إجابة سريعة
لتحضير القهوة باستخدام Hario V60 Glass Coffee Dripper، ستحتاج إلى غلاية عنق الإوزة، وفلتر ورقي، وقهوة مطحونة متوسطة النعومة، وماء ساخن بعد الغليان مباشرة. المفتاح هو السكب الحلزوني الثابت ووقت تحضير إجمالي يتراوح بين 2.5 و3 دقيقة.
لماذا يتميز Hario V60
Hario V60 Glass Coffee Dripper، المقاس 02، هو أداة تحضير قهوة كلاسيكية بالصب مصنوعة في اليابان. تتيح لك أخاديده الحلزونية وثقبه الكبير الواحد التحكم في الاستخلاص عن طريق ضبط معدل الصب. يمنحك هذا التصميم كوبًا نظيفًا ومشرقًا ولكنه يجعل التقنية أكثر أهمية مقارنةً بأداة الصب ذات القاع المسطح.
ما تحتاجه قبل البدء
ستحتاج إلى أداة صب Hario V60 (المقاس 02 رائع لـ 1–2 أكواب)، ومرشحات ورقية V60، وغلاية عنق الإوزة للصب الدقيق، وميزان قهوة، ومؤقت. استخدم قهوة محمصة طازجة مطحونة بدرجة متوسطة النعومة تشبه ملح الطعام. يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 200°F (93°C)، بعد الغليان مباشرة.
دليل التحضير خطوة بخطوة
- الخطوة 1: اشطف الفلتر وسخّن أداة الصب: ضع فلترًا ورقيًا V60 في أداة الصب. اسكب الماء الساخن عبر الفلتر لإزالة طعم الورق وتسخين أداة الصب الزجاجية وكوبك. تخلص من ماء الشطف. أداة الصب الباردة يمكن أن تخفض درجة حرارة التخمير، مما يؤدي إلى استخلاص غير كافٍ. قم دائمًا بالتسخين المسبق.
- الخطوة 2: أضف القهوة المطحونة وسوّي السطح: أضف 15–18 جرامًا من القهوة المطحونة متوسطة النعومة لكوب واحد (حوالي 2–3 ملعقة طعام). اطرق أداة الصب برفق لتسوية القهوة. ضع أداة الصب على كوبك أو إبريقك على ميزان وقم بتصفيره. القهوة غير المستوية تسبب قنوات. اطرق برفق—لا تضغط القهوة.
- الخطوة 3: قم بتخمير القهوة (Bloom): ابدأ المؤقت واسكب ضعف وزن القهوة من الماء (30–36 جرام) في حلزون بطيء من المركز إلى الخارج. اتركها لتتخمر لمدة 30–45 ثانية. سترى فقاعات مع خروج ثاني أكسيد الكربون. إذا تخطيت مرحلة التخمير أو صبت بسرعة كبيرة، ستحصل على مشروب مسطح وحامض. القهوة الطازجة تتخمر بقوة.
- الخطوة 4: الصب الرئيسي على مراحل: بعد التخمير، اسكب الماء المتبقي في 2–3 حلزون بطيء وثابت. استهدف إجمالي 250–300 جرامًا من الماء. حافظ على مستوى الماء تحت الحافة وتجنب الصب مباشرة على الفلتر الورقي. الصب على حافة الفلتر يتجاوز طبقة القهوة، مما يضعف الاستخلاص. حافظ على تيار الماء على القهوة.
- الخطوة 5: اتركه يصفى وقدم: اترك كل الماء يقطر. يجب أن يكون وقت التحضير الإجمالي 2:30 إلى 3:00 دقيقة. أزل أداة الصب، وحرك المشروب برفق، واسكب. اضبط درجة الطحن إذا كان التخمير سريعًا جدًا (حامض) أو بطيئًا جدًا (مر). التخمير الذي ينتهي في أقل من 2 دقائق يكون خشنًا جدًا؛ أكثر من 3:30 يكون ناعمًا جدًا. اضبط متغيرًا واحدًا في كل مرة.
تسليط الضوء على المنتج
-
Hario® V60 Glass Coffee Dripper، المقاس 02: تقوم Hario بصناعة الزجاج عالي الجودة منذ عام 1921. أداة صب القهوة الزجاجية Hario V60 هي أداة تحضير قهوة مخروطية زجاجية بالصب. سهلة الاستخدام، مصنوعة في اليابان، ويمكنها عمومًا تحضير 1-2 أكواب من القهوة في المرة الواحدة. تتيح لك المادة الزجاجية رؤية مستوى الماء وطبقة القهوة، مما يساعدك على الصب بالتساوي وتجنب الملء الزائد.
Hario® V60 Glass Coffee Dripper، المقاس 02
