏ bất kỳ miếng nào có vết nứt lan ngang qua cán hoặc răng nĩa.
Triệu chứng: vết nứt mảnh dọc theo thớ tre
Một vết nứt mảnh chạy dọc theo chiều dài, song song với các sợi tre, là vấn đề phổ biến nhất. Nó thường xuất hiện đầu tiên gần đầu cắt của cán hoặc dọc theo mép của lòng thìa. Loại vết nứt này là do tre giải phóng căng thẳng khi mất độ ẩm, và nó thường bắt đầu sau khi rửa nước nóng, ngâm lâu, hoặc để trong giá úp chén gần nguồn nhiệt.
Nếu vết nứt ngắn, mảnh và không mở ra khi bạn uốn nhẹ miếng tre, nó thường chỉ là vết nứt ngoài da. Hãy chà nhẹ bằng giấy nhám mịn theo hướng thớ tre, sau đó thoa dầu lên toàn bộ miếng tre để bề mặt được bịt kín trở lại.
Triệu chứng: vết nứt mở ra khi bạn sử dụng
Một vết nứt rộng ra khi bạn ấn xuống răng nĩa hoặc lòng thìa đã vượt qua lớp bề mặt. Tre là một loại cỏ, và sức mạnh của nó chạy dọc theo các sợi, vì vậy một vết nứt cắt ngang thớ hoặc lan đến gốc răng nĩa sẽ tiếp tục lan rộng theo mỗi bữa ăn.
Đây là lúc bạn nên ngừng sử dụng miếng đó để ăn. Việc sửa thìa tre bị nứt bằng keo an toàn thực phẩm có thể giữ một vật trang trí lại với nhau, nhưng các đường keo trong dụng cụ sử dụng sẽ giữ ẩm và thức ăn, và vết nứt sẽ mở lại. Hãy thay thế miếng đó thay vì mạo hiểm bị dằm tre trong miệng.
Nguyên nhân: ngâm nước và nhiệt độ máy rửa chén
Để dao kéo trong bồn rửa, trong bình nước, hoặc trong túi đựng đồ ăn trưa bị ẩm là cách nhanh nhất gây ra nứt dao kéo bằng tre. Tre sẽ hút nước, phồng lên, và sau đó co lại mạnh khi khô. Chu trình máy rửa chén còn thêm nhiệt và thời gian ẩm ướt kéo dài, đó là lý do rửa tay là thói quen an toàn hơn.
Hãy lau hoặc tráng bộ dao kéo ngay khi bữa ăn kết thúc, sau đó lau khô bằng khăn thay vì để khô tự nhiên trong vũng nước. Nếu bạn mang bộ dao kéo trong túi, hãy đổ hết và làm khô túi vào cuối ngày.
Nguyên nhân: làm khô quá nhanh hoặc quá nóng
Các mẹo làm khô dao kéo bằng tre cũng quan trọng như thói quen rửa. Lò sưởi, mặt bếp, ánh nắng trực tiếp trên bệ cửa sổ, và lỗ thông hơi nóng sẽ hút ẩm từ lớp ngoài nhanh hơn lõi, và sự co ngót không đều đó là nguyên nhân mở ra vết nứt.
Hãy làm khô bộ dao kéo ở nhiệt độ phòng, dựng đứng hoặc đặt phẳng trên khăn, tránh xa nguồn nhiệt. Nếu nhà bạn rất khô vào mùa đông, một lớp dầu an toàn thực phẩm mỏng sau khi khô sẽ làm chậm mất ẩm và giữ bề mặt không bị bạc màu.
Nguyên nhân: bỏ qua việc thoa dầu và để bề mặt khô đi
Các sai lầm khi chăm sóc dao kéo bằng tre thường chỉ gồm hai thói quen: không bao giờ thoa dầu, và thoa dầu quá nhiều. Một lớp dầu khoáng an toàn thực phẩm hoặc dầu dừa mỏng mỗi tháng một lần, thoa bằng khăn và để vài phút trước khi lau sạch, sẽ giữ bề mặt được bịt kín mà không để lại màng dầu mỡ.
Không ngâm bộ dao kéo trong dầu và không thoa dầu khi nó vẫn còn ướt sau khi rửa. Nước bị giữ dưới lớp dầu là cách dễ dẫn đến cả nứt và các đốm đen.
Khi nào nên ngừng sửa chữa và thay thế
Hãy ngừng sửa chữa khi vết nứt cắt ngang thớ, khi răng nĩa hoặc mép thìa di chuyển dưới áp lực nhẹ, khi bạn có thể cảm nhận được dằm tre nhô lên, hoặc khi nấm mốc đen xuất hiện trong vết nứt và không biến mất khi chà bằng baking soda. Bất kỳ dấu hiệu nào trong số đó đều có nghĩa là miếng tre không còn an toàn hoặc vệ sinh để dùng với thực phẩm.
Nếu chỉ một miếng trong bộ bị hỏng, bạn không cần phải thay cả bộ. Một chiếc nĩa hoặc thìa thay thế rẻ hơn một bộ mới, và giữ những miếng còn tốt trong vòng sử dụng là lựa chọn không lãng phí.
Chẩn đoán vết nứt của bạn trong 30 giây
- Vết nứt mảnh, không di chuyển: Một đường mảnh dọc theo thớ tre không mở ra khi bạn uốn miếng tre. Chà nhẹ bằng giấy nhám mịn, thoa dầu lên toàn bộ miếng tre, và đưa nó trở lại sử dụng bình thường. Chỉ là vết ngoài da. Tiếp tục sử dụng và theo dõi thay đổi.
- Vết nứt mở ra dưới áp lực: Vết nứt rộng ra khi bạn ấn răng nĩa hoặc lòng thìa, hoặc nó cắt ngang thớ tre. Keo sẽ không giữ được trong dụng cụ sử dụng vì ẩm và thức ăn lọt vào đường nứt. Ngừng ăn bằng nó. Thay thế miếng đó.
- Dằm tre, điểm mềm, hoặc nấm mốc đen trong vết nứt: Một dằm tre nhô lên, một vùng xốp, hoặc các vết đen vẫn còn sau khi chà bằng baking soda có nghĩa là tre đã bị phân hủy bên trong vết nứt. Loại bỏ nó. Không cố sửa chữa hoặc chà nhám trở lại.
Những gì một bộ dao kéo được làm tốt mang lại cho bạn
- Bộ dao kéo bằng tre (túi nâu): Bộ dao kéo bằng tre của Jungle Culture được khai thác có đạo đức và làm thủ công tại Việt Nam bởi các nghệ nhân địa phương, bao gồm dao tre có răng cưa, nĩa, thìa canh, ống hút tre, và bàn chải làm sạch ống hút bằng xơ dừa. Một bộ có kèm bàn chải giúp làm sạch ống hút đúng cách sau mỗi lần sử dụng, đây là một trong những thói quen ngăn ẩm đọng lại bên trong các miếng rỗng.
- Ống hút tre uống tái sử dụng kèm túi đay tự nhiên (gói 6): Các ống hút tre tái sử dụng được làm thủ công và thu hoạch bởi các nghệ nhân địa phương tại một trang trại nhỏ do gia đình quản lý ở vùng nông thôn Việt Nam, được làm không có thuốc trừ sâu hoặc hóa chất độc hại. Ống hút bị nứt vì cùng lý do ẩm như nĩa, vì vậy làm khô chúng dựng đứng với bàn chải gần đó sẽ giữ cả bộ phục vụ lâu hơn.
