Si vous avez l'œil sur une plaque en acier mais que votre cuisine manque de plan de travail, la plaque réversible de 11,5 pouces de Baking Steel pourrait être la solution. Cette version compacte promet la même rétention de chaleur et des croûtes croustillantes que ses grandes sœurs, mais dans un format plus petit et plus maniable. Dans ce test de la Baking Steel mini, nous allons la mettre à l'épreuve et voir si elle mérite une place dans votre arsenal de pizza.
plaque en acier
Nous aborderons tout, du déballage aux performances, en passant par sa gestion des pizzas, des pains plats et même des grillades au petit-déjeuner. À la fin, vous saurez si cette petite plaque mérite une place dans votre cuisine.
Premières impressions : taille et qualité de fabrication
La plaque réversible de 11,5 pouces arrive avec la même sensation premium que la Baking Steel pleine grandeur. C'est une plaque d'acier solide, d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur, ce qui lui confère une excellente rétention de chaleur. Le design réversible offre un côté lisse pour les pizzas et un côté strié pour les grillades—deux outils en un seul format compact.
Pesant environ 8 livres, elle est beaucoup plus légère que la plaque de 16 pouces d'origine, ce qui la rend plus facile à manipuler et à ranger. Sa taille est parfaite pour les pizzas individuelles (jusqu'à 12 pouces) et elle s'adapte à la plupart des fours standard. Elle fonctionne également très bien sur les grils extérieurs, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre équipement de cuisine.
- Taille compacte idéale pour les petites cuisines, les appartements et les camping-cars.
- Réversible : côté lisse pour la pizza, côté strié pour les grillades.
- Pèse environ 8 livres—facile à déplacer et à ranger.
Performances : pizza, pains plats et plus encore
Nous avons testé la plaque avec une pizza margherita classique, et les résultats ont été impressionnants. La plaque a été préchauffée pendant 45 minutes à 500 °F, et la pizza a cuit en seulement 6 minutes avec une croûte magnifiquement dorée et tachetée. La rétention de chaleur est excellente, et la plaque n'a pas perdu beaucoup de température lorsque la pizza y a été déposée.
Au-delà de la pizza, nous avons essayé des pains plats et avons même utilisé le côté strié pour griller des légumes et du poulet. Le côté strié donne de belles marques de gril et permet à la graisse de s'écouler, ce qui en fait un excellent substitut de gril d'intérieur. Il est également parfait pour les quesadillas, les crêpes et même pour saisir des steaks.
- Parfaite pour les pizzas de 12 pouces et plus petites.
- Le côté strié est idéal pour les grillades et une utilisation en intérieur.
- Le nettoyage est facile—il suffit de gratter et d'essuyer.
Comparaison avec la Baking Steel pleine grandeur
Si vous êtes habitué à la Baking Steel Original plus grande, vous remarquerez que la version mini chauffe un peu plus vite en raison de sa masse plus petite, mais elle perd aussi de la chaleur plus rapidement lorsque vous ouvrez le four. Cependant, pour les cuisiniers amateurs qui préparent une ou deux pizzas à la fois, ce n'est pas un problème.
La mini est également plus abordable, ce qui en fait un excellent point d'entrée dans le monde des plaques en acier. Si vous manquez d'espace ou de budget, la plaque réversible de 11,5 pouces est un choix judicieux. Mais si vous cuisinez souvent pour un groupe, vous voudrez peut-être vous en tenir aux options plus grandes.
- Chauffe plus vite que l'originale.
- Plus abordable et plus facile à ranger.
- Idéale pour 1 à 2 personnes ou les petites familles.
Accessoires qui se marient bien
Pour tirer le meilleur parti de votre plaque mini, pensez à quelques accessoires. Une bonne pelle à pizza est essentielle pour enfourner et retirer les pizzas. La pelle en bois de cerisier de 12 pouces est un choix parfait, offrant un manche confortable et un bord fin qui glisse facilement sous la pizza.
Vous voudrez également garder votre plaque propre et protégée. Le Baking Steel Carry All est un étui pratique qui sert également au rangement, protégeant votre plaque et facilitant son transport lors des pique-niques ou des sorties. Et pour ceux qui aiment perfectionner leur technique, le Baking with Steel Cookbook regorge de recettes et de conseils spécifiques aux utilisateurs de plaques en acier.
- La pelle de 12 pouces facilite l'enfournement.
- Le Carry All protège et transporte votre plaque.
- Le livre de recettes offre des conseils d'experts.
Verdict final : est-ce que ça vaut le coup ?
Après une semaine de tests, nous sommes convaincus que la plaque réversible de 11,5 pouces est un excellent investissement pour toute personne disposant d'un espace limité ou souhaitant une plaque de cuisson polyvalente. Elle offre les mêmes résultats de qualité que les plaques plus grandes, avec l'avantage supplémentaire d'une surface réversible. Le seul inconvénient est la limitation de taille, mais pour de nombreux cuisiniers amateurs, ce n'est pas un problème.
Si vous hésitez, réfléchissez à la fréquence à laquelle vous l'utiliserez et à l'espace dont vous disposez. Pour la plupart, cette plaque mini deviendra un outil quotidien pour les pizzas, les pains plats et même le petit-déjeuner. C'est un ajout digne de ce nom à toute cuisine.
En conclusion, la plaque réversible de 11,5 pouces de Baking Steel est un outil compact, polyvalent et performant, parfait pour les petites cuisines et les amateurs de pizza. Si vous êtes prêt à améliorer votre jeu de pizza, découvrez la Baking Steel Mini et constatez la différence par vous-même.
