Risposta rapida

Abbina la macinatura al tempo di contatto: grossa per la French press, media per il drip, medio-fine per il pour over. Se acquisti Folgers già macinato, scegli il formato adatto alla tua caffettiera invece di macinare a casa, e regola l'intensità con la dose anziché con la macinatura.

Perché la macinatura cambia il gusto nella tazza

La macinatura controlla la velocità con cui l'acqua estrae l'aroma dal caffè. Le particelle fini espongono più superficie e si estraggono rapidamente, il che può renderlo amaro se l'infusione dura troppo. Le particelle grosse si estraggono lentamente e possono risultare deboli o acide se l'infusione termina troppo presto. Ecco perché lo stesso caffè può avere un gusto completamente diverso in una macchina drip e in una French press.

Una pratica tabella delle macinature per i caffè fatti in casa

Usala come punto di partenza, poi regola in base al gusto. La tabella presuppone un rapporto standard caffè-acqua 1:16 in peso e un'infusione di quattro minuti in French press.

  • French press: grossa, come il sale marino. Lascia in infusione 4 minuti, poi premi lentamente.
  • Macchina per caffè drip: media, come il sale da tavola. Questa è la macinatura migliore per il caffè drip perché bilancia la velocità di estrazione con un tipico ciclo di infusione di 5-8 minuti.
  • Pour over: medio-fine, come sabbia fine. Una macinatura leggermente più fine accelera il flusso attraverso il cono.
  • Cold brew: extra grossa, come i grani di pepe. I tempi di infusione lunghi richiedono particelle grandi per evitare l'amaro.
  • Espresso: fine, come lo zucchero a velo. Questa guida non copre l'espresso perché la maggior parte delle configurazioni domestiche richiede un macinacaffè dedicato.

Macinatura grossa vs fine: come riconoscere quella che hai

Se non sei sicuro di come regolare, confronta la tua macinatura attuale con una consistenza familiare. Le macinature grosse sembrano sabbia grossa o sale marino e si sgretolano facilmente se strofinate tra le dita. Le macinature fini sembrano farina o zucchero a velo e si compattano. La media sta nel mezzo, come il sale da tavola.

Cosa fare se hai già acquistato Folgers già macinato

Il caffè già macinato fissa un'unica macinatura, quindi la mossa intelligente è acquistare il formato adatto alla tua caffettiera. Il caffè macinato Folgers è macinato per le macchine drip standard, il che lo rende affidabile per le caffettiere drip automatiche e per la maggior parte dei coni pour over quando regoli la velocità di versata. Se usi una French press, una macinatura drip standard può passare attraverso la rete e lasciare sedimenti, quindi usa un'opzione pre-macinata più grossa se disponibile oppure accetta una tazza più corposa con un po' di fondi. Per le caffettiere monodose, le capsule K-Cup eliminano del tutto la scelta della macinatura perché la capsula è costruita per quella macchina.

Regole decisionali per scegliere la macinatura

  • Se prepari il caffè con una macchina drip: Scegli una macinatura media o caffè pre-macinato etichettato per drip. Inizia con 1 cucchiaio per 6 once d'acqua e regola l'intensità cambiando la dose, non la macinatura. La macinatura migliore per il caffè drip è media, e il Folgers pre-macinato è già macinato per questo.
  • Se prepari il caffè con una French press: Scegli una macinatura grossa. Se hai solo caffè pre-macinato medio, usa un tempo di infusione leggermente più breve di 3 minuti e filtra attraverso un filtro di carta per trattenere i sedimenti. Grossa vs fine conta soprattutto qui perché le particelle fini intasano la press e rendono amaro.
  • Se prepari il caffè pour over: Scegli una macinatura medio-fine. Se il drawdown richiede più di 4 minuti, ingrossa leggermente la macinatura; se termina sotto 2 minuti, macina più fine. La macinatura per il pour over è la leva principale per controllare il flusso e la limpidezza.
  • Se usi una Keurig: Salta le decisioni sulla macinatura e usa le capsule K-Cup. La capsula è sigillata con la macinatura e la dose corrette per quella caffettiera. Comodità al posto del controllo, ma qualità costante nella tazza.

I formati Folgers e le caffettiere a cui si adattano

  • Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee, 22.6 Ounce Canister: Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee è disponibile in una lattina da 22.6 once ed è macinato e pronto per l'infusione. Una tostatura medio-scura macinata per drip ti offre una tazza corposa senza acquistare un macinacaffè, e la lattina grande è adatta all'uso quotidiano per una o due persone.
  • Folgers Colombian Coffee, Medium Roast, Keurig K-Cup Pods, 10 Count Box (Pack of 6): Folgers Colombian Coffee Medium Roast Keurig K-Cup Pods sono disponibili come confezione da 6 scatole con 10 capsule ciascuna, per 60 tazze monodose, e sono compatibili con le caffettiere Keurig K-Cup. Se usi una Keurig, la questione della macinatura scompare perché ogni capsula è sigillata con la giusta quantità di caffè per quella caffettiera, e 60 capsule coprono circa due mesi di mattine con una tazza.
  • Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 Ounce (Pack of 2): Folgers Classic Roast Ground Coffee è venduto come confezione da due contenitori da 33.7 once ed è macinato e pronto all'uso in una macchina per caffè drip. Questa è la scelta conveniente per le famiglie che preparano una caffettiera intera ogni giorno, poiché due contenitori grandi riducono la frequenza dei riordini.

Chi dovrebbe acquistare pre-macinato vs in grani

Ideale per

  • Possessori di macchine drip che desiderano una macinatura media affidabile senza acquistare un macinacaffè
  • Utenti Keurig che desiderano la comodità monodose senza dosare o macinare
  • Famiglie che preparano una caffettiera intera ogni giorno e apprezzano le lattine grandi

Non adatto a

  • Bevitori di espresso che necessitano di una macinatura fine e regolabile
  • Utenti di French press che desiderano zero sedimenti e pieno controllo sulla macinatura
  • Chiunque preferisca calibrare l'estrazione esatta cambiando le impostazioni di macinatura ogni giorno