Snel antwoord
Om te zetten met een Hario V60 Glazen Koffiedruppelaar heb je een zwanenhalsketel, een papieren filter, medium-fijn gemalen koffie en heet water net van de kook nodig. De sleutel is een gelijkmatige spiraalvormige schenking en een totale zettijd van 2.5 tot 3 minuten.
Waarom de Hario V60 opvalt
De Hario V60 Glazen Koffiedruppelaar, Maat 02, is een klassieke pour-over zetter gemaakt in Japan. De spiraalvormige ribbels en het enkele grote gat geven je controle over de extractie door je schenksnelheid aan te passen. Dit ontwerp levert een schone, heldere kop, maar maakt techniek belangrijker dan bij een druppelaar met een platte bodem.
Wat je nodig hebt voordat je begint
Je hebt een Hario V60 druppelaar (Maat 02 is ideaal voor 1–2 koppen), V60 papieren filters, een zwanenhalsketel voor precies schenken, een koffieweegschaal en een timer. Gebruik vers gebrande koffie gemalen tot een medium-fijne consistentie—vergelijkbaar met keukenzout. De watertemperatuur moet rond de 200°F (93°C) zijn, net van de kook.
Stapsgewijze zetgids
- Stap 1: Spoel het filter en verwarm de druppelaar voor Plaats een V60 papieren filter in de druppelaar. Giet heet water door het filter om de papiersmaak weg te spoelen en de glazen druppelaar en je mok te verwarmen. Gooi het spoelwater weg. Een koude druppelaar kan de zettemperatuur verlagen, wat leidt tot onderextractie. Verwarm altijd voor.
- Stap 2: Voeg koffiedik toe en maak het bed waterpas Voeg 15–18 gram medium-fijn gemalen koffie toe voor één kop (ongeveer 2–3 eetlepels). Tik zachtjes op de druppelaar om het koffiedik waterpas te maken. Plaats de druppelaar op je mok of karaf op een weegschaal en tarreer deze. Ongelijkmatig koffiedik veroorzaakt kanaalvorming. Tik lichtjes—druk de koffie niet aan.
- Stap 3: Laat de koffie bloeien (bloom) Start je timer en schenk twee keer het gewicht van de koffie aan water (30–36 gram) in een langzame spiraal van het midden naar buiten. Laat het 30–45 seconden bloeien. Je ziet belletjes als CO₂ ontsnapt. Als je de bloei overslaat of te snel schenkt, krijg je een vlakke, zure zetsel. Verse koffie bloeit krachtig.
- Stap 4: Hoofdschenking in etappes Schenk na de bloei het resterende water in 2–3 langzame, gelijkmatige spiralen. Streef naar een totaal van 250–300 gram water. Houd het waterniveau onder de rand en vermijd direct op het papieren filter te schenken. Schenken op de filterrand omzeilt het koffiebed, wat de extractie verzwakt. Houd de straal op het koffiedik.
- Stap 5: Laat het uitlekken en serveer Laat al het water erdoor druppelen. De totale zettijd moet 2:30 tot 3:00 minuten zijn. Verwijder de druppelaar, roer het brouwsel voorzichtig en schenk in. Pas de maalgraad aan als de zetsel te snel (zuur) of te langzaam (bitter) is. Een zetsel die in minder dan 2 minuten klaar is, is te grof; meer dan 3:30 is te fijn. Pas één variabele tegelijk aan.
Product in de schijnwerpers
-
Hario® V60 Glazen Koffiedruppelaar, Maat 02: Hario maakt al sinds 1921 hoogwaardig glaswerk. De Hario V60 Glazen Koffiedruppelaar is een glazen kegelvormige pour-over koffiezetter. Hij is gemakkelijk te gebruiken, gemaakt in Japan en kan over het algemeen 1–2 koppen koffie per keer zetten. Het glasmateriaal laat je het waterniveau en het koffiebed zien, wat helpt om gelijkmatig te schenken en overvullen te voorkomen.
Hario® V60 Glazen Koffiedruppelaar, Maat 02
