Resposta Rápida

Para preparar café com o Hario V60 Glass Coffee Dripper, vai precisar de um bule de pescoço de ganso, um filtro de papel, café moído médio-fino e água quente acabada de ferver. O segredo está num vazamento em espiral constante e num tempo total de preparo de 2.5 a 3 minutos.

Porque é que o Hario V60 se Destaca

O Hario V60 Glass Coffee Dripper, Tamanho 02, é um clássico preparador de café de vazamento fabricado no Japão. As suas ranhuras em espiral e um único orifício grande permitem-lhe controlar a extração ajustando a velocidade de vazamento. Este design proporciona uma chávena limpa e brilhante, mas também torna a técnica mais importante do que com um preparador de fundo chato.

O que Precisa Antes de Começar

Vai precisar de um preparador Hario V60 (Tamanho 02 é ótimo para 1–2 chávenas), filtros de papel V60, um bule de pescoço de ganso para vazamento preciso, uma balança para café e um temporizador. Use café acabado de torrar moído numa consistência média-fina—semelhante a sal de mesa. A temperatura da água deve rondar os 200°F (93°C), acabada de ferver.

Guia de Preparação Passo a Passo

  1. Passo 1: Enxaguar o filtro e pré-aquecer o preparador: Coloque um filtro de papel V60 no preparador. Deite água quente através do filtro para eliminar o sabor a papel e aquecer o preparador de vidro e a sua caneca. Deite fora a água de enxaguamento. Um preparador frio pode baixar a temperatura de preparo, levando a uma subextração. Pré-aqueça sempre.
  2. Passo 2: Adicionar o café moído e nivelar a cama: Adicione 15–18 gramas de café moído médio-fino para uma chávena (cerca de 2–3 colheres de sopa). Bata suavemente no preparador para nivelar o pó. Coloque o preparador sobre a sua caneca ou jarra numa balança e tare-a. Pó desigual provoca canalização. Bata levemente—não pressione o café para baixo.
  3. Passo 3: Florescer o café: Inicie o temporizador e deite o dobro do peso do café em água (30–36 gramas) numa espiral lenta do centro para fora. Deixe florescer durante 30–45 segundos. Verá bolhas à medida que o CO₂ escapa. Se saltar o florescimento ou deitar demasiado rápido, obterá um preparo insosso e ácido. O café fresco floresce vigorosamente.
  4. Passo 4: Vazamento principal em etapas: Após o florescimento, deite a restante água em 2–3 espirais lentas e constantes. Aponte para um total de 250–300 gramas de água. Mantenha o nível de água abaixo do rebordo e evite deitar diretamente sobre o filtro de papel. Deitar na borda do filtro contorna a cama de café, enfraquecendo a extração. Mantenha o jato sobre o pó.
  5. Passo 5: Deixar escorrer e servir: Deixe toda a água escorrer. O tempo total de preparo deve ser de 2:30 a 3:00 minutos. Retire o preparador, agite suavemente o preparo e sirva. Ajuste a moagem se o preparo for demasiado rápido (ácido) ou demasiado lento (amargo). Um preparo que termine em menos de 2 minutos é demasiado grosso; mais de 3:30 é demasiado fino. Ajuste uma variável de cada vez.

Destaque do Produto

  • Hario® V60 Glass Coffee Dripper, Tamanho 02: A Hario fabrica artigos de vidro de alta qualidade desde 1921. O Hario V60 Glass Coffee Dripper é um preparador de café de vazamento em cone de vidro. É fácil de usar, fabricado no Japão e geralmente pode preparar 1-2 chávenas de café de cada vez. O material de vidro permite-lhe ver o nível de água e a cama de café, ajudando-o a deitar uniformemente e a evitar enchimento excessivo.

    Hario® V60 Glass Coffee Dripper, Size 02

    Hario® V60 Glass Coffee Dripper, Tamanho 02