إجابة سريعة
استخدم الجانب المحفور بشكل سداسي لتقطيع اللحوم المشوية والجانب الأملس لتقطيع الخضروات أو القطع الصغيرة. الصينية القابلة للإزالة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تجمع العصائر، مما يسهل عملية التنظيف.
لماذا يهم وجود جانبين لتحضير اللحوم
لوح التقطيع والتقطيع الهجين يمنحك سطحين متميزين لمراحل مختلفة من تحضير اللحوم. الجانب السداسي المحفور يثبت الشواء أو الطائر بحيث يبقى في مكانه أثناء التقطيع، بينما الجانب الأملس أفضل لتقطيع الخضروات أو فرم المكونات العطرية التي قد تعلق في الأخاديد.
الصينية القابلة للإزالة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي إضافة عملية: فهي تجمع العصائر من جانب التقطيع ويمكن إفراغها دون رفع اللوح. هذا يحافظ على نظافة سطح العمل ويقلل من خطر التلوث المتبادل عند الانتقال من اللحوم النيئة إلى المكونات الأخرى.
اختيار الجانب المناسب للمهمة
بالنسبة للشواء الكبير والدجاج الكامل أو الديك الرومي، فإن جانب التقطيع ذو الأخاديد السداسية يمنع الانزلاق ويوجه العصائر إلى الأخاديد. بالنسبة للعناصر الصغيرة مثل صدور الدجاج أو شرائح لحم الخنزير أو الخضروات، فإن الجانب الأملس يمنحك سطحًا مستويًا وثابتًا بدون أخاديد قد تعلق بها القطع الصغيرة.
تحضير اللحوم خطوة بخطوة باستخدام لوح هجين
- قم بإعداد اللوح بحيث يكون جانب التقطيع لأعلى: ضع اللوح على سطح عمل ثابت وجاف مع توجيه الجانب المحفور بشكل سداسي لأعلى. أدخل الصينية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الفتحة الموجودة على الجانب الذي ستعمل منه. تأكد من أن الصينية مثبتة بالكامل حتى تتدفق العصائر إليها. خطأ شائع: نسيان إدخال الصينية قبل التقطيع، مما يسمح للعصائر بالتسرب على سطح العمل.
- قم بتقطيع الشواء أو الطائر: ضع اللحم على السطح السداسي. النقش المحفور يثبت اللحم، بحيث لا ينزلق أثناء التقطيع. استخدم ضربات طويلة وثابتة بسكين تقطيع حاد. دع الأخاديد توجه العصائر الزائدة نحو الصينية. نقطة تفتيش: إذا كان اللحم لا يزال يتحرك، جففه بمناشف ورقية أولاً — فالرطوبة تقلل من التماسك على الأشكال السداسية.
- اقلب إلى الجانب الأملس لأعمال التحضير: بمجرد الانتهاء من التقطيع، اقلب اللوح إلى الجانب الأملس. استخدمه لتقطيع الخضروات أو فرم الثوم أو تقطيع قطع اللحم الصغيرة. السطح المستوي يمنحك اتصالاً كاملاً بشفرة السكين. خطأ شائع: استخدام الجانب المحفور للعناصر الصغيرة مثل البصل المفروم — فقد تسقط في الأخاديد ويصعب جمعها.
- أفرغ صينية العصائر ونظف اللوح: بعد التقطيع، أزل الصينية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ واسكب العصائر المجمعة في وعاء للصلصة أو تخلص منها. اغسل اللوح بالماء الدافئ والصابون باستخدام إسفنجة ناعمة. تجنب الفرش الكاشطة التي قد تخدش السطح. جففه جيدًا قبل التخزين. نقطة تفتيش: لا تنقع اللوح لفترات طويلة — فقد يتسرب الماء إلى أي حواف خشبية مكشوفة إذا كان اللوح يحتوي على قلب خشبي.
- خزّن اللوح بشكل مسطح أو على حافته: خزّن اللوح في منطقة جافة، إما بشكل مسطح على رف أو مدعومًا على حافته. تجنب إسناده على الأسطح الرطبة أو تكديس الأواني الثقيلة فوقه. هذا يمنع الالتواء ويحافظ على كلا الجانبين جاهزين للاستخدام. خطأ شائع: تخزين اللوح في درج رطب أو بالقرب من الحوض — فالرطوبة قد تسبب التواء اللوح بمرور الوقت.
تسليط الضوء على المنتج
-
لوح التقطيع والتقطيع الهجين: يتميز جانب التقطيع بأشكال سداسية محفورة لمنع انزلاق الشواء، بالإضافة إلى أخاديد لتصريف العصائر اللذيذة. الجانب الآخر أملس تمامًا للتقطيع والفرم. تحصل على سطحين وظيفيين في لوح واحد، لذا لا تحتاج إلى ألواح منفصلة للتقطيع والفرم.
لوح التقطيع والتقطيع الهجين
-
لوح التقطيع والتقطيع الهجين: صينية قابلة للإزالة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تجمع العصائر ويمكن الوصول إليها من كلا الجانبين. تتدفق العصائر إلى الصينية بدلاً من التجمع على سطح العمل، مما يجعل التنظيف أسرع ويقلل الفوضى.
