Respuesta rápida

Compra una tapa cuando quieras retener el calor y la humedad; compra una anti salpicaduras cuando quieras que el vapor escape mientras la grasa se queda en la sartén. Para una sartén tapada, empieza midiendo el borde interior de tu utensilio en centímetros, porque Kuhn Rikon lista las tapas de vidrio por diámetro, como el tamaño de 20 cm. Una tapa de vidrio de 20 cm con asa de acero inoxidable es la elección directa para una olla o sartén de 20 cm que coincida, mientras que el cuerpo de una olla a presión cubre un trabajo completamente diferente.

Mide la sartén, no la tapa que ya tienes

El tamaño de la tapa se decide por la abertura de la sartén, no por la base ni el borde exterior más ancho. Usa una cinta métrica a lo largo del borde interior, en centímetros, y redondea al tamaño común más cercano. Una tapa demasiado pequeña se cae por el borde; una demasiado grande se tambalea y deja escapar el vapor por el borde.

Las tapas de vidrio de Kuhn Rikon se listan por diámetro, por lo que una tapa de 20 cm está diseñada para utensilios con una abertura que coincida. Si tu sartén está entre dos tamaños listados, elige la tapa más grande solo si el borde es lo suficientemente plano para apoyarse en ella; de lo contrario, acepta que necesitas el tamaño exacto.

Tapa de vidrio o anti salpicaduras: elige según lo que quieras que escape

Una tapa de vidrio atrapa el vapor y el calor, lo que acorta el tiempo de cocción y evita que las salsas se reduzcan demasiado rápido. También puedes ver la comida sin levantar la tapa, lo que importa para el arroz, las verduras y cualquier cosa que estés cociendo al vapor. La desventaja es la condensación: la humedad gotea sobre la comida y el asa puede calentarse en cocciones largas.

Una anti salpicaduras se coloca sobre la sartén y deja salir el vapor mientras bloquea la grasa. Esto la convierte en la mejor opción para sellar, freír en poco aceite y cualquier cosa donde quieras dorar en lugar de cocer al vapor. No retendrá el calor como lo hace una tapa, por lo que no es un sustituto de una olla tapada.

Inducción, asas y los detalles que la gente olvida

La compatibilidad con inducción pertenece a la sartén, no a la tapa, por lo que una tapa no necesita ser apta para inducción para funcionar en una placa de inducción. Lo que importa es que la tapa encaje en la sartén y que el asa se mantenga lo suficientemente fría para levantarla. Un asa de acero inoxidable es duradera y apta para horno, pero conduce el calor, así que usa un paño cuando la sartén haya estado en el horno o en un hervor prolongado.

Si estás comprando para una olla a presión, una tapa de vidrio no es el accesorio adecuado. La cocción a presión es un proceso sellado, y las ollas a presión de Kuhn Rikon usan su propia tapa de cierre y piezas de sellado. Mantén esas dos categorías separadas cuando compres.

Reglas de decisión para tapas y anti salpicaduras

  • Quieres cocer al vapor o retener el calor: Elige una tapa de vidrio del diámetro exacto de la abertura de la sartén. Primero mide el borde, luego empareja con el tamaño listado. Tapa para humedad, no para resultados crujientes.
  • Quieres dorar o freír en poco aceite: Elige una anti salpicaduras para que el vapor escape y la grasa se quede en la sartén. Úsala en lugar de una tapa, no encima de una. Protección contra salpicaduras al freír.
  • Estás cubriendo una olla a presión: No compres una tapa de vidrio para este trabajo. Las ollas a presión usan su propia tapa de cierre y piezas de sellado, y esas son una categoría de compra separada. Empareja el accesorio con el tipo de electrodoméstico.
  • No estás seguro del tamaño: Mide el borde interior en centímetros y compáralo con el diámetro listado. Si cae entre tamaños, no adivines. Un tamaño incorrecto es la razón de devolución más común.

Datos del producto

  • Tapa de vidrio con asa de acero inoxidable Ø 20 cm: Tapa de vidrio con asa de acero inoxidable, Ø 20 cm, listada en la categoría de Accesorios. Una opción concreta de 20 cm para utensilios con un borde que coincida, con un material de asa adecuado para horno y placa.
  • HOTPAN® COMFORT Kochtopf gris 2.0 L · Ø 18 cm: HOTPAN® COMFORT Kochtopf gris 2.0 L · Ø 18 cm, listado entre las ollas y sartenes de Kuhn Rikon. Muestra que los utensilios de Kuhn Rikon vienen en diámetros específicos, por lo que debes medir antes de pedir una tapa por separado.
  • DUROMATIC® HOTEL Cuerpo olla 5.0 L. · Ø 28 cm desde 2007: DUROMATIC® HOTEL Cuerpo olla 5.0 L · Ø 28 cm, listado en la categoría de ollas a presión de Kuhn Rikon. Un recordatorio de que las ollas a presión son un sistema separado y no se cubren con una tapa de vidrio común.

Para quién es esto

Ideal para

  • Cocineros caseros que ya tienen una olla o sartén de Kuhn Rikon y quieren una tapa que coincida
  • Cualquiera que quiera ver la comida mientras se cocina sin levantar la tapa
  • Cocineros que fríen y sellan y quieren menos limpieza por salpicaduras de grasa

No para

  • Propietarios de ollas a presión que buscan una tapa de presión de repuesto
  • Cocineros que necesitan una sola tapa para varios tamaños de sartén muy diferentes
  • Cualquiera que no haya medido la abertura de la sartén y quiera una solución única