Schnelle Antwort

Verwenden Sie die sechseckig gravierte Seite zum Schneiden von Braten und die glatte Seite zum Hacken von Gemüse oder kleineren Stücken. Die herausnehmbare Edelstahlschale fängt Säfte auf und erleichtert die Reinigung.

Warum zwei Seiten für die Fleischzubereitung wichtig sind

Ein hybrides Schneide- und Tranchierbrett bietet zwei unterschiedliche Oberflächen für verschiedene Phasen der Fleischzubereitung. Die gravierte Sechseckseite hält einen Braten oder Vogel fest, während Sie schneiden, während die glatte Seite besser zum Würfeln von Gemüse oder Hacken von Aromaten geeignet ist, die in Rillen hängen bleiben könnten.

Die herausnehmbare Edelstahlschale ist eine praktische Ergänzung: Sie sammelt Säfte von der Tranchierseite und kann entleert werden, ohne das Brett anheben zu müssen. Dies hält Ihre Arbeitsfläche sauberer und verringert das Risiko von Kreuzkontaminationen, wenn Sie von rohem Fleisch zu anderen Zutaten wechseln.

Die richtige Seite für die Aufgabe wählen

Für große Braten, ganze Hähnchen oder Truthähne verhindert die Tranchierseite mit Sechseckrillen das Verrutschen und leitet Säfte in die Rillen. Für kleinere Stücke wie Hähnchenbrust, Schweinekoteletts oder Gemüse bietet die glatte Seite eine flache, stabile Oberfläche ohne Rillen, in denen kleine Stücke stecken bleiben könnten.

Schritt-für-Schritt-Fleischzubereitung mit einem Hybridbrett

  1. Bereiten Sie das Brett mit der Tranchierseite nach oben vor: Stellen Sie das Brett auf eine stabile, trockene Arbeitsfläche, mit der sechseckig gravierten Seite nach oben. Schieben Sie die Edelstahlschale in den Schlitz auf der Seite, von der aus Sie arbeiten werden. Überprüfen Sie, ob die Schale vollständig eingerastet ist, damit Säfte hineinfließen können. Häufiger Fehler: Vergessen, die Schale vor dem Tranchieren einzusetzen, wodurch Säfte auf die Arbeitsfläche laufen.
  2. Tranchieren Sie Ihren Braten oder Vogel: Legen Sie das Fleisch auf die Sechseckoberfläche. Das gravierte Muster greift das Fleisch, sodass es beim Schneiden nicht verrutscht. Verwenden Sie lange, gleichmäßige Bewegungen mit einem scharfen Tranchiermesser. Lassen Sie die Rillen überschüssige Säfte zur Schale leiten. Kontrollpunkt: Wenn das Fleisch immer noch verrutscht, tupfen Sie es zuerst mit Papiertüchern trocken – Feuchtigkeit verringert die Griffigkeit der Sechsecke.
  3. Zur glatten Seite für Vorbereitungsarbeiten wechseln: Sobald das Tranchieren abgeschlossen ist, drehen Sie das Brett auf die glatte Seite. Verwenden Sie es zum Hacken von Gemüse, Hacken von Knoblauch oder Schneiden kleinerer Fleischstücke. Die flache Oberfläche bietet vollen Kontakt mit Ihrer Messerklinge. Häufiger Fehler: Die gerillte Seite für kleine Gegenstände wie gewürfelte Zwiebeln zu verwenden – sie können in die Rillen fallen und schwer aufzunehmen sein.
  4. Entleeren Sie die Saftschale und reinigen Sie das Brett: Entfernen Sie nach dem Tranchieren die Edelstahlschale und gießen Sie die gesammelten Säfte in einen Behälter für Soße oder entsorgen Sie sie. Waschen Sie das Brett mit warmem Seifenwasser und einem weichen Schwamm. Vermeiden Sie scheuernde Reiniger, die die Oberfläche zerkratzen könnten. Trocknen Sie es gründlich ab, bevor Sie es lagern. Kontrollpunkt: Das Brett nicht längere Zeit einweichen – Wasser kann in freiliegende Holzkanten eindringen, wenn das Brett einen Holzkern hat.
  5. Lagern Sie das Brett flach oder auf der Kante: Lagern Sie das Brett an einem trockenen Ort, entweder flach auf einem Regal oder auf der Kante abgestellt. Vermeiden Sie es, es gegen nasse Oberflächen zu lehnen oder schwere Töpfe darauf zu stapeln. Dies verhindert Verformungen und hält beide Seiten einsatzbereit. Häufiger Fehler: Das Brett in einer feuchten Schublade oder in der Nähe der Spüle aufzubewahren – Feuchtigkeit kann mit der Zeit zu Verformungen führen.

Produkt-Highlight

  • Hybrides Tranchier- & Schneidebrett: Die Tranchierseite verfügt über gravierte Sechsecke, die ein Verrutschen des Bratens verhindern, sowie Rillen zum Ablaufen von schmackhaften Säften. Die andere Seite ist perfekt glatt zum Hacken und Schneiden. Sie erhalten zwei funktionale Oberflächen in einem Brett, sodass Sie keine separaten Bretter zum Tranchieren und Hacken benötigen.

    Hybrid Carving & Cutting Board

    Hybrides Tranchier- & Schneidebrett

  • Hybrides Tranchier- & Schneidebrett: Eine herausnehmbare Edelstahlschale sammelt Säfte und ist von beiden Seiten zugänglich. Säfte fließen in die Schale, anstatt sich auf Ihrer Arbeitsfläche zu sammeln, was die Reinigung beschleunigt und Unordnung reduziert.