Rychlá odpověď
Přizpůsobte hrubost mletí době kontaktu: hrubé pro French press, střední pro překapávač, středně jemné pro pour over. Pokud kupujete mletou kávu Folgers, zvolte formát, který odpovídá vašemu přístroji, místo mletí doma, a sílu upravte dávkou, nikoli hrubostí mletí.
Proč hrubost mletí mění chuť ve vašem šálku
Hrubost mletí určuje, jak rychle voda vytahuje z kávy chuť. Jemné částice odhalují větší povrch a extrahují rychle, což může při dlouhém louhování zhořknout. Hrubé částice extrahují pomalu a mohou chutnat slabě nebo kysele, pokud se louhování dokončí příliš brzy. Proto může stejná káva chutnat úplně jinak v překapávači a ve French pressu.
Praktická tabulka hrubosti mletí kávy pro domácí přípravu
Použijte ji jako výchozí bod a poté upravte podle chuti. Tabulka předpokládá standardní poměr kávy k vodě 1:16 podle hmotnosti a čtyřminutové louhování ve French pressu.
- French press: hrubé, jako mořská sůl. Louhujte 4 minut, poté pomalu stlačte.
- Překapávač: střední, jako kuchyňská sůl. Toto je nejlepší hrubost mletí pro překapávanou kávu, protože vyvažuje rychlost extrakce s typickým cyklem vaření 5-8 minut.
- Pour over: středně jemné, jako jemný písek. Mírně jemnější mletí zrychlí průtok přes kužel.
- Cold brew: extra hrubé, jako pepř. Dlouhé louhování vyžaduje velké částice, aby se zabránilo hořkosti.
- Espresso: jemné, jako moučkový cukr. Tento průvodce se nezabývá espressem, protože většina domácích sestav potřebuje speciální mlýnek.
Hrubé vs jemné mletí kávy: jak poznat, co máte
Pokud si nejste jisti, kterým směrem upravit, porovnejte své aktuální mletí se známou texturou. Hrubé mletí působí jako hrubý písek nebo mořská sůl a při tření mezi prsty se snadno rozpadá. Jemné mletí působí jako mouka nebo moučkový cukr a slepuje se. Střední je mezi tím, jako kuchyňská sůl.
Co dělat, pokud jste již koupili mletou kávu Folgers
Mletá káva uzamyká jednu hrubost mletí, takže chytrým krokem je koupit formát, který odpovídá vašemu přístroji. Mletá káva Folgers je mleta pro standardní překapávače, což z ní činí spolehlivou volbu pro automatické překapávače a většinu pour-over kuželů, když upravíte rychlost nalévání. Pokud používáte French press, standardní mletí pro překapávač může proklouznout sítem a zanechat sediment, takže buď použijte hrubší mletou variantu, pokud je k dispozici, nebo přijměte plnější šálek s trochou usazeniny. Pro jednoporcové přístroje K-Cup kapsle zcela odstraňují rozhodování o mletí, protože kapsle je vyrobena pro tento přístroj.
Pravidla pro volbu hrubosti mletí
- Pokud vaříte v překapávači: Zvolte střední mletí nebo mletou kávu označenou pro překapávač. Začněte s 1 lžící na 6 uncí vody a sílu upravte změnou dávky, nikoli hrubosti mletí. Nejlepší hrubost mletí pro překapávanou kávu je střední a mletá káva Folgers je již pro toto mleta.
- Pokud vaříte ve French pressu: Zvolte hrubé mletí. Pokud máte pouze středně mletou kávu, použijte mírně kratší dobu louhování 3 minut a přeceďte přes papírový filtr, abyste zachytili sediment. Hrubé vs jemné je zde nejdůležitější, protože jemné částice ucpávají press a způsobují hořkost.
- Pokud vaříte pour over: Zvolte středně jemné mletí. Pokud protékání trvá déle než 4 minut, mletí mírně zhrubněte; pokud se dokončí za méně než 2 minut, zjemněte. Hrubost mletí pro pour over je hlavní pákou pro kontrolu průtoku a čistoty.
- Pokud používáte Keurig: Přeskočte rozhodování o mletí a použijte K-Cup kapsle. Kapsle je uzavřena se správnou hrubostí mletí a dávkou pro tento přístroj. Pohodlí nad kontrolou, ale konzistentní kvalita šálku.
Formáty Folgers a přístroje, pro které se hodí
- Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee, 22.6 uncová plechovka: Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee se dodává v 22.6 uncové plechovce a je mletá a připravená k vaření. Středně tmavé pražení mleté pro překapávač vám poskytne plný šálek bez nutnosti kupovat mlýnek a velká plechovka se hodí pro denní vaření pro jednu nebo dvě osoby.
- Folgers Colombian Coffee, Medium Roast, Keurig K-Cup Pods, 10 Count Box (Pack of 6): Folgers Colombian Coffee Medium Roast Keurig K-Cup kapsle se dodávají jako balení 6 krabic s 10 kapslemi každá, pro 60 jednoporcových šálků, a jsou kompatibilní s Keurig K-Cup přístroji. Pokud používáte Keurig, otázka mletí mizí, protože každá kapsle je uzavřena se správným množstvím kávy pro tento přístroj, a 60 kapslí pokryje asi dva měsíce jednoho šálku ráno.
- Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 Ounce (Pack of 2): Folgers Classic Roast Ground Coffee se prodává jako balení dvou 33.7 uncových nádob a je mletá a připravená k použití v překapávači. Toto je hodnotná volba pro domácnosti, které vaří plný hrnec každý den, protože dvě velké nádoby snižují, jak často objednáváte.
Kdo by měl koupit mletou vs celá zrna
Nejlepší pro
- Majitele překapávačů, kteří chtějí spolehlivé střední mletí bez kupování mlýnku
- Uživatele Keurig, kteří chtějí jednoporcové pohodlí bez měření nebo mletí
- Domácnosti, které vaří plný hrnec denně a cení si velkých plechovek
Není pro
- Pijáky espressa, kteří potřebují jemné, nastavitelné mletí
- Uživatele French pressu, kteří chtějí nulový sediment a plnou kontrolu nad hrubostí mletí
- Každého, kdo preferuje přesné nastavení extrakce změnou nastavení mletí denně
