إجابة سريعة
اشترِ غطاءً عندما تريد حبس الحرارة والرطوبة؛ واشترِ واقيًا من البقع عندما تريد أن يهرب البخار مع بقاء الدهون في المقلاة. بالنسبة للمقلاة المغطاة، ابدأ بقياس الحافة الداخلية لأواني الطهي الخاصة بك بالسنتيمترات، لأن Kuhn Rikon تدرج الأغطية الزجاجية حسب القطر، مثل مقاس 20 سم. غطاء زجاجي بمقاس 20 سم بمقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ هو الخيار المباشر لوعاء أو مقلاة مطابقة بمقاس 20 سم، بينما يغطي جسم قدر الضغط وظيفة مختلفة تمامًا.
قس المقلاة، وليس الغطاء الذي تملكه بالفعل
يتم تحديد مقاس الغطاء من خلال فتحة المقلاة، وليس من خلال قاعدتها أو حافتها الخارجية الأوسع. استخدم شريط قياس عبر الحافة الداخلية، بالسنتيمترات، وقرب إلى أقرب مقاس شائع. الغطاء الصغير جدًا يسقط عبر الحافة؛ والغطاء الكبير جدًا يتمايل ويسمح للبخار بالهروب من الحافة.
أغطية Kuhn Rikon الزجاجية مُدرجة حسب القطر، لذا فإن الغطاء بمقاس 20 سم مخصص لأواني الطهي ذات الفتحة المطابقة. إذا كانت مقاس مقلاة بين مقاسين مدرجين، فاختر الغطاء الأكبر فقط إذا كانت الحافة مسطحة بدرجة كافية لتستقر عليه، وإلا فاقبل أنك بحاجة إلى المقاس الدقيق.
غطاء زجاجي أم واقي من البقع: اختر بناءً على ما تريد أن يهرب
يحبس الغطاء الزجاجي البخار والحرارة، مما يقلل وقت الطهي ويمنع الصلصات من التبخر بسرعة كبيرة. يمكنك أيضًا رؤية الطعام دون رفع الغطاء، وهو أمر مهم للأرز والخضروات وأي شيء تقوم بطهيه بالبخار. المقابل هو التكثيف: تعود الرطوبة إلى الطعام ويمكن أن يصبح المقبض ساخنًا أثناء الطهي الطويل.
يجلس واقي البقع على المقلاة ويسمح للبخار بالخروج مع منع الدهون. وهذا يجعله الخيار الأفضل للتحمير والقلي الضحل وأي شيء تريد فيه تحميرًا بدلاً من التبخير. لن يحتفظ بالحرارة كما يفعل الغطاء، لذا فهو ليس بديلاً عن وعاء مغطى.
الحث، والمقابض، والتفاصيل التي ينساها الناس
توافق الحث ينتمي إلى المقلاة، وليس إلى الغطاء، لذا لا يحتاج الغطاء إلى أن يكون معتمدًا للحث ليعمل على موقد حثي. المهم هو أن الغطاء يناسب المقلاة وأن المقبض يظل باردًا بدرجة كافية لرفعه. المقبض المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ متين ومناسب للفرن، لكنه ينقل الحرارة، لذا استخدم قطعة قماش عندما تكون المقلاة في الفرن أو على نار هادئة لفترة طويلة.
إذا كنت تشتري لقدر الضغط، فإن الغطاء الزجاجي ليس الملحق المناسب. الطهي بالضغط هو عملية محكمة الإغلاق، وتستخدم قدور الضغط من Kuhn Rikon غطاء القفل الخاص بها وأجزاء الختم. احتفظ بهاتين الفئتين منفصلتين عند التسوق.
قواعد القرار للأغطية وواقيات البقع
- تريد التبخير أو الاحتفاظ بالحرارة: اختر غطاءً زجاجيًا بالقطر الدقيق لفتحة المقلاة. تحقق من قياس الحافة أولاً، ثم طابق المقاس المدرج. غطاء للرطوبة، وليس للنتائج المقرمشة.
- تريد التحمير أو القلي الضحل: اختر واقيًا من البقع حتى يهرب البخار وتبقى الدهون في المقلاة. استخدمه بدلاً من الغطاء، وليس فوقه. واقي للتحكم في البقع أثناء القلي.
- أنت تغطي قدر ضغط: لا تشترِ غطاءً زجاجيًا لهذه المهمة. تستخدم قدور الضغط غطاء القفل الخاص بها وأجزاء الختم، وهذه فئة شراء منفصلة. طابق الملحق مع نوع الجهاز.
- أنت غير متأكد من المقاس: قس الحافة الداخلية بالسنتيمترات وقارنها بالقطر المدرج. إذا كان بين المقاسات، لا تخمن. المقاس الخاطئ هو السبب الأكثر شيوعًا للإرجاع.
حقائق المنتج
- غطاء زجاجي بمقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ Ø 20 سم: غطاء زجاجي بمقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ، Ø 20 سم، مدرج في فئة الملحقات. خيار ملموس بمقاس 20 سم لأواني الطهي ذات الحافة المطابقة، مع مادة مقبض مناسبة للاستخدام في الفرن وعلى الموقد.
- HOTPAN® COMFORT Kochtopf grau 2.0 L · Ø 18 سم: HOTPAN® COMFORT Kochtopf grau 2.0 L · Ø 18 سم، مدرج ضمن مجموعات قدور ومقالي Kuhn Rikon. يوضح أن أواني الطهي من Kuhn Rikon تأتي بأقطار محددة، ولهذا يجب أن تقيس قبل طلب غطاء منفصل.
- DUROMATIC® HOTEL Cuerpo olla 5.0 L. · Ø 28 سم desde 2007: DUROMATIC® HOTEL Cuerpo olla 5.0 L · Ø 28 سم، مدرج في فئة قدور الضغط من Kuhn Rikon. تذكير بأن قدور الضغط هي نظام منفصل ولا يغطيها غطاء زجاجي عادي.
لمن هذا
الأفضل لـ
- الطهاة المنزليون الذين يمتلكون بالفعل وعاءً أو مقلاة من Kuhn Rikon ويريدون غطاءً مطابقًا
- أي شخص يريد رؤية الطعام أثناء طهيه دون رفع الغطاء
- طهاة القلي والتحمير الذين يريدون تنظيفًا أقل من تناثر الدهون
غير مناسب لـ
- أصحاب قدور الضغط الذين يبحثون عن غطاء ضغط بديل
- الطهاة الذين يحتاجون إلى غطاء واحد يناسب عدة أحجام مختلفة جدًا من القدور
- أي شخص لم يقم بقياس فتحة المقلاة ويريد حلاً بمقاس واحد
