Resposta rápida

Compre uma tampa quando quiser reter calor e humidade; compre um protetor de salpicos quando quiser que o vapor escape enquanto a gordura fica na panela. Para uma panela tapada, comece por medir o bordo interior do seu tacho em centímetros, porque a Kuhn Rikon lista as tampas de vidro por diâmetro, como o tamanho 20 cm. Uma tampa de vidro de 20 cm com pega de aço inoxidável é a escolha direta para um tacho ou panela correspondente de 20 cm, enquanto um corpo de panela de pressão cobre uma função completamente diferente.

Meça a panela, não a tampa que já tem

O tamanho da tampa é determinado pela abertura da panela, não pela base ou pelo bordo exterior mais largo. Use uma fita métrica ao longo do bordo interior, em centímetros, e arredonde para o tamanho comum mais próximo. Uma tampa demasiado pequena cai pelo bordo; uma demasiado grande balança e deixa o vapor escapar pela borda.

As tampas de vidro Kuhn Rikon são listadas por diâmetro, pelo que uma tampa de 20 cm se destina a tachos com uma abertura correspondente. Se a sua panela estiver entre dois tamanhos listados, escolha a tampa maior apenas se o bordo for suficientemente plano para assentar nela; caso contrário, aceite que precisa do tamanho exato.

Tampa de vidro ou protetor de salpicos: escolha pelo que quer que escape

Uma tampa de vidro retém vapor e calor, o que encurta o tempo de cozedura e evita que os molhos reduzam demasiado rápido. Também pode ver os alimentos sem levantar a tampa, o que é importante para arroz, legumes e tudo o que esteja a cozer a vapor. A contrapartida é a condensação: a humidade pinga de volta para os alimentos e a pega pode aquecer durante cozeduras longas.

Um protetor de salpicos assenta na panela e deixa o vapor sair enquanto bloqueia a gordura. Isso torna-o a melhor escolha para selar, fritar superficialmente e tudo onde se queira dourar em vez de cozer a vapor. Não retém o calor como uma tampa, por isso não substitui uma panela tapada.

Indução, pegas e os detalhes que as pessoas esquecem

A compatibilidade com indução pertence à panela, não à tampa, pelo que uma tampa não precisa de ser classificada para indução para funcionar numa placa de indução. O que importa é que a tampa se ajuste à panela e que a pega se mantenha suficientemente fria para levantar. Uma pega de aço inoxidável é durável e própria para forno, mas conduz calor, por isso use um pano quando a panela esteve no forno ou numa fervura longa.

Se está a comprar para uma panela de pressão, uma tampa de vidro não é o acessório certo. A pressão é um processo selado, e as panelas de pressão Kuhn Rikon usam a sua própria tampa de bloqueio e peças de vedação. Mantenha essas duas categorias separadas quando comprar.

Regras de decisão para tampas e protetores de salpicos

  • Quer cozer a vapor ou reter calor: Escolha uma tampa de vidro no diâmetro exato da abertura da panela. Meça primeiro o bordo e depois corresponda ao tamanho listado. Tampa para humidade, não para resultados crocantes.
  • Quer dourar ou fritar superficialmente: Escolha um protetor de salpicos para que o vapor escape e a gordura fique na panela. Use-o em vez de uma tampa, não por cima de uma. Protetor para controlo de salpicos durante a fritura.
  • Está a tapar uma panela de pressão: Não compre uma tampa de vidro para este trabalho. As panelas de pressão usam a sua própria tampa de bloqueio e peças de vedação, e essas são uma categoria de compra separada. Corresponda o acessório ao tipo de aparelho.
  • Não tem a certeza do tamanho: Meça o bordo interior em centímetros e compare com o diâmetro listado. Se estiver entre tamanhos, não adivinhe. Um tamanho errado é o motivo de devolução mais comum.

Factos do produto

  • Tampa de vidro com pega de aço inoxidável Ø 20 cm: Tampa de vidro com pega de aço inoxidável, Ø 20 cm, listada na categoria Acessórios. Uma opção concreta de 20 cm para tachos com um bordo correspondente, com um material de pega adequado para uso no forno e no fogão.
  • HOTPAN® COMFORT Kochtopf grau 2.0 L · Ø 18 cm: HOTPAN® COMFORT Kochtopf grau 2.0 L · Ø 18 cm, listado entre os conjuntos de tachos e panelas Kuhn Rikon. Mostra que os tachos Kuhn Rikon têm diâmetros específicos, razão pela qual deve medir antes de encomendar uma tampa separada.
  • DUROMATIC® HOTEL Cuerpo olla 5.0 L. · Ø 28 cm desde 2007: DUROMATIC® HOTEL Cuerpo olla 5.0 L · Ø 28 cm, listado na categoria de panelas de pressão Kuhn Rikon. Um lembrete de que as panelas de pressão são um sistema separado e não são cobertas por uma tampa de vidro comum.

Para quem é

Melhor para

  • Cozinheiros caseiros que já possuem um tacho ou panela Kuhn Rikon e querem uma tampa correspondente
  • Qualquer pessoa que queira ver os alimentos enquanto cozinham sem levantar a tampa
  • Cozinheiros que fritam e selam e querem menos limpeza dos salpicos de gordura

Não para

  • Proprietários de panelas de pressão à procura de uma tampa de pressão de substituição
  • Cozinheiros que precisam de uma única tampa que sirva vários tamanhos de panela muito diferentes
  • Qualquer pessoa que não tenha medido a abertura da panela e queira uma solução de tamanho único