Pokud jste si už nějakou dobu brousili zuby na baking steel, ale vaše kuchyně trpí nedostatkem pracovní plochy, mohla by být 11,5palcová oboustranná ocelová deska od Baking Steel tou správnou odpovědí. Tato kompaktní verze slibuje stejnou tepelnou akumulaci a křupavou kůrku jako její větší sourozenci, ale v menším a lépe ovladatelném provedení. V této recenzi Baking Steel mini ji podrobíme testu a zjistíme, zda stojí za to ji zařadit do vaší výbavy na přípravu pizzy.
baking steel
Probereme vše od vybalení z krabice až po výkon, včetně toho, jak si poradí s pizzou, plackami a dokonce i s přípravou snídaně na grilovací straně. Na konci budete vědět, jestli si tahle malá ocelová deska zaslouží místo ve vaší kuchyni.
První dojmy: Velikost a kvalita zpracování
11,5palcová oboustranná deska dorazí se stejným prémiovým pocitem jako plnohodnotná Baking Steel. Je to pevný kus oceli o tloušťce asi 1/4 palce, který zajišťuje vynikající tepelnou akumulaci. Oboustranný design znamená, že máte hladkou stranu na pizzu a rýhovanou stranu na grilování – dva nástroje v jednom kompaktním balení.
S hmotností kolem 8 liber je mnohem lehčí než původní 16palcová deska, takže se s ní snadněji manipuluje a skladuje. Velikost je ideální pro osobní pizzy (až 12 palců) a vejde se do většiny běžných trub. Skvěle funguje také na venkovních grilech, takže je všestranným doplňkem vašeho kuchařského vybavení.
- Kompaktní velikost ideální do malých kuchyní, bytů a obytných vozů.
- Oboustranná: hladká strana na pizzu, rýhovaná na grilování.
- Váží asi 8 liber – snadno se přenáší a skladuje.
Výkon: Pizza, placky a další
Desku jsme otestovali s klasickou pizzou Margherita a výsledky byly působivé. Deska se předehřívala 45 minut na 500 °F a pizza se upekla za pouhých 6 minut s krásně opečenou kůrkou se skvrnami jako od leoparda. Tepelná akumulace je vynikající a deska při položení pizzy příliš neztratila teplotu.
Kromě pizzy jsme vyzkoušeli placky a rýhovanou stranu jsme použili i na grilování zeleniny a kuřecího masa. Rýhovaná strana zanechává pěkné stopy po grilu a umožňuje odtékání tuku, takže je skvělou náhradou vnitřního grilu. Skvěle se hodí také na quesadilly, palačinky a dokonce i na opékání steaků.
- Ideální pro 12palcové pizzy a menší.
- Rýhovaná strana skvělá pro grilování a vnitřní použití.
- Čištění je snadné – stačí seškrábnout a otřít.
Srovnání s plnohodnotnou Baking Steel
Pokud jste zvyklí na větší Baking Steel Original, všimnete si, že se mini verze zahřívá o něco rychleji díky své menší hmotnosti, ale také rychleji ztrácí teplo, když otevřete troubu. Pro domácí kuchaře, kteří připravují jednu nebo dvě pizzy najednou, to však není zásadní problém.
Mini verze je také cenově dostupnější, takže je skvělým vstupním bodem do světa ocelových desek na pečení. Pokud máte málo místa nebo rozpočet, je 11,5palcová oboustranná deska chytrou volbou. Pokud ale často vaříte pro větší skupinu, možná budete chtít zůstat u větších variant.
- Zahřívá se rychleji než originál.
- Cenově dostupnější a snadněji se skladuje.
- Nejlepší pro 1–2 osoby nebo malé rodiny.
Doplňky, které se k ní hodí
Abyste z mini desky vytěžili maximum, zvažte pár doplňků. Dobrá lopata na pizzu je nezbytná pro nasazení a vyjmutí koláčů. 12palcová lopata z třešňového dřeva je perfektním doplňkem, nabízí pohodlnou rukojeť a tenkou hranu, která snadno podjede pizzu.
Také budete chtít udržovat desku čistou a chráněnou. Baking Steel Carry All je praktické přepravní pouzdro, které slouží i k ukládání, chrání vaši desku a usnadňuje její přenášení na pikniky nebo grilování. A pro ty, kteří rádi zdokonalují svou techniku, je Baking with Steel Cookbook plný receptů a tipů speciálně pro uživatele ocelových desek.
- 12palcová lopata usnadňuje nasazení pizzy.
- Pouzdro Carry All chrání a přenáší vaši desku.
- Kuchařka nabízí odborné rady.
Závěrečné hodnocení: Stojí to za to?
Po týdnu testování jsme přesvědčeni, že 11,5palcová oboustranná deska je skvělou investicí pro každého, kdo má omezený prostor nebo chce všestrannou grilovací desku. Poskytuje stejně kvalitní výsledky jako větší desky, s výhodou oboustranného povrchu. Jedinou nevýhodou je omezení velikosti, ale pro mnoho domácích kuchařů to není problém.
Pokud váháte, zvažte, jak často ji budete používat a kolik místa máte. Pro většinu se tato mini deska stane každodenním pomocníkem pro pizzy, placky a dokonce i snídani. Je hodna místa v každé kuchyni.
Závěrem lze říci, že 11,5palcová oboustranná deska od Baking Steel je kompaktní, všestranný a vysoce výkonný nástroj, který je ideální pro malé kuchyně i milovníky pizzy. Pokud jste připraveni posunout svou hru s pizzou na vyšší úroveň, podívejte se na Baking Steel Mini a přesvědčte se sami.
