Kurze Antwort

Für die Zubereitung mit dem Hario V60 Glass Coffee Dripper benötigen Sie einen Wasserkocher mit Schwanenhalsausguss, einen Papierfilter, mittelfein gemahlenen Kaffee und heißes Wasser direkt nach dem Kochen. Der Schlüssel ist ein gleichmäßiger spiralförmiger Aufguss und eine Gesamtbrühzeit von 2.5 bis 3 Minuten.

Warum der Hario V60 heraussticht

Der Hario V60 Glass Coffee Dripper, Größe 02, ist ein klassischer Pour-Over-Brüher, hergestellt in Japan. Seine spiralförmigen Rillen und das einzelne große Loch ermöglichen es Ihnen, die Extraktion durch Anpassung der Aufgussgeschwindigkeit zu kontrollieren. Dieses Design ergibt eine saubere, helle Tasse, macht die Technik jedoch wichtiger als bei einem Flachboden-Brüher.

Was Sie vor dem Start benötigen

Sie benötigen einen Hario V60 Dripper (Größe 02 ist ideal für 1–2 Tassen), V60 Papierfilter, einen Wasserkocher mit Schwanenhalsausguss für präzises Aufgießen, eine Kaffeewaage und einen Timer. Verwenden Sie frisch gerösteten Kaffee, gemahlen auf mittelfeine Konsistenz – ähnlich wie Speisesalz. Die Wassertemperatur sollte etwa 200°F (93°C) betragen, direkt nach dem Kochen.

Schritt-für-Schritt-Brühanleitung

  1. Schritt 1: Filter ausspülen und Brüher vorwärmen: Legen Sie einen V60 Papierfilter in den Brüher. Gießen Sie heißes Wasser durch den Filter, um den Papiergeschmack zu entfernen und den Glasbrüher sowie Ihre Tasse zu erwärmen. Entsorgen Sie das Spülwasser. Ein kalter Brüher kann die Brühtemperatur senken, was zu einer Unterextraktion führt. Immer vorwärmen.
  2. Schritt 2: Kaffeepulver hinzufügen und Bett glätten: Fügen Sie 15–18 Gramm mittelfein gemahlenen Kaffee für eine Tasse hinzu (etwa 2–3 Esslöffel). Klopfen Sie den Brüher vorsichtig, um das Pulver zu glätten. Stellen Sie den Brüher auf Ihre Tasse oder Kanne auf eine Waage und tarieren Sie sie. Ungleichmäßiges Pulver verursacht Kanalbildung. Leicht klopfen – drücken Sie den Kaffee nicht herunter.
  3. Schritt 3: Kaffee blühen lassen (Bloom): Starten Sie Ihren Timer und gießen Sie die doppelte Menge des Kaffeepulvers an Wasser (30–36 Gramm) in einer langsamen Spirale von der Mitte nach außen. Lassen Sie es 30–45 Sekunden blühen. Sie werden Blasen sehen, wenn CO₂ entweicht. Wenn Sie das Blühen überspringen oder zu schnell gießen, erhalten Sie einen flachen, sauren Aufguss. Frischer Kaffee blüht kräftig.
  4. Schritt 4: Hauptaufguss in Etappen: Gießen Sie nach dem Blühen das restliche Wasser in 2–3 langsamen, gleichmäßigen Spiralen. Zielen Sie auf insgesamt 250–300 Gramm Wasser. Halten Sie den Wasserstand unter dem Rand und vermeiden Sie es, direkt auf den Papierfilter zu gießen. Das Gießen auf die Filterkante umgeht das Kaffeebett und schwächt die Extraktion. Halten Sie den Strahl auf dem Kaffeepulver.
  5. Schritt 5: Abtropfen lassen und servieren: Lassen Sie das gesamte Wasser durchtropfen. Die Gesamtbrühzeit sollte 2:30 bis 3:00 Minuten betragen. Entfernen Sie den Brüher, schwenken Sie den Aufguss vorsichtig und gießen Sie ihn ein. Passen Sie den Mahlgrad an, wenn der Aufguss zu schnell (sauer) oder zu langsam (bitter) ist. Ein Aufguss, der in unter 2 Minuten fertig ist, ist zu grob; über 3:30 ist zu fein. Passen Sie jeweils nur eine Variable an.

Produkt-Highlight

  • Hario® V60 Glass Coffee Dripper, Größe 02: Hario stellt seit 1921 hochwertige Glaswaren her. Der Hario V60 Glass Coffee Dripper ist ein konischer Pour-Over-Kaffeebrüher aus Glas. Er ist einfach zu bedienen, in Japan hergestellt und kann in der Regel 1-2 Tassen Kaffee auf einmal brühen. Das Glasmaterial ermöglicht es Ihnen, den Wasserstand und das Kaffeebett zu sehen, was Ihnen hilft, gleichmäßig zu gießen und ein Überfüllen zu vermeiden.

    Hario® V60 Glass Coffee Dripper, Size 02

    Hario® V60 Glass Coffee Dripper, Größe 02