คำตอบสั้น

จับคู่ระดับการบดกับเวลาสัมผัสน้ำ: หยาบสำหรับ French press, ปานกลางสำหรับ drip, ปานกลาง-ละเอียดสำหรับ pour over หากคุณซื้อ Folgers บดสำเร็จรูป ให้เลือกรูปแบบที่เข้ากับเครื่องชงของคุณแทนการบดเอง และปรับความเข้มด้วยปริมาณกาแฟแทนการปรับการบด

ทำไมขนาดการบดจึงเปลี่ยนรสชาติในถ้วยของคุณ

ขนาดการบดควบคุมว่าน้ำดึงรสชาติจากกาแฟได้เร็วแค่ไหน อนุภาคละเอียดมีพื้นที่ผิวมากขึ้นและสกัดเร็ว ซึ่งอาจกลายเป็นขมได้หากชงนาน อนุภาคหยาบสกัดช้าและอาจรสจืดหรือเปรี้ยวหากชงเสร็จเร็วเกินไป นั่นคือเหตุผลที่กาแฟเดียวกันสามารถมีรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในเครื่องชงแบบ drip และ French press

ตารางขนาดการบดกาแฟที่ใช้ได้จริงสำหรับคนชงกาแฟที่บ้าน

ใช้ตารางนี้เป็นจุดเริ่มต้น แล้วปรับตามรสชาติ ตารางนี้ใช้สัดส่วนกาแฟต่อน้ำมาตรฐาน 1:16 โดยน้ำหนัก และการแช่ French press สี่นาที

  • French press: หยาบ เหมือนเกลือทะเล แช่ 4 นาที แล้วกดช้าๆ
  • เครื่องชงแบบ drip: ปานกลาง เหมือนเกลือแกง นี่คือการบดที่ดีที่สุดสำหรับ drip coffee เพราะสมดุลความเร็วการสกัดกับรอบการชงทั่วไป 5-8 นาที
  • Pour over: ปานกลาง-ละเอียด เหมือนทรายละเอียด การบดที่ละเอียดขึ้นเล็กน้อยช่วยเร่งการไหลผ่านกรวย
  • Cold brew: หยาบมาก เหมือนพริกไทยเม็ด เวลาแช่นานต้องใช้อนุภาคใหญ่เพื่อหลีกเลี่ยงความขม
  • Espresso: ละเอียด เหมือนน้ำตาลไอซิ่ง คู่มือนี้ไม่ครอบคลุม espresso เพราะการตั้งค่าที่บ้านส่วนใหญ่ต้องใช้เครื่องบดเฉพาะทาง

การบดหยาบ vs ละเอียด: วิธีบอกว่าคุณมีแบบไหน

หากคุณไม่แน่ใจว่าจะปรับไปทางไหน ให้เปรียบเทียบการบดปัจจุบันกับเนื้อสัมผัสที่คุ้นเคย การบดหยาบให้ความรู้สึกเหมือนทรายหยาบหรือเกลือทะเล และแตกง่ายเมื่อถูระหว่างนิ้ว การบดละเอียดให้ความรู้สึกเหมือนแป้งหรือน้ำตาลไอซิ่งและจับตัวเป็นก้อน ปานกลางอยู่ตรงกลาง เหมือนเกลือแกง

ทำอย่างไรหากคุณซื้อ Folgers บดสำเร็จรูปมาแล้ว

กาแฟบดสำเร็จรูปล็อกขนาดการบดไว้เพียงหนึ่งระดับ ดังนั้นทางที่ฉลาดคือซื้อรูปแบบที่เข้ากับเครื่องชงของคุณ Folgers กาแฟบดถูกบดสำหรับเครื่องชงแบบ drip มาตรฐาน ซึ่งทำให้เหมาะกับเครื่องชง drip อัตโนมัติและกรวย pour over ส่วนใหญ่เมื่อคุณปรับความเร็วในการริน หากคุณใช้ French press การบดแบบ drip มาตรฐานอาจลอดผ่านตะแกรงและเหลือตะกอน ดังนั้นควรเลือกแบบบดหยาบสำเร็จรูปหากมี หรือยอมรับถ้วยที่เข้มข้นขึ้นพร้อมตะกอนเล็กน้อย สำหรับเครื่องชงแบบซองเดียว K-Cup pods ตัดปัญหาการบดออกไปทั้งหมดเพราะพอดถูกออกแบบมาสำหรับเครื่องนั้น

กฎการตัดสินใจในการเลือกการบด

  • หากคุณชงด้วยเครื่อง drip: เลือกการบดปานกลางหรือกาแฟบดสำเร็จรูปที่ระบุว่าสำหรับ drip เริ่มด้วย 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์ และปรับความเข้มโดยเปลี่ยนปริมาณ ไม่ใช่การบด การบดที่ดีที่สุดสำหรับ drip coffee คือปานกลาง และ Folgers บดสำเร็จรูปก็บดมาเพื่อสิ่งนี้แล้ว
  • หากคุณชงด้วย French press: เลือกการบดหยาบ หากคุณมีกาแฟบดสำเร็จรูปปานกลางเท่านั้น ให้ใช้เวลาแช่สั้นลงเล็กน้อย 3 นาที และรินผ่านกระดาษกรองเพื่อดักตะกอน หยาบ vs ละเอียดสำคัญที่สุดตรงนี้เพราะอนุภาคละเอียดอุดตันเครื่องกดและทำให้ขม
  • หากคุณชงแบบ pour over: เลือกการบดปานกลาง-ละเอียด หากการไหลใช้เวลานานกว่า 4 นาที ให้บดหยาบขึ้นเล็กน้อย หากเสร็จภายในต่ำกว่า 2 นาที ให้บดละเอียดขึ้น ขนาดการบดสำหรับ pour over เป็นตัวแปรหลักในการควบคุมการไหลและความใส
  • หากคุณใช้ Keurig: ข้ามการตัดสินใจเรื่องการบดและใช้ K-Cup pods พอดถูกปิดผนึกด้วยการบดและปริมาณที่ถูกต้องสำหรับเครื่องนั้น ความสะดวกเหนือการควบคุม แต่คุณภาพถ้วยสม่ำเสมอ

รูปแบบ Folgers และเครื่องชงที่เหมาะ

  • Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee, กระป๋อง 22.6 ออนซ์: Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee มาในกระป๋อง 22.6 ออนซ์ บดพร้อมชง เมดิอัม-ดาร์กโรสต์บดสำหรับ drip ให้ถ้วยที่เข้มข้นโดยไม่ต้องซื้อเครื่องบด และกระป๋องใหญ่เหมาะกับการชงรายวันสำหรับหนึ่งหรือสองคน
  • Folgers Colombian Coffee, Medium Roast, Keurig K-Cup Pods, กล่อง 10 ชิ้น (แพ็ค 6): Folgers Colombian Coffee Medium Roast Keurig K-Cup Pods มาเป็นแพ็ค 6 กล่อง กล่องละ 10 พอด รวม 60 ถ้วยแบบซองเดียว และเข้ากันได้กับเครื่องชง Keurig K-Cup หากคุณใช้ Keurig คำถามเรื่องการบดก็หายไปเพราะแต่ละพอดปิดผนึกด้วยปริมาณกาแฟที่ถูกต้องสำหรับเครื่องนั้น และ 60 พอดครอบคลุมประมาณสองเดือนของเช้าวันละหนึ่งถ้วย
  • Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 ออนซ์ (แพ็ค 2): Folgers Classic Roast Ground Coffee ขายเป็นแพ็คสองภาชนะ 33.7 ออนซ์ และบดพร้อมใช้ในเครื่องชงแบบ drip นี่คือตัวเลือกคุ้มค่าสำหรับครัวเรือนที่ชงเต็มหม้อทุกวัน เพราะภาชนะใหญ่สองใบลดความถี่ในการสั่งซื้อซ้ำ

ใครควรซื้อแบบบดสำเร็จรูป vs เมล็ดเต็ม

เหมาะที่สุดสำหรับ

  • เจ้าของเครื่องชงแบบ drip ที่ต้องการการบดปานกลางที่เชื่อถือได้โดยไม่ต้องซื้อเครื่องบด
  • ผู้ใช้ Keurig ที่ต้องการความสะดวกแบบซองเดียวโดยไม่ต้องตวงหรือบด
  • ครัวเรือนที่ชงเต็มหม้อทุกวันและให้ความสำคัญกับกระป๋องใหญ่

ไม่เหมาะสำหรับ

  • นักดื่ม espresso ที่ต้องการการบดละเอียดและปรับได้
  • ผู้ใช้ French press ที่ต้องการไม่มีตะกอนและควบคุมขนาดการบดได้เต็มที่
  • ใครก็ตามที่ชอบปรับการสกัดให้แม่นยำโดยเปลี่ยนการตั้งค่าการบดทุกวัน